CHAPITRE XVII

Gonaidérationi généralai tur le développement de li graiMe dans

l'alimentation des animaux.

n n'est pas d'exploitation rurale sur laquelle on ne trouve un certain nombre de porcs, afin d'utiliser une foule de résidus qui, sans cette destination^ iraient directement au fumier. Ainsi la laiterie, le potager, la cuisine apportent leur contingent de nourriture à la porcherie. C'est d'ailleurs un excellent moyen d'employer certains produits des récoltes que celui de les transformer en chair et en lard. Hais l'élève ou l'engraissement spécial du porc exige des soins n.ultipliés, une localité convenable. C'est un genre d'industrie qui, en France du moins, convient peut-être mieux au petit cultivateur, qui compte rarement le prix de son travail personnel.

Les naturalistes ont décrit jusqu'à six espèces de porcs:

r Le babyroussa ou porc cornu {stis babyrussa)^ caractérisé par deux défenses ou crochets à la mo«