DES MATIÈRES PARTICULIÈRES A CERTAINS ANIMAUX

Concrétion de la vessie d"une tortue . Elle paraissait contenir de l’acide urique , d’après M. Yauquelin.

Concrétion tiouvée dans les reins de V esturgeon. Albumine, 23 eau, 24; phosphate de chaux, 71, 5o; sulfate de chaux, 0,00 (Klaproth). Fourcroy et M. Yauquelin, en. examinant la concrétion d’un poisson , y trouvèrent du carbonate de chaux, un peu de phosphate de chaux et de substances muqueuses et membraneuses.

De quelques autres matière s particulières à certaines

classes d’ animaux.

11 j 5. i°. Mammifères. — Musc . On trouve dans îe Thibet et dans la grande Tartarie des animaux analogues au chevreuil , que l’on appelle chevrotins , et qui offrent vers le nombril une bourse renfermant le musc, sous forme de grumeaux amers cl très-odorans : celui que l’on débite dans le commerce contient ordinairement de la graisse ou des résines. D’après M. Thiémann, le musc du Thibet serait formé de 0,10 de carbonate d’ammoniaque, 0,09 de cire pure, 0,01 de résine, 0,60 de gélatine, o,3o d’albumine et de membrane animale, 0,01 de potasse, o,od d’hydro-chlorate de soude, et o,o4 de carbonate de chaux: il ne contiendrait point d’huile éthérée. Le musc de Sibérie , analssé par le même pharmacien, a fourni à-peuprès les mêmes produits , mais dans d’autres proportions. Le musc est très-inflammable 3 il est en partie soluble dans l’eau et dans l’alcool , et il jouit des propriétés anti-spasmodiques les plus énergiques. Civette. Cette substance se trouve dans une vésicule située près de l’anus du viverra zibetha , petit quadrupède d’Afrique, de l’Arabie et des Indes. Suivant Barneveld , elle a beaucoup d’analogie avec le musc sous le rapport de sa composition chimique 3 sa consistance est à-peu-près comme celle du miel 3 son

odeur est très forte , sa saveur un peu âcre, et sa couleur d’un jaune pâle; on ne s’en sert que dans la parfumerie, Castoréum. Ce produit se trouve dans deux poches membraneuses situées dans les aînés du castor; il a la consistance du miel très-épais, une saveur âcre, amère, nauséabonde, et une odeur très -forte qu’il perd par la dessiccation, Bonn a fait l’analyse du castoréum provenant d'un castor pris à Geldern, sur la rive d’est de l’Yssel, et il a trouvé — d’huile éthérée , j de cholestérine et un peu de résine, - de chaux, ~ de tissu cellulaire, de la soude, du phosphate de soude et de l'oxide de fer. M. Laugier a découvert, dans celui du Canada, de l’acide benzoïque libre et combiné. On emploie le castoréum en médecine comme anti-spasmodique.

1 1 76. Oiseaux. — - Œufs. La coquille d’œuf est composée , d’après M. Vauquelio , de carbonate de chaux, d’un peu de carbonate de magnésie , de phosphate de chaux , d’oxide de fer, de soufre et de matièie animale servant de gluten :elle ne contient point d’acide urique. La membrane interne de la coquille est formée, suivant le même chimiste, d’une substance albumineuse soluble dans les alcalis et d’un atome de soufre. Le blanc d'œuf contient, suivant M. John, ÎTeaucoup d’eau et d’albumine, un peu de gélatine, de la soude, du sulfate de soude, du phosphate de chaux , et peut-être de l’oxide de fer. Jaune d'œuf. Il renferme ^ d’après le même chimiste, de Beau , une huile douce jaune, de la gélatine, une très-grande quantité d’une substance albumineuse modifiée, du soufre, un atome d’acide libre qui est peut-être de l’acide phosphorique , et fort peu d’une matière brune-rougeâtre, soluble dans l’éther, dans l’alcool , et qui n’est pas de la graisse. Enveloppe du jaune. M. John croit qu’elle est de nature albumineuse. On n’a pas encore analysé les iigamens ni la cicatricule des œufs.

TIES MATIÈRES PARTICULIÈRES A CERTAINS ANIMAUX. 4jQ

Poissons. — Laite des poissons, cl en particulier delà carpe. M. Vauquelin et Fourcroy ont prouvé en 1807 que la laite de carpe contient les ^ de son poids d’une matière volatile , de la gélatine , de l’albumine , une matière grasse, savonneuse, de l’hydro-chlorate d’ammoniaque, des phosphates de chaux , de magnésie, de soude et de potasse et du phosphore : cette dernière substance existe dans la carpe comme dans le cerveau; elle est combinée avec l'hydrogène, l’oxigène, le carbone et l’azote, et fait partie de la molécule animale; on peut s’en convaincre en traitant la laite de carpe, comme nous l avons dit en parlant de la matière grasse blanche du cerveau, § i i5o. M. John n’admet pas le phosphore comme principe constituant de ce produit : cependant les expériences des chimistes français nous semblent prouver jusqu’à l’évidence qu’il y existe.

1 1 77. Mollusques. — Encre de sèche , ou liqueur noire sécrétée par un appareil glanduleux des sèches. Elle parait formée d’une matière charbonneuse divisée dans du mucus et sans action sur la plupart des réactifs ( Fourcroy ). C’est à tort que l’on a cru cpie l’encre de la Chine était préparée avec cette liqueur; on sait, au contraire, que la base de cette encre est le noir de fumée très- divisé. Coquilles. M. Vauquelin a trouvé dans les coquilles d’huîtres du carbonate de chaux, un peu de phosphate de chaux , du carbonate de magnésie , de l’oxide de fer et de la matière animale. M. Hatcbett , qui avait déjà fait l’analyse des coquilles d’une moule fluviale, de l’oreille de mer, du voluta cj prœa , des patelles de Madera , etc. , n’avait point trouvé de phosphate de chaux. Perles , nacre. Ces matières paraissent formées des mêmes principes que les coquilles dont nous venons de parler; l’art peut les imiter parfaitement. Limaçons de différentes especes. Suivant Kastner, les limaçons donnent , lorsqu’on les traite par l’eau bouillante, une gé-

latine qui jouit de toutes les propriétés de i’iehtyocolle , et qui peut la remplacer.

1 178. Insectes. — Cantharides. L’analyse la plus récente des cantharides , celle qui a été faite par M. Robiquet , prouve qu’elles sont formées d’une huile grasse , fluide , verte, ne produisant point d' ampoules 5 d’une matière noire, insoluble dans l’eau, non vésic ante ; d’une substance jaune, vésicante, dans laquelle se trouve la matière active des cantharides; d’acide urique , d’acîde acétique, de matière animaie et de squelette de la cantharide, de phosphate de chaux et de phosphate de magnésie. Déjà Thouvenel , Beaupoil et quelques autres chimistes avaient analysé ces insectes ; mais les résultats qu’ils avaient obtenus étaient loin d’être aussi complets que ceux du savant pharmacien que nous avons cité. Propriétés delà matière vésicante. Elle est sous la forme de lames micacées , incolores ; desséchée, elle est insoluble dans l’eau, soluble dans l’alcool bouillant et dans l’huile , d’où elle se dépose , parle refroidissement, en paillettes, à la manière de la cétine, en affectant toujours une forme cristalline. M. Robiquet appliqua sur sa lèvre la centième partie d’un grain de cette substance fixée à l’extrémité d’une petite lanière de papier : au bout d’un quart-d’beure, il éprouva une légère douleur , et bientôt aptes il se forma de petites cloches. Fourmis . Elles renferment, suivant Gelilen, de l’acide formique et de l’huile étliérée.

1 179. Polypiers. M. Hatchett a fait un très-grand nombre d’analyses de polypiers qu’il divise en quatre classes sous le rapport de leur composition chimique. i°. L s madrepora muricata et lahyrinlhica , les millepora cœrulea et alcicornis y contiennent beaucoup de carbonate de chaux et fort peu de matière animale. 20. Le madrepora fascicularis , les millepora cellulosa , fasacidaris et tmneata , renferment beaucoun de matière animale et du carbonate de

DE U PUTRÉFACTION. /j8l

chaux. 3°. Le madrepora pol y rnorphci , Y iris ochracea , le coralina opuntia , le gorgonia nobilis ( corail rouge ) , sont formés d’une assez grande quantité de matière animale , de beaucoup de carbonate de cliaux et d’un peu de phosphate de chaux. 4°* L’éponge officinale est presqu1 entièrement composée de matière animale gélatineuse , et d’une substance mince, membraneuse, analogue à l’albumine coagulée.

De la Putréfaction .

Les animaux ou leurs parties , soustraits à l’influence de la vie, et places dans des circonstances favorables, ne tardent pas à se putréfier : examinons quelle est l’influence de l’eau, de l’air et du calorique sur cette décomposition spontanée , quels en sont les phénomènes et les produits, et par quels moyens on peut l'empêcher de se manifester.

1 1 80. La présence de Veau est indispensable pour que la | putréfaction se développe : en effet, M. Gay-Lussaca conservé pendant plusieurs mois , sans aucune altération , de la i viande suspendue dans l’intérieur d’une cloche au bas de lai quelle se trouvait du chlorure de calcium , substance trèsî avide d’humidité, qui agissait en absorbant l’eau contenue \ dans la viande : d’ailleurs, il est généralement connu que [ le sel commun , l’alcool , et plusieurs autres matières ayant > de l’affinité pour l’eau , empêchent la putréfaction de la k chair , dont elles absorbent l’humidité. Ne sait-on pas enjj core que des cadavres ont été conservés pendant long-temps | dans des terrains arides et secs ?

U air atmosphérique n’est pas indispensable pour que la ^ putréfaction se manifeste , puisqu’elle a lieu dans l’eau qui Ü a bouilli , ou dans l’intérieur de la terre : cependant il *1 exerce une action qu’il importe de connaître. Lorsqu’il est | très-sec et souvent renouvelé, il retarde la putréfaction, ii* . 3i

probablement parce quil s’empare de l’humidité de la ma* tière animale ; si , au contraire , il est humide et stagnant , il la favorise en cédant de l’eau , et une certaine quantité de son oxigène.

La température de i5° à 25° est la plus favorable pour que la putréfaction se développe ; si la chaleur était beaucoup plus forte, la matière animale se dessécherait ; si la température était à o° ou au-desssous , elle se conserverait pendant long-temps : combien de cadavres intacts n’a-t-on pas retirés de la neige , où ils avaien t été ensevelis pendant plusieurs mois !

1 1 8 1 . Phénomènes généraux qui accompagnent la putréfaction. La matière animale se ramollit si elle est solide ; elle devient plus ténue si elle est liquide ; sa couleur passe au ronge brun ou au vert; elle exhale une odeur fétide * insupportable; on observe un boursoufflement léger qui soulève la masse ; quelque temps après la matière s’affaisse, son odeur change et devient moins désagréable. Il se forme , pendant cette décomposition , de l’eau , du gaz acide carbonique , de l’acide acétique , de l’ammoniaque et de l’hydrogène carboné : ces gaz , en se dégageant , entraînent une portion de matière à demi pourrie, qui les rend si infects et qui constitue sans doute les miasmes ; il ne reste qu’un produit terreux si la substance qui se pourrit est dans l’air. Si la matière qui subit la décomposition spontanée est musculeuse, et qu’elle soit plongée dans l’eau ou enfouie dans un terrain humide , elle se transforme en un corps gras mêlé de tissu cellulaire. Ce corps, appelé gras des cadavres , a été analysé dans ces derniers temps par M. Chevreul, qui l’a trouvé formé d’un peu d’ammoniaque , de potasse et do chaux , combinés avec une très-grande quantité d’acide margarique et d’un autre acide peu différent; d’où il résulte qu’il doit être regardé comme une sorte de savon. Suivant ce chimiste , il serait le résultat de l’action de la

DES JF t ' M I GATIONS»

graisse du muscle sur l'ammoniaque provenant de la décomposition de la fibrine, de l'albumine, etc.

1182. Moyens propres à prévenir la putréj action. On a proposé plusieurs moyens pour empêcher la putréfaction ; nous en avons fait connaître quelcpies-uns en parlant de l’influence de Peau sur cette décomposition spontanée. (Voy. § 1 180.) Le savant professeur Chaussier a prouvé le premier que les cadavres ou leurs parties pouvaient se conserver parfaitement en les plongeant dans une dissolution, saturée de sublimé corrosif, et en remplaçant celui-ci à mesure qu’il était décomposé : en effet, nous avons fait voir que , par la réaction de ce sel sur les substances animales , il se forme un composé de proto-chlorure de mercure et de substance animale, qui est dur, imputrescible, inaltérable à l’air , et inattaquable par les vers et par les insectes. ( Voyez § 1060. ) Ce procédé nous paraît mériter la préférence sur tous les autres.

Des Fumigations .

1 1 83 . L’air atmosphérique est quelquefois imprégné de 1 miasmes qui le rendent délétère. On ignore au juste quelle » est la composition intime de ces miasmes , mais tout porte j à croire qu’ils sont formés des mêmes principes que les

substances végétales ou animales; assez souvent même ne sont-ils produits que par des matières azotées à demi pourries. Le meilleur moyen connu pour les détruire est de les mettre en contact avec le chlore , comme l’a prouvé le prer mier l’illustre Guyton de Morveau : en effet , ce corps s’emr pare de l’hydrogène qui entre dans leur composition, passe î; à l’état d’acide hydro-chlorique , et les transforme en une | substance qui n’exerce plus d’action nuisible sur l’éconoti mie animale. On dégage le chlore , comme nous l’avons indiqué tome Ier, page 1 34 7 en mettant du peroxide de

manganèse, de l’acide sulfurique faible et du sel commun dans une terrine, si l’on veut désinfecter un amphithéâtre, ou dans une fiole si l’on veut purifier l’air d’une salle d’hopital remplie de malades ; car , dans ce dernier cas, on doil éviter de dégager une trop grande quantité de chlore à-lafois.

DE L7£XAMEN DÈS FORCES, etC. 485

SECTION PREMIERE

De V Examen des forces d’ou dépend Y action chimique

des corps .