OBSERVATION III
IVoarritare ao foin et ans pommes de terre*
On a remplacé dans la ration normale 5 kil. de foin par 14 kil. de pommes déterre; l'avoine et la
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paille par 7,1 kil. de foin. Ces substances ont été faites dans la supposition que :
100 de foin = 280 de pommes de terre.
50 d^ayoine.
520 de paille.
La ration se trouvait alors composée de :
kU.
Foin 12,1
Pommes de terre i 4,0
Il était d'autant plus intéressant d'examiner l'influence de cette ration, que M. Liebig, en se fondant sur certaines données théoriques, établit qu'il doit être impossible d'entretenir des chevaux en état de vigueur en leur donnant pour nourriture unique du foin et des pommes de terre (i).
L'observation a duré quatorze jours.
Ul. kU. Ul. kO.
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EDié jours, gain. S5 gaio. 175 gain. tOO gain. tS
Ainsi, en quatorze jours, le poids des huit chevaux est augmenté de 200 kil., soit 25 kil. par individu; l'accroissement du cheval moyen a donc été de 1,8 kil. par jour. Si l'on tient compte de l'erreur possible la plus considérable qui puisse résulter de la variation accidentelle du poids, on trouve que l'augmentation diurne ne peut pas avoir été moindre de 0,8 kil. par cheval moyen.
(1) Chimie organique, introduclioa, p. cixx.
La condition des chenaux a été des plus satisfaisantes. Les déjections avaient bonne apparence. Le seul inconvénient attaché à ce régime dépendait du trop grand volume de la ration^ et, par suite, du temps que fes attelages mettaient à prendre leur repas. Cet inconvénient était surtout manifeste chez les vieux chevaux. Indépendamment des deux lots réservés pour les pesées, douze chevaux employés aux manèges ont été rationnés de la même manière et avec le même succès. Les équivalents adoptés dans la composition de la ration employée dans cette troisième observation peuvent donc être considérés comme convenables. L'expérience semble indiquer cependant que la faculté nutritive de la pomme de terre a été évaluée un peu trop bas.
