Notre-Seigneur Jésus-Christ

7. Les Nipissings étaient connus des Français depuis Champlain. Mais plus haut qu’eux, sur les rivages de la Baie d’Hudson, Le Jeune signalait pour la première fois en 1640 d’autres tribus, comme les Timiscimi, habitants du Témiscamingue actuel, les Outimagami... etc., avec lesquels les Nipissings « allaient en marchandise » RJ 1640 (Q 34 ; C XVIII, 228).

8. L’une des recettes de la fameuse sagamité. Le Jeune en donne une plus simple dans RJ 1633 (Q 4 ; C V, 96). Celle des Ursulines est plus panachée. Quels qu’en fussent les ingrédients, les Jésuites missionnaires trouvaient à la sagamité le goût de « colle à tapisser ».

DE MARIE DE L’INCARNATION

peu de chose est capable de contenter et de ravir d’aise ces pauvres gens, parmi lesquels néanmoins il y a des capitaines qui, à leur égard, passent pour des princes et pour des personnes de qualité. Et cependant ce festin que je viens de décrire et qui leur sert tout ensemble de boire et de manger, est un de leurs plus magnifiques repas. Voilà comme on les gagne, et comme à la faveur d’un appât matériel on les attire à la grâce de Jésus- Christ. Priez ce divin Sauveur pour eux et pour moi qui suis votre...

De Québec, le 4 de septembre 1640.