V. DES COMBINAISON DE LA BENZOILE

L’acide benzoique, l'huile d'amandes ameres, le chlorure de benzoile, le brômure de benzoïile, l’iodure de benzoile, le cyanure de benzoile et la benzoine.

1. Acide benzoique. La plus importante de ces combinaisons est l'acide benzoique; j'en traiterai avec dé-

tail dans le chapitre des acides végétaux. Il est forme sur 100 parties de :

carbone = 74,54 = 14 volumes LYCOS —"" 430 — "TONNES |

oxigene.= 21,07 = 3 »

On ne peut l’obtenir privé d'eau qu'en le combinant avec l’oxide d’argent. Séparé de ses combinaisons, il s’unit avec une quantité d'eau telle que l’oxigène de celle-ci est à l’oxigène de l’acide dans le rapport de x à 1. Ilest

plus soluble dans l’eau bouillante que dans l’eau froide; refroidi dans une dissolution chaude, il forme un réseau dense de cristaux; il fond à 95°; il entre en ébullition à 248° et distille sans se décomposer; ce qui lui donne ici de l'importance, c’est sa génération de l'huile d'amandes ameres.

2. Huile d’amandes ameres. On extrait des amandes amères une huile volatile et une huile grasse. On sépare d'abord l'huile grasse par le pressurage et l'on obtient l'huile volatile, en mêlant le résidu avec de l'eau et le distillant dans un alambic ordinaire de la manière que, jindiquerai ‘en traitant de la distillation en général. Le liquide distillé forme deux couches, la couche inférieure contient l'huile volatile, qui est plus pesante que l’eau. On agite cette huile brute avec de la chaux et un sel de protoxide de fer, pour la dégager des acides hydrocyanique et benzoïque. On lui enlève l'eau à l'aide d’une pipette et on la distille encore une fois dans une cornue avec de la chaux, qui fait disparaître la moindre trace d'eau. L'huile pure est incolore, très fluide et d’une odeur particulière; appliquée à la langue, elle excite une sensation de chaleur, mais elle agit comme les autres huiles volatiles sur l'organisme animal. Sa pesanteur spécifique est de 1,043 et elle entre en ébullition à 30°. L'accès de l’air libre ou le contact du gaz oxigene la transforme en acide benzoïque; il y a absorption d’oxigene sans qu'il se forme un nouvean corps; cette oxidation s'effectue rapidement à la lumière du soleil. Mise en contact avec des alcalis privés d'eau, elle ne change pas ; mais chauffée avec de l'eau, elle se décompose, il se forme de l'acide benzoïque et l’hydrogène se dégage. Lorsqu'on fait passer du chlore dans

un mélange de cette huile avec l'eau, celle-ci se décompose et il se forme de l’acide benzoique et de l'acide hydrochlorique. Si on mêle l'huile avec une dissolution de potasse ou d’ammoniaque dans l'alcool, il se forme également un benzoate; mais il ne se dégage pas d’hydrogène. Quand on ajoute de l’eau au liquide, il se précipite un corps oléagineux, qui diffère de l'huile d’amandes amères, et dont un examen plus exact donnera sans doute des résultats assez intéressans. L'huile d’amandes amères est soluble dans les acides nitrique et sulfurique sans se décomposer.

L'huile d'amandes amères est composée de

carbone 79,43 = 14 volumes, hydrog. 5,60 —12 »

oxigene. 14,97 = 2 »

li résulte de ces faits que deux volumes d’oxigene, ou en poids 14,97 parties d’oxigene sur 100 parties d'huile d'amandes amères suffisent pour changer celle-ci en acide benzoïque; une moitié de l’oxigene se combine avec l'huile, et l’autre moitié enlève 2 volumes d’hydrogène à l'huile pour former de l’eau. On a essayé inutilement à transformer par la désoxidation l'acide benzoique en huile d'amandes amères.

3. Chlorure de benzoile. Lorsqu'on fait traverser l'huile d'amandes ameres par un courant de chlore, il se dégage de l'acide hydrochlorique, jusqu’à cequeleliquide se colore en jaune, et alors l’action du chlore est terininée ; l'excès de chlore absorbé peut être chassé par l’ébullition. Le chlorure de benzoile est incolore; sa pesanteur spécifique est de 1,197; versé dans l’eau, il en gagne le fond, et lorsqu'on l'y fait bouillir, il se décompose complétement en acide hydrochlorique et en acide ben-

zoique sans quil y ait formation d'aucun autre corps. Avec les dissolutions d’alcalis il forme des DEA UARES et des chlorures.

Il suit de cette décomposition, qu'il contient : 14 volumes de carbone,

10 » d'hydrogène, 2 » d’oxigene, 2 » de chlore,

ce qui est parfaitement conforme à l’examen direct qu'on en a fait.

4. Brömure de benzoile. Lorsqu'on ajoute du brôme à l'huile d'amandes amères, la même décomposition a lieu comme dans l’action du chlore. Le brômure de benzoile est une masse molle et lamelleuse qui se fond lorsqu'on la chauffe un peu. Il est soluble dans. l'alcool et l’ether sans se décomposer; ce n’est qu’en évaporant ces dissolutions qu’on peut l'obtenir en cristaux. Arrosé d’eau, il s’altère lentement, et lorsqu'on le fait bouillir long-temps dans ce liquide, il se décompose en acide hydrobrômique et en acide benzoïque, sans former d'autre combinaison.

5. On obtient l’iodure de benzoile en distillant l’iodure de potassium avec le chlorure de benzoile ; il forme un liquide brun, qui cristallise en refroidissant.

6. En distillant le chlorure de benzoile avec le sulfure de plomb pulvénisé, on obtient une huile jaune, qui cristallise en refroidissant; c’est le ‘sulfure de benzoile. I] ne se décompose pas dus l'eau par l’ébullition, et lorsqu'on le fait bouillir avec une dissolution de potasse, il se forme lentement du benzoate de potasse et du sulfure de potassium.