LES MALACOPTÉRYGIENS SUBBRACHIENS

Les dorsales sont à rayons mous, et les abdominales sont suspendues sous les pectorales.

lTe Famille. Les GnUaitie» ont le corps alongé et régulièrement comprimé; leurs ventrales sont aiguisées en pointes. Cette famille se compose du grand genre Gaclus de Linné, qui comprend les espèces suivantes : 1° la Morue [G. morrhuaL.), si commune dans toutesles mers du Nord, où elle estl'objet d'une pèche excessivement importante ; fraîche , elle porte en France le nom de Cabeliau : on la sale en abondance , et dans cet état on la transporte dans presque toutes les contrées du globe; 2° le Merlan (G. merlàngus L.) ; 3° la Morue longue (G. molua L.) , presque aussi abondante que la Morue ordinaire ; 4° la Lotte de rivière (G. lotàL.).

2e Famille. Les JPlewrawtecte» , ou Poissons plats, sont bien faciles à reconnaître à leur défaut de symétrie, qui s'observe surtout dans la tête, portant les deux yeux du môme côté. Leur corps est très déprimé , coloré sur sa face supérieure , presque blanc inférieurement. Linné réunissait tous ces Poissons dans son grand genre Pleuronectes. Nous mentionnerons parmi les espèces : 1° le Carrelet (P. plàtessa L.), reconnaissable aux taches aurores qu'il porte sur ses côtés; 2° la Plie (P. flevus L.), qui remonte jusque dans les rivières; 3° la Limande (P. limandaL.); 4° le Turbot (P. mdximusL.) ; 5 9 la Barbue (P. rhombus L.); 6° la Sole (P. soleah.). Tous ces Poissons ont la chair blanche, délicate, et sont très recherchés sur nos tables.