CRUSTACÉS DÉCAPODES

li'une de ces familles a reçu le nom d'OXYRHINQUE à cause Famille des le la forme plus ou moins triangulaire de la carapace, dont oiyrhinquet. 'extrémité antérieure- se prolonge presque toujours de manière à former une espèce de bec (ou rostre) très aigu. Plu- >ieurs des crabes appartenant à ce groupe, sont remarqua- Ules par la longueur de leurs pattes et sont appelés par les péclieurs araignées de mer ; tels sont les inachus , les maia y etc. Maia.

La seconde famille, celle des CYCLOMÉTOPES ^ se reconnaît Famille de« h la forme arquée de la partie antérieure de la carapace et à cyilométopr». quelques autres caractères qu'il serait trop long d'énumérer ici. On y range la plupart des crabes les plus connus de nos côles ; ceux dont le dernier article des pattes postérieures est styliforme vivent près des bords de la mer , et marchent plus qu'ils ne nagent, tandis que ceux dont les pattes postérieures se terminent par un article lamelleuxet cilié sur les bords, sont nageurs et habitent souvent la haute mer.

C'est à la première de ces subdivisions de la famille des cy- Toarteao. clométopes qu'appartient le tourteau ou crahe poupart {cancer pagurus) qui se trouve en grand nombre sur nos côtes et qui se fait remarquer par sa grande taille et le goût délicat de sa chair. Il est de forme ovalaire , et de couleur brun-rouge en dessus; on en prend souvent dont la carapace a près d'un pied de large.

Le crabe commun de nos côtes, que les naturalistes désignent Carcin». sous le nom de carda ménadc , se reconnaît à sa carapace ordinairement verdit re et armée de chaque côté de cinq dents situées en dehors des orbites , et a ses pattes postérieures dont le dernier article est un peu élargi sans avoir cependant la forme d'une rame natatoire. Ce crustacé se tient ordinairement sur la plage et court avec une grande vitesse; il peut vivre long-temps à l'air pourvu qu'il y trouve assez d'humidité pour empêcher le dessèchement de ses branchies , et il a l'habitude lorsque la mer se retire, de s'enfoncer dans le sable. On en mange un grand nombre ; mais il est moins estimé que le tourteau et n'a guère plus de trois pouces de large.

n existe aussi près de nos côtes plusieurs petites espèces de crabes nageurs , qui pour la plupart appartiennent au geni-e

PORTURE.

Poriuni^s.

Dans la FAMILLE DES CATOMÉTOPES , la carapace est en Famille de*

cato métopes.

Z00L06IK DBSCKIPTITE.

général ft-peu-près carrée OU oralaire, le front nbtttu et le ïml postérieur du plutron siernal , beaucoup pioi b^qoeVil^ domea. Plusieurs des crustacés qu'on j range, sont reminpbles par leurs mœurs; tels sont les Ocypodes, les Tbdphosaa les Gécarciniena.

OndonuelenonideTHBLPHDsKs[/î9. 47B)àde9cnistac6^ ressemblent beaucoup aux crabes proprement dits, miii qni.t: lieu d'habiter la mer, vivent au loin dans l'intérieur des terre au bord des ruisseaux ou dans les bois humides où ilssc odin; sous les pierres. Un de ces animaux est répandu en Italie, d» la Grèce et en Egypte.

G^circi- I'^ Gic&HGintBHS Ont la carapace plus oralaire que les ^ nient. cédens, et se distinguent surtout par la forme particulière k

leurs paitu-Dt choires EilerK

On CB MOT

en Asie, d n

c'est prindiHl^ ment d»s q»''-ques partie i^ ce dernier v»^ nent qu'ils itn»dent;aniiJt^ Fig- 4lft. GÉCASCIS. les on les cMiun

sons les nonu ii tourloitroux , de erabet de ferre , etc. Au lieu de vivre dsw Tmi comme les crustacés ordinaires , ils sont terrestres ,A,^'»qu'ils soient pourvus de brancbies, quelques-uns d'enUeeia''''' phyxîent promptement par la submersion; leur re*pir«i«'* en effet trop active pour que la petite quantité d'oiig*ii*ii»soute dans l'eau, puisse suffire à leurs besoins, Undis qW "« l'air ils trouvent ce gai en abondance , et une disposilion iw logue à celle que nous avons déjà renco n trée cbez quelques poissons , leur permet de rester hors de l'eau sans que '*'"i'.''|* chies se dessècbentau point de devenir impropres à rempurl^ fonctions ; tantôt il existe au fond de la cavité respiratoire^ espèce d'auge destinée i servir de réservoir pour l'esu w» saire au maintien de rbumidité autour desbranchiesio^ très fois on trouve ft la toute de celte cavité une membrane sjw-

CaUST^CÉS DÉCAPODES.

ieuse qui parait servir aux mêmes usages. La plupart de ces rabes de terre se tiennent d'ordinaire dans les bois humides , t s'y cachent dans des trous qu'ils creusent dans le sol ; mais es localités qu'ils préfèrent y varient suivant les espèces : les mes vivent dans les terrains bas et marécageux qui avoisilent la mer, d'autres sur les collines boisées loin du littoral , et t certaines époques, ces dernières quittent leur demeure labituelle pour gagner la mer. On rapporte qu'alors ces crusacés se réunissent en troupes nombreuses et font ainsi des 'oyages très longs sans se laisser arrêter par aucun obstacle , l en dévastant tout sur leur passage. Us se nourrissent principalement de substances végétales et sont nocturnes ou Tépusculaires; c'est surtout lors des pluies qu'ils quittent eurs terriers et ib courent avec une grande rapidité. On en i formé plusieurs genres sous les noms de gécaaguc, uca, etc.

Les ocTPODBs ont la carapace carrée et très élevée , et sont -emarquables par la grandeur de leurs pédoncules oculaires et )ar la rapidité avec laquelle ils courent sur le sable des bords le la mer. On en trouve plusieurs espèces en Egypte , en Asie ;t en Amérique.

Ocjpodef.

L«es GÉLAsiHES sout très voisins des ocypodes , mais méritent l'être cités à cause de la conformation singulière de leurs pales ; chez le mâle l'espèce de main qui termine l'une de celles le la première paire, acquiert des dimensions énormes ; rlJe est quelquefois beaucoup plus grande que tout le reste du (orps et l'animal parait s'en servir pour fermer l'entrée du terîer dans lequel il vit. La plupart de ces crustacés habitent 'Amérique et les lies de l'Océan Indien.

Gélasimes.

C'estaussiàcette famille qu'appartiennent les GRAPSBS, qui ont Grapses. a carapace quadrilatère et en général très déprimée, et qui virent au milieu des rochers des bords de la mer. Une espèce de le genre est assez commune sur nos côtes. On donne le nom de rA.v7TiLOGKAPSB8 a de petits crustacés qui ressemblent beauoup auxgrapses et qui se rencontrent fréquemment en haute (ler, flottant sur de grandes plantes marines. Il est probable [ue le crabe aperçu par Christophe-Colomb , quelques jours vant la découverte du Nouveau-Monde , et considéré par ce élèbre navigateur comme un signe du voisinage des terres , lait un de ces crustacés.

1003 ZOOLOGIE DBSG&IPTiyE.

Eofin , on clause encore dans cette famille les pnmoTHiiB, petits crustacés y presque sphériques et assez mous, qui seih gent dans l'intérieur de la coquille des moules et de qnd^ autres mollusques bîTalves.

Famille des L* Cinquième et dernière famille de la section des brachTVRs

oiystomes. est celle dcs iOXYSTOMES caractérisés par la forme triangnUiit

de la bouche et par quelques autres particularités de stmctnit.

Chez plusieurs de ces crustacés , don ton a formé la tribu des ur-

Lencokiens. C0SIE99, il n'cxîste pas commc d'ordinaire au-devant de la bise des pattes antérieures une ouverture servant à l'entrée de Feii nécessaire à la respiration , et ce liquide n'arrive dans la ovite branchiale que par un canal qui s'ouvre au devant de la bouche. D'autres oxystomes sont remarquables par la forme de leurs pattes antérieures qui s'élèvent en crêtes, et s'ap-

Ciiiiippes. pliquent contre la bouche ; tels sont les calapfes dont la carapace se prolonge de chaque côté au-dessus des pattes comme

Matutc». une espèce de bouclier, et les hatutes dont les pattes sont terminées par un article aplati en forme de rame natatoire.

Section des Lcs décapodcs de la SECTION DES Â.NOMOURES présentent anomoure». jaus leur Organisation des différences assez grandes ; leur abdomen n'est pas un organe puissant de natation comme cela a lieu chez les macroures , mais n'est pas non plusien général rédoit a un état aussi rudimen taire que chez les brachyures ; et presqoe toujours il existe une paire d'appendices fixés à son avant-dernier anneau ; chez la femelle il n'existe pas d'ouverture sur le plastron sternal , mais on remarque un petit trou à l'article basilaire des pattes de la troisième paire ; enfin les branchies sont presque toujours beaucoup plus nombreuses que dans ia section précédente , et disposées par faisceaux sur plusieurs rangées.

Dromies. Cette division comprend les n&oiUBS qui se reconnaissent i leur forme globuleuse et à leurs quatre pattes postérieures tt-

Uomolei. ployées sur le dos; les homolbs dont une espèce qui habita'' Méditerranée^ mesure trois pieds lorsque ses pattes sont êieB-

Hippe^. dues ; les hippss et les ebmipàdbs qui ont les pattes très couriez et

Porceilaces conformées pourfouîr dans le sable; les porcellaiœs, etc ;iw>'

CBUSTACts BiCAPODfeS. lOOS

es sails anomoures surl'histoire desquels dous nons art^teroni jn instant, sont les paocmu, animaux singuliers dont l'abdomen ;ros et contourné sur tui-méme , est tout-ft-fait membraneux, tandis que les tégument du reste de leurs corps sont cmstacéi comme d'ordinaire ; ce mode de conformation rend leur abdomen d'une délicatesse extrâme , et pour te protéger, ces animaux se logent dans des cpquitles de diverses mollusques gastéropodes ; ils s'y cramponnent i l'aide de leurs pattes postérieures qui sont courtes , et traînent partout arec eux cette demeure dans laquelle ils peuvent k volonté se retirer en entier. On en trouve plusieursespècesaurnoscdtes ,eton lesdësigne généralement sousles noms de Bemardj-l'hermilt, de *oldaU,eU:. Les lixous sont de grands crustacés de la mer des Indes , qui , sans avoir l'abdomen entièrement membraneux, comme les pagures , en diffèrent très peu, et paraissent ponvoirvivre très long-temps bors de l'ean i la manière des crabes de terre.

Les DÉCAPODES lUCROURES se reconnaissent dn premier s«tioB dti abord par le grand développement de leur abdomen, qui se " termine toujours par une grande nageoire (»,;%. 480} composée

([) at AnLFao« de ]■ prcmi^ paire; — ai imleiuiei de li tctoaia ptîre oh ■BteBiHt îarériearriï"— 'ippendice liraelleDi qDieu recODTTe labue; — rrottrc; — j-yeni, — /"iip»lto mlchoin axtenit;— p' peHe thontciqne d» li pr«»l*r» ,'K

1004 ZOOLOCn DESGKimVE.

de cinq lames di^mées en éventait. Ce sont des crustacés es* sentiellement sagears , cpii ne viennent pas à terre et qnî le marchent cfue peu au fond derl'eau ; ils nagent presque toujosa et en frappant l'eau avec leur puissante qneue , ils se lancent a arrière avec uneTitesse extrême. Leur corps est allongéet praqsf toiyonrs comprimé latéralement ; ils ont des antennes très lengnes et le dessous de leur abdomen est garni de Causses pattes natatoires, {/p)

Cette section de Tordre des décapodes se compose de quatre familles : les Bfacroures cuirassés , les Thalassiniens j les Astaciéns et les Salicoques.

Famille des Lcs MiicaouiBs cviKASSÉs sout remarquables par Pépaisseiir macrouret et la durcté dc Icur squelette tégumentaire et par la largeur de cnirMsét. i^Qp plastrou stcmal. On range dans cette fiunille les Langoustes , les Scyllares , les Galathées, etc.

Langoattes. ^^ LAiiGOiJSTBS sont dcs crustacés de grande taille dont les antennes sont cylindriques et très longues, dont toutes \ts pattes sont monodactyles , dont le front est armé de deux grosses cornes recourbées , et dont la carapace est en général hérissée d'une multitude d'épines. La chair de ces animaux est très estimée j ils fréquentent pour la plupart les c6tes rocailleuses , et 11 s'en trouve dans nos mers une espèce qui est très com-

Seyllaret. munc. Lcs scYLLAKBs et quelques macroures qui s'en rapprochent extrêmement, ont comme les langoustes toutes les pattes monodactyles , disposition qui est assez rare dans cette section, mais ils .sont caractérisés par la forme singulière des antenoa externes qui sont très larges et lamelleuses. La Méditerranée en

Galaihéet. possèdc dcux cspèces. Enfin les galathées dont on trouTe aussi plusieurs espèces sur nos c6les , ont les pattes de la piemière paire terminées par une grande main didactyie et les pattes de la cinquième paire , grêles, impropres k la locomotion , et reployées au-dessus des autres.

Famille des l^^^is la FAMILLE DES THALASSINIENS , les t^mens sont UiaUMiaieii*. pcu consistans, le sternum est linéaire, et il n'existe pas conuK

paire; — p" patle tlioracique de la «esonde paire i— 3^ fausset pattes oaUliiMJc Tabdonen,^* • nageoire caudale.

CnUSTACÉS DÉCAPODES. 1005

dans les familles suivantes une écaille mobile au-dessus de la base des antennes externes. La plupart des crustacés de cette division vivent enfoncés dans le sable à quelque distance du rivage; on en trouve sur nos c6tes deux genres ^ les axibs et les calliauasses.

EcreTUses.

Bans la FAMILLE DES ASTACIENS , le sternum est également ^«r "«^ <^^' linéaire y de façon que les pattes sç touchent presque par leur **^^'^'''* base; mais il existe au-dessus de la base des antennes externes un appendice lamelleux et mobile. Il est aussi à noter que les branchies sont conformées en manière de brosses. Ce petit groupe ne présente d'intéressant que le genre des ec&evissbs (astactis) composé de plusieurs macroures , dont les uns vivent dans les fleuves ou les ruisseaux > les autres dans la mer; leur squelette tégumentaire est très solide et leur carapace se termine antérieurement par une espèce de corne médiane , nommée rostre; leurs pattes antérieures sont très grosses, et armées de pinces didactyles extrêmement fortes ; celles des deux paires suivantes quoique grêles sont également didactyles , tandis que celles de la quatrième et de la cinquième paires sont monodactyles. La chair de ces crustacés est très estimée et on en fait une pèche active.

Jjèerevtsse commune ou écrevisse fluviaiiley de couleur brunverdÀtre , à rostre armé d'une petite dent de chaque c6té et à pinces chagrinées , habite les eaux douces de l'Europe et du nord de l'Asie , et se tient ordinairement dans des trous ou sous des pierres. Chaque année vers la fin du printemps, elle change d^enveloppe ; sa croissance parait durer pendant toute sa vie qui dépasse vingt ans; sa taille est cependant toujours médiocre. Elle est très vorace et se nourrit de mollusques , de petits poissons , etc.

Le homard ou écremsse de mer est beaucoup plus grand et a Honmrdt. le rostre armé de chaque c6té de trois petites dents ; ses pinces sont inégales et très grosses. Il habite le voisinage des côtes et se tient au milieu des rochers ; on en trouve beaucoup sur les côtes de la Bretagne.

La FAMILLE DES SALIGOQTJES comprend un grand nombre Famille de> de macroures , qui , pour la plupart, sont de petite taille et se salicoqnec. font reconnaître par la grande lame qui recouvre toute la base de leurs antennes inférieures (fig, 480 , /) ; leurs branchies sont

KOOLOGIB DESClUrnTB.

lamelleuses et leur corps en général comprimé. Noos citerons parmi ces crustacés les Pénées , les Palémons et les ~ qui sont tous comestibles.

Vétkêt».

Les PBAÉES ont, comme les écrerisses, les pattes des tms premières paires âiààCiyXes ; mais ces organes sont grêles , et ks antérieures sont encore plus courtes que les suivantes ; il est aussi à noter que leurs légumenssont peu solides, et que leun antennes internes sont très courtes. Une espèce de ce genre appelée Yulgaîrement caromole, est très commune dans la Iféditerranée ; sa longueur est d'euTiron neuf ponces et sa chair est très délicate.

Paicmoaii. ^^ PALtaoïrs , qui sont connus sur nos côtes sons les noms de crevettes, chevrettes , salicoques et bûtiquets, sont également recherchées pour l'usage de la table; on les reconnaît an long rostre denté en scie ,dont leur front est arméC/E^. 490), à h conformation de leurs pattes dont les deux premières paires sont grêles et didactyles , et à leurs antennes internes terminées par trois filamens. On les trouve en assez grande abondance sur nos côtes, à peu de distance du rivage, mais toutes les espèces de nos mers sont d'assez petite taille.

CrangoDH.

Enfin les caAifGOifS qui ressemblent aux précédentes par la forme générale , mais sont plus aplatis , manquent de rostre et ont les pattes antérieures terminées par un seul doigt qui se reploie en manière de griffe contre la main. Leur ciiair est un peu moins estimée que celle des palémons et leurs tégumens de couleur grisâtre, ne deviennent pas rouges par la cuisson comme cela a lieu chez la plupart des crustacés. Os sont très communs sur nos côtes.