A PARIS
Chez CROCHAED, Libraire, rue de Sorbonne, k° 3.
Jd AV'
TABLE DES MATIÈRES
SECONDE PARTIE
CHAP. F’’. Des Corps organiques végétaux ^ ou de la Chimie végétale. ■ Page i
Considérations générales sur les phénomènes chimiques de la germination et de V accroissement des plantes 3
Art. F*". De la Nature des principes médiats des 'pégé-^ taux. 8
Art. II. Des Principes immédiats des végétaux. lo
CLASSE F®. Des Acides végétaux. it
Section F®. De V Acide acétique ( acéteux ).
Des Acétates.
De V Acide malique.
oxalique.
Des Oxalates.
Section II. De V Acide sorhique.
Sa
tanarique ( tanateux ,
tanri-
que).
Des Tantales.
De ï Acide citrique.
Des Citrates.
De T Acide benzoïque.
Ibid.
Des Benzoates.
De T Acide gallique.
quinique.
morique ( moroxalique ou morolinique).
. Ibid.
mellitique
( honigstique ).
succinique.
Jîmgique.
Ibid.
méconiqîiç.
TJ ■ t-ab^.e des matières.
SecxiokIII. De V Acide camphQrique. Page 49
muçique (muqueuXySaccholactique), 5o
Des Mucates. 5x
De V Acide pyro-tartarique. Ibid.
subérique. Ibid.
nancéique. 5%.
CLASSE n. Des Principes immédiats des végétaux dans lesquels Voxigene et l’hydrogène sont dans le rapport convenable pour former de Veau. 54
Du Sucre. - 5g
Espèce. Sucre de canne. ~ . Ibid,
a® Espèce. Sucre de raisin. 6i
Espèce. Sucre des Champignons. , 62
4® Espèce. Sucre liquide. ' Ibid.
, Du Miel. 63
De la Mannite ( substance cristallisable de la manne ).
Du Principe doux des huiles. . Ibid.
De la Fécule amilacée ( amidon). 66
De VInuUne. ’ - 68
Des Gommes. Ibid.
^?.pèce. Gomme- arabique. 69
2® Espèce. Gomme adragant. *70
'■ De la Bassorine. 71
Du Ligneux.
De la Subénhe. Ibid.
Moelle de sureau. 7 3
DeVOUvile. -Ibid.
CLASSE III. Des Principes immédiats dans lesquels l’hydrogène est en excès par rapport à Voxigène. 74 Des Substances grasses. ’jS
§ 1®“^. Des Principes immédiats gras susceptibles dVêtre saponifiés. 76
De la Stéarine. Ibid.
De VElaine. 77
De la Céline ( blanc de baleine , spermacéti ). 78
De l’Acide margarique ( margarine).. 79
De T Acide oléique. ba
XABLE DES MATIERES.
De V Acide cétique.
§ IL Des Substances grasses composées.
De la Graisse.
Des Huiles.
Tableau des Huiles volatiles.
Des SavoTis.
De la Cire.
Des Résines.
Du Camphre.
Du Camphre artificiel.
Du Caoulchouc ( gomme élastique ).
De T Alcool (esprit-de-vin). ^
Dissolubilité des Sels dans loo parties dÜ alcool de densités difierentes ^ d’ après Kirwan. 124
Des Éthers. 127
Des Éthers du deuxième genre plus volatils que V alcool. i3a
Des Éthers du deuxième genre moins volatils que T alcool. 187
De V Esprit pyro-acétique,.
CLASSE IV. Des Matières colorantes.
De ÏHématine.
Couleur rouge du Çarthame.
De V Indigo.
De la Matière colorante du santal rouge.
De la Polychroïte.
De la Matière colorante de Vorcanette.
De la Teinture.
§ Du Blanchiment.
§ IL De T Application des mordons.
YIJ
Page 82
lOQ
io5
Ibid.
§ IIL De la Fixation des matières colorantes. Des Teintures rouges.
De la Teinture en jaune.
Des Teintures en bleu.
De la Teinture en noir.
De la Teinture en couleurs composées.
CLASSE V. De TÉmétine.
De la Picrotoxine.
iSa
Ibid.^
▼ii] tabie bes matièees.
De la SarcocoUe, Page i63
De la Gelée. • i64
De TUlmine. Ibid.
De V Extractif. i65
CLASSE "VT Des Principes immédiats végéto-animaux.
Ibid.
De V .Asparagine. i66
De la Morphine. Ibid,
Substance cristallisahle de V opium ( sel d^ opium). lyo Du Gluten. 171
DelaFungine. l'j'i
De T Albumine, de la Fibrine et de la Gélatine. Ibid. Du Ferment. . •174
Art. III. Des Parties des végétaux que Ton ne peut pas regarder comme des principes immédiats simples. inB
De la Sèi^e.
Ibid.
Des Sucs laiteux.
Des Gommes-résines.
Des Sucs résineux et huileux.
Des Baumes.
Ibid.
De la Gomme de gaiac.
Des Sucs mucilagineux.
Des Sucs sucrés.
Du Tannin.
Des Bois.
Des Écorces.
Dés Bacines.
Des Feuilles.
■Des Fleurs.
Du Pollen.
Des Semences.
Ibid.
Pain de froment.
Des Fruits charnus.
Des Bulbes.
Des Lichens.
Des Champignons.
CHAP. II. De la Fermentation.
TABLE DES MATTÈEES. ÎX
De la FermeTttation alcoloîque , spiritueuse ou vineuse.
Page 227
De la Fermentation acide. 286
De la Fermentation putride. 288
De la Distillation du charbon de terre. ^ 241
DuSuccin (karabé , ambre jaune , electrum), 244
Dés -Corps organiques animaux , ou de la
Chimie ani-
male.
CHAP. l®”". Des Moyens propres à faire connaître la na~
tare des principes médiats des animaux.
CHx\P. II. Des Principes immédiats des animaux. Ibid.
Section Des Principes immédiats qui ne sont ni gras ni
acides.
Ibid,
De la Fibrine.
De r Albumine.
Du Principe colorant du sang des animaux. 269
De la Gélatine ( colle-forte j.
Du Mucus animal.
De V Urée.
De la Matière caséeuse.
De la Matière extractive du bouillon (osmazome'). ani
Du Picromel.
Ibid,
De la Matière jaune de la bile.
De la Résine de la bile ( matière verte ).
Du Sucre de lait ( saccharum lactis ).
Des Principes immédiats gras.
De la Cholestérine.
Ibid,
Des Acides à radical binaire ou ternaire ,
contenus dans.
les animaux, ou produits par V action de quelques
corps sur les substances animales.
De V Acide urique.
Ibid.
rosacique.
amniotique.
formique.
lactique.
TABLE DES aiATIÈRErS.
De T Acide butirique. Page a8i
séhacique. Ibid.
cliolestéiique. " 282
Des Cholestérates, 283
Du Cyanogène. , Ibid.
Des Cyanures métalliques. 284
alcalins. 287
De V Acide hydro-cy unique ( prusdque . 289
Des Hydro-cy anales simples ( prussiates simples ). 292
doubles ( prussiates doubles ). 294
neutre de potasse et d'argent. 295
De T Hydro-cy anate neutre de potasse et de fer ( prussiate de potasse ferrugineux ). Ibid.
Du Bleu de Prusse. 297
Extrait du travail de M-. Porrett sur les prussiates triples , et sur les acides formés par T union de quelques corps avec les élémens de V acide prussique . 298 ^
De l'Acide chloro-cy unique -( prussique oxigéné ). 299
.Sectiok il Des Matières salines et terreuses que Von trouve , dans les diverses parties des animaux. .3 or
• GHAPi III. Des diférentes parties fluides orz solides com- posant les animaux. ' 3o2
Section I"^®. De la Digestion et de ses produits immédiats.
Du Chyme. U .... ; 3o3
Du Chyle. 3o4
De la Matière fécale. . , , 3p7
Du Sang. - 3io
Dés Phénomènes chimiques déf ia respiration. 3i5.
Des Liqueurs des sécrétions. . 3r8
De la Lymphe. Ibid.
De la Synovie. ' . . • 319
De VE au de Vamnios de la femme. 3 20'
De la Salive. 821
Du Suc pancréatique. 822
Des Humeurs de Vœil. Ibid.
Des Larmes. 824
De la Liqueur spermatique. Ibid.
Du Suc gastrique. ZnS
TABLE DES MATIÈRES
De la Bile.
Page 326
Des Liqueurs acides.
De ï Humeur de la transpiration.
DeTLrine.
Des Variétés de V urine dans les animaux.
Du Lait.
Du Beurre.
Sectiok II. Des Parties solides des animaux.
De la Matière cérébrale;
Ibid.
De la Peau.
Des Tissus cellulaires , membraneux , tendineux ^ apo-
névrotique et ligamenteux.
Du Tissu glanduleux.
Du Tissu musculaire ou des Muscles.
Des Os.
Des différentes parties molles susceptibles de
s'ossifier.
Des Dent.s.
Du Tartre des dents.
Du Tissu cartilagineux.
Ibid.
Des Cheveux.^ des Poils , des Ongles. ■
Du Cérumen des oreilles.
Des Calculs biliaires de l'homme.
Des Calculs vésicaux.
Des Concrétions arthritiques.
Des Concrétions de différons animaux.
De quelques autres matières particulières à
certaines
classes d’animaux.
De la Putréfaction.
Des Fumigations.
De la Préparation des Substances végétales.
Ibid.
De T Acide acétique.
Ibid.
malique.
oxalique.
sorbique.
tartarique.
citrique.
benzoïque.
gallique.
quinique.
xij table des matière».
De T Acide morique.
Page 39a
mellitique.
succinique.
Ibid.
fungique.
4oo
de la laque en bâton.
Ibid.
méconique.
4or
camphorique.
Ibid.
mucique {^saccholactique).
pjro-tartarique.
Ibid.
subérique.
nancéique.
Du Sucre de canne.
Ibid.
de betterave.
de châtaignes.
4io
de raisin.
4ii
de Diabète.
des Champignons.
Ibid.
liquide de mélasse.
Ibid.
Du Miel.
De la Mannite.
De la Fécule.
Ibid.
De tinuline.
Du Ligneux.
Ibid.
Des Produits de la distillation du bois..
De VOlivile.
De la Cétine.
Ibid.
De V Acide oléique et de V Acide margarique..
Ibid.
De V Acide cétique.
De la Graisse.
Ibid.
Des Huiles fixes.
Des Huiles essentielles et des Eaux axomatîques^ Des Savons.
De la Cire des aheïlles.
Des Résines.
Du Camphre.
Du Camphre artificiel.
Du Caoutchouc gomme élastique fi De T Alcool et de VEau-de-vie.
Des Ethers du premier genre.
Des Ethers du deuxième genre.
Ibid.
Ibid.
TABLE DES MATIÈRES
xiîj
De V Esprit pyro-acétique.
Page 446
Des Vernis.
De T Hématine.
Du Rouge de carthame.
De la PoljcJiroïte.
De r Indigo guatimala.
Ibid.
De la Matière colorante du bois de santal rang
De V Orcanette.
Ibid.
De VÉmétine.
Ibid.
De la Picrotoxine.
De la Sarcocolle.
Ibid.
De la Gelée et de ÏUlmine.
Ibid.
De V Asparagine.
Ibid.
De la Morphine.
De la Substance cristallisable de ï opium ( sel di opium ).
Ibid.
De la Fungine.
Du Gluten.
Ibid.
De la Levure de bière ( ferment ).
De la Préparation du pain.
Ibid.
Du Tannin.
De V Encre.
De la Matière sucrée , et de la Matière cristallisable de
la réglisse.
De la Préparation des substances animales.
Ibid.
De la Fibrine.
Ibid.
De V Albumine.
Ibid.
Du Principe colorant du sang.
De la Gélatine.
Ibid.
Du Caséum.
Du Fromage.
Ibid.
Du Beurre.
Du Petit-Lait.
Ibid.
Du Sucre de lait.
De T Urée.
Ibid.
De la Matière extractive du bouillon ( osmazome ). 462
De la Matière jaune de la bile.
Ibid.
De la Résine die la bile.
Du Picromel.
Ibid.
De la Cholestérine.
xir
TABLE DES MATIÈRES
De V Acide urique.
Page 4^4
Tosacique.
Ibid*
amniotiquè.
Ibid.
séhacique.
Ibid.
lactique.
cholestériquéi
Ibid.
Du Cyanogène.
De F Acide hjdro-cyaniqué.
Ibid;
Du Cyanure de mercure.
Du Bleu de Prusse.
De F Acide chloro-cj unique.
SECT. P®. De V Examen des forces d’où dépend V action chimique des corps , et des Composés considérés relati-^ vement à la proportion de leurs élémens. 47 1
ChAp. De VExamèn des forces d’où dépend V action chimique des corps. Ibid.
De l’Influence de la cohésion , et de la forcé expansive de la chaleur sur V affinité. 47^
De l’Influence qu’exerce là présence d’un liquide sur ï affinité. 47^
De l’Influence des masses sur V affinité. 474
De l’Influence de la lujni'ere solaire suri’ affinité.
De l’Influence de l’électncité sur V affinité. Ibid.
Chap. II. Des Composés relativement à
la proportion de
leurs élémens. .
Des Combinaisons définies.
Ibid;
Composition des oxides métalliques.
dès sels.
des sulfures.
des ioàures.
des phosphures rnétalliquesi
Ibid.
des chlorures métalliques.
Des Combinaisons indéfinies.
SECT. II. De l’Analyse.
TABLE DES MATIÈRES. iv
CnA?. De T Analyse des corps gazeux. Page 489
Premier problème. Ibid.
Second Problème. De ï Analyse de T air atmosphérique.
Des Corrections relatives à la température et à la pression de V atmosphère. 49^
Troisième Problème. De V Analyse du gaz provenant de la décomposition de V ammoniaque parle feu. 5oo
Quatrième Problème. De T Analyse des Gaz composés.
5or
Tableau des Proportions en 'volume des élémens qui composent différens gaz. 5o4
Chap. II. De T’Analyse de Veaii. 5o5
Chap. III. De T Analyse des acides minéraux. 5o6 Des Moyens propres à faire connaître les proportions des élémens qui constituent les acides minéraux. 5oS '
Chap. IV. Un métal étant donné , déterminer quelle est sa nature. 509
De T Analyse de quelques alliages. 5 10
Chap. V. De T Analyse des oxides. 5i4
Des Procédés au moyen desquels on parvient à déterminer les proportions dloxigène et de métal qui constituent un oxide. 5x5
Chap. VI. Un sel minéral étant donné , déterminer quelle est sa nature. Si'j
Dés Moyens propres à faire connaître la quantité dT acide et d’ oxide qui entre dans la composition £ un sel. 5 26 Tableau représentant la composition des principaux sels.
Chap. \T[. De ï Analyse des pierres. SSa
Chap. VIII. De ï Analyse des eaux minérales. 538
§ I®*”. Des Moyens propres à faire connaître la nature des principes contenus dans les eaux minérales. 589
§ II. Des Procédés à Vaide desquels on peut séparer les principes constituons des eaux minérales.^ ou en détermine r les quantités. 54a
XV) tabxe des matières.
§ ni. De V Analyse des principales eaux minérales, P. 548
Chap. IX. De ï Analyse 'végétale, 553
Méthode pour déterminer la proportion des principes constituons des matières 'végétales. 554
Méthode de M. Berzelius. 558
Chap. X. De V Analyse des Matières animales. 55q § 1^^. Des Procédés à T aide desquels ont peut détermine?' le nombre et la nature des principes immédiats qui constituent les parties des animaux. Ibid.
Méthode pour déterminer la proportion des principes constituons des matières animales. 565
tm DE la tablé des matières.
