CLASSE DES MOLLUSQUES ACÉPHALES OU LAMELLI- BRANCHES

Les mollusques dont nous nous sommes occupés jusqoici ont tous une tête distincte^ ceux dont il nous reste encore à parier en sont tous dépourvus ^ et montrent dans toute leur organisation une simplicité plus grande. La bouche est toujours cachée au fond du manteau ou entre ses replis : il n'y a jamais de dents ni d'yeux. Le système nerveux est très simple^ et les organes de la locomotion fort incomplets ou lamellibranches.

Chez ceux qui forment la classe des mollusques acéphales, k manteau est très grand et ployé en deux, de manière à renfenner le corps, comme un livre est renfermé dans sa couverture. Tantôt ces deux feuillets sont libres parleurbord inférieur, tantôt réunis de façon à constituerun tube(/!y. 568 , is, it). Une coquille, corn' posée de deux battans ou valves , recouvre ce manteau en totalité ou en partie , et présente à sa partie supérieure une charaiére garnie d'un ligament élastique , dont le jeu fait bâiller les nkes toutes les fois que les muscles (fna^ mp), étendus de l'un à Tautre, ne se contractent pas pour les maintenir fermées. Les branchies {br) ont la forme de grands feuillets striés r^lièrement en travers; leur nombre est toujours de quatre, et elles sont pbcées entre la face interne du manteau et le corps de l'aninaLLa

kOLLvsQVsa ACipiuxn. 8i?

bouch«estJi l'unedn extrémités du corps et présenl6,de chaque c6té , deux petits feuillets IriangulairesfQ, qui s<nit formés par

' Fig. 8&9. (1J

les extrémiliSs des lérres et serrent de tentacules ; l'estomac, le foie et les autres viscères sont logés entre la bouche et l'anus, et, au-dessous du cœurCcc), qui est situé sur le dos ; enGn la partie inférieure du corps se prolonge presque toujours en une masse charnue ip), appelée pitd , qui sert aux mouTemens et qui porte quelquefois h sa base un faisceau de filamens, nommés bgiiw, à l'aide duquel l'animal se fixe aux corps EOut-marins.

rp\ti;~co le caurtriicraé par rinittlln rcctnmf/] — (dobcinpérieiir dlDi lequel l'oiiira l'aaBi(a);'— li Inbg iDréricor on rcipiralairc; — Jr bnmcLiM dn eûlé droiti — ga ginglioni intérienrii — nu nrrl'i qui en naiMent, — ng aerti

ZOOLOGIE DESCUraVE.

(:b»sifii-a- Cette classe se dÎTÎse *en cinq grandes isiniUes , reeminaîs^ t*on. sables aux caractères soîTans :

I ayant le Uère.

flBaotem oaTert et

aysotlcman-l tean fermé en' arrière , de manièreà pré* senterdesoo- Tertares par* tictilière*

prolon- ' gêe«, de ma nière à fonner ' des tnbcs. Le, manteau

prolongée* de] manière à former deux tn-' bes. Le manteau

'onirert par devant et n'ajaat * qu'une ouverture séparée , | pour la sortie des excrémcas. J ferme et percé de trois o'à- ▼ertnres, dont la première ! sert au |Missage du pied , la deuxième à la respiration , et la trcHsicme à l^ne des 'excrémens.

ouvert par deraot et présen- | tant en arrière deux tubes, i

et ne présentant en ayant on en bas qu'une ouverture pour le passage da pied , et en arrière deux tabès. ;

tXACav

Ksr

Famille des La FAMILLE DES OSTRÀCÉS a pour type Thutlre^ et se como&trarés. ^q^ ^>m| assez grand nombre de mollusques qui manquent complètement de pied ou n'en ont qu'un très petit , et qui , pour h plupart y vivent fixés aui corps sous-marins, soit par leur coquille^ soit par leur byssus. Leur manteau est ouTert en arrière aussi bien qu'en ayant; et ses deux lobes ne se réunisseot nulle part pour former des ouyertures particulières, comme nous le Terrons cbez tous les autres acéphales.

CiASSifiCS'

tiou.

Ce groupe peut être subdivisé en deux tribus , suiTan! qull existe un seul muscle , allant d'une valve à l'autre; ou deux de ces organes , placés l'un près de l'anus ; l'autre au-devant de la bouche ; disposition qui se rencontre chez presque tous les autres acéphales.

Huîtres. C'cst à la première de ces divisions qu'appartiennent les HVlTRBS. La coquille de ces mollusques est irrégulière , feuilletée et composée de deux valves dissemblables et réunies par un petit ligament logé de part et d'autre dans une fossette , sans que la charnière présente ni dents ni lames saillantes. L'animal lui-même est d'une structure très simple. Son manteau , dont

MOLLUSQUBS ACÂPHALES. , 819

les lobes sont unis supérieurement près de la charnière , présente une double bordure frangée : il n'y a aucune apparence de pied. Le muscle adducteur des yalyes est silué yers le centre du corps , et le cœur, au lieu d'être placé comme d'ordinaire sur le dos , se trouve entre ce muscle et la masse des yiscères , où il est facile à distinguer à raison de la coulei^r brune de son oreillette ; la bouche est cachée sous l'espèce de capuchon formé par la réunion de la portion supérieure des deux lobes du manteau; les tentacules qui entourent cette, ouverture ressemblent beaucoup aux branchies, qui sont grandes et recouvrent tout l'abdomen ; enfin l'anus se voit au-dessus du muscle. Tous ces mollusques ont un ovaire et produisent des œufs , qui, au moment de la ponte, sont d'une petitesse extrême et sont suspendus dans un liquide blanchâtre, dont l'aspect a de l'analogie avec celle du suif en gouttelettes. Ce frai nage dans l'eau et s'agglutine bientôt aux coquilles voisines ou à quelque autre corps marin : aussi les jeunes huîtres sont-elles toujours adhérentes , soit entre elles , soit à une huître adulte ou aux rochers sur lesquels elles vivent; mais, dans lepremier cas, elles se détachent en général par les progrès de l'âge et forment seulement de grands amas, que l'on appelle des bancs. Leur croissance est très rapide. Les pécheurs assurent qu'à trois mois , nos huîtres communes ont déjà la grandeur d'une pièce de trente sous , et que , à la fin de la première année, elles ont environ deux pouces de diamètre ; enfin il leur faut trois ans pour acquérir la taille que présentent celles que l'on vend sur nos marchés , c'est-à-dire environ trois pouces de diamètre. On ne sait rien de précis sur la durée de leur existence.

On connaît plusieurs espèces. d'huitres: la plus répandue dans nos mers et la plus intéressante est Vhuitre comestible , qui nous fournit un aliment sain et agréable , dont on fait depuis l'antiquité la plus reculée , une consommation immense. Ces mollusques se trouvent d'ordinaire rassemblés en nombre incalculable , et forment ainsi des bancs d'une étendue très considérable , situés en général assez près des c6tes , ou du moins dans des localités où la mer n'est pas très profonde. Ils sont l'objet d'une pêche active , et , pour les prendre, on traîne sur le fond de la mer une espèce de râteau , garnie d'un filet , nommé drague; mais , après les avoir ainsi recueillies , on ne les livre pas de suite à la consommation ; on les dépose dans des bassins particuliers , où on les fait parquer pendant un certain temps, et où elles engraissent et prennent un goût plus délicat. Les plus grosses sont d'ordinaire séparées de leur écaille et marinées ; mais len autres se mangent sans préparation et ne sont même estimées qu'autant qu'elles sont vivantes. En effet ,

820 EOOLOOIB DMCAIPTirV.

l'habitude qu'ont ces animaux de fenner leur coquille dès qu'on les retire de l'eau , rend possible leur oonserration pendat un temps assez long , et c/est A l'état Tivant qu'on les sert sv nos tables. Quand elles meurent, leur coquille reste béailt Plusieurs points de nos côtes en fournissent ; mais c'est I Marennes et surtout dans la baie de Gancale , que les hnitie abondent; c'est cette dernière localité quiapprorisionnepresqae exclusiTement les marchés de la capitale et de presque tout k nord de la France ; les bateaux de la HouUe , près Caneale , et de Granville , pèchent chaque année , dans cette baie , plus de quatre-vingt millions de ces mollusques, dont la majeure partie est envoyée à GourseuHes et dans d'autres ports de la Normandie y OÙ il existe des établissemens considérables pour le parcage des huîtres et d'où on les expédie en poste pour Paris. Cest Ters le commencement de l'été que ces mollusques jettent leur frai: dans cette saison , on est dans l'habitude de ne pas les manger, et l'on croit généralement qu'ils deviennent malsains ; nuis cette opinion ne parait pas fondée.

Gry; bées. On douue le nom le nom de g&tphébs à des coquilles qui, pour la plupart, sont fossiles et qui ont beaucoup d'anale^

avec les huîtres , mais dont U valve convexe est plus saillante au sommet et s'y recourbe en crochet {fig, 369). On en troufe dans des terrains très anciens.

Les VEiGHBS , appelés aussi pt' Urines ou manteaux ^ ressemblent également aux huîtres par Fig, 359. G&TVHfe. la disposition de leur charnière,

et sont faciles à reconnaître l PeigDCi. leur coquille inéquivalve , demi circulaire y presque tonjoors marquée de c6tes rayonnantes du sommet de chaque valve vers ses boixls^ et présentant de chaque côté de la charnière os élargissement anguleux y nommé oreille. Dans quelques espèces , il existe un byssus ; mais la plupart de ces molluaqio ne sont pas adhérens et peuvent même nager avec asseide vitesse , en fermant subitement leurs valves. Leur bouche est garnie de beaucoup de tentacules branchus qui tiennent lien de lamelles labiales , et il existe entre les branchies un petit pied ovalairc. Nous en avons sur nos côtes une grande espèce,

HOLLIWQUE8 AGʻBALBS. 811

qui est généralement connue sous le nom de oôquiUe â$ Saint- Jacques,

On range aussi à c6ié des huîtres les limes et les boulettes, dont la coquille est ovalaire ou oblongue ;

LeSMAETBAVXy

qui offrent près de la charnière une échancnire pour le passage d'un byssus ;

Les ASOMIBS y

dont la valTe inférieure est profondément échancrée à côté du ligament, et lais- -,. ^.^ se ainsi passer la

Ftg. 860. MAETEAU. partie Centrale du

muscle qui s'insère à une plaque , tantôt cornée , tantôt

pierreuse, à Taide de laquelle l'animal se fixe;

Les SPOif DYLES ou huitres ép^ neitses, donila coquille est feuilletée ou même épineuse, et dont la charnière présente , à chaque Talve , deux dents qui entrent dans des fossettes de la Talve opposée ;

Enfin c'est aussi dans cette tribu que prennent place les PEEJ^s, dont la charnière se compose de plusieurs ligamens insérés dans des fossettes particulières ; et un assez grand nombre d'autres coquilles, soit récentes , soit fossiles.

Fig. 301. PEBICE.

Lime* y etc. Marteaux.

Anomiet.

Spondyles.

Peme«.

Ostracés à

Parmi les ostracés pourvus de deux muscles distincts et dont

la coquille présente, par conséquent, à la face interne de cha- deux muscle». que valve , deux surfaces inégales correspondantes à l'insertion de ces organes , nous citerons les éthèries, les arondes , lesfambonneauûp , les arohes et les irigonies.

Les ÉTHÉAiBS ont beaucoup d'analogie avec les huîtres : leur Etbvrîe».

ZOOLOGIE DEacUPTIVE.

coquille est graDde, inéquÎTahe , très in^le , sana deaU à b charnière, et pourvue d'un ligament, qui est ei^ partie exlcrieur et en partie intérieur. Il en existe dans le Haot-Ntl.

fjcs AKOSDM se reconnaissent à leur coquille éqnÎTalTc,! cbamiëre reciiligne, munie d'un ligament étroit , et sourd allongée en ailes par ses deux extrémités {fig. sn]. Le corps dcœ mollusques est très petit et se prolonge en unpiedconiqueTcnuforme et garni d'un byssus pour le passage duquel il existe me I échancmresur le bord de la coquille. Le muscle adducteur anié- ' rieur est excessivement petit, et les palpes labiaux IrèsgniHb. On a dÏTisé ces mollusques , mais peut-être sans raison su(E- ■- sante, en deux genres: les aticcleb et les PinTAOïnBa , euituI que leur coquille présente w non de grands prolongentsi en forme d'ailes et que sa dui^ niftre est armée d'une dent on dé pou mie de toute protnbérum KDiblable. CTest au dernier 4c ces groupes qu'appartient t'amr de aiix perUt , connue aussi sooi les noms d'Aui'fre prrlière , <k pintadùie mèrt-perU, etc. , et célèbre par la nacredont l'intérienr de sa coquille est révéla, et pu les perles fines qu'on y trouTc.

Fig. 39a. AROADE FERLiâax. Cette coquille est à-pen-prèf demi circulaire , écailleuse et brunt^verdâtre en dehors : etlt devient très fji^A^ et se trouve sur les c6tes de Ceylan , dut le golfe Persîque , le golfe du Mexique et plusieurs autres localités, oii elle vil en bancs considérables, attachée par son bjv sus aux rochers sous-marins et où elle est l'objet d'une péchc active.

Les perles sont des corps de même nature que la nacre hriflantedont l'intérieur de ces coquilles est revélu : elles se cooiposent de couches concentriques de nacre très serrées , et dis ie produisent lorsque cette matière , au lieu de s'étendre (■ couches plates sur celles d^à déposées, constitue de petitsMU isolés comme des gouttelettes, ou adbérensà la coquille paras pédicule seulement. Leur formation dépend d'une espèce Je maladie ou , du moins , d'une activité anomale dans le tranil sécrétoire qui donne naissance à la nacre : aussi tontes les circonstances qui peuvent stimuler celle sécrétion , telles que ki

présence d'un grain de sable ou de quelque autre corps étranger entre la coquille et le manteau de Panimal ^ tendent-elles à en déterminer la formation. Du reste , les arondes perliëres ne sont pas les seuls mollusques qui produisent des perles. Toutes les coquilles dont l'intérieur est nacré peuvent en contenir. Les patelles^ les halliotides et nos moules communes en renferment quelquefois , et il n'est pas rare d*en trouver dans une grosse espèce de mulète , qui habite les grandes rivières du nord de VËurope; mais c'est la pintadine mère-perle qui fournit le plus et qui en donne les plus belles.

C'est principalement dans le golfe de Manaar^ sur les côtes de Ceylan , dans le golfe Persique , dans le golfe de Panama et sur la côte est de la Californie , que se pratique la pèche des perles ; mais il existe des bancs de pintadtnes mèrefr-perles dans plusieurs autres localités , telles que les côtes du Japon , de Cumana , etc. Pour se procurer ces mollusques précieux , des hommes , habitués à cet exercice , plongent au fond de la mer et vont les ramasser ainsi à des profondeurs de vingt à cinquante pieds. Afin d'accélérer sa descente , le plongeur saisit avec ses orteils une grosse pierre, munie d'une corde, et, quand le besoin de respirer ou la crainte des requins lui fait désirer de remonter^ il se débarrasse de ce poids et donne le signal pour que les matelots restés sur le bateau le tirent h eux. La pierre est ensuite ramenée à bord , et sert à un nouveau plongeur. Le temps pendant lequel les plongeurs restent sous l'eau est ordinairement d'une minute, quelquefois d'une minute et demie ou même deux minutes : on cite même un individu qui pouvait y rester six minutes. Chacun d'eux est muni d'un sac ou filet destiné à recevoir les coquilles qu'il ramasse, et il n'est pas rare de les voir remonter chargés d'une centaine de ces mollusques: ils plongent quarante ou cinquante fois dans une journée , et la pèche d'un bateau , monté par dix plongeurs et dix hommes employés à les haler i bord , s'élève quelquefois à trente-trois mille pintadines par jour. Pour que les bancs ne soient pas dévastés , on en règle l'exploitation, et on pense qu'il fautsept ans pour que ces animaux acquièrent toute leur maturité. A Ceylan , la saison de la pèche dure depuis le milieu de février jusque vers la fin de mars. Les coquilles sont déposées sur la plage, dans des enclos particuliers , et, lorsque les animaux sont morts et à demi pourris , on examine attentivement chaque coquille, pour en retirer les perles; on choisit aussi les plus belles coquilles , propres à fournir la nacre; puis on fait le triage des perles ; on les nettoie ; on détache et on polît avec de la poudre de perles celles qui sont adhérentes; on les perfore, et, après les avoir réunies en chapelet, on les livre au

834 ZOOUMIIK DBSCBIPTITK.

commerco. Les produits d« cette industrie Èant assez conùdérabka.Ea 17B8, lapéchedeCejlana étéévaliié? à4,800,ttMfr ; mais, les bancs ayant été trop épuisa , donoèrent béaucasp moins let années siiÎTastes, et le revenu qu'on en tire aujoard'hui est moiDS élevé.

» Les jAMaoHKEA.T:x du pihkes ont deux valves ëgales en forait d'évanlail à demi ouvert , bâillantes et réunies par un Ugameat le long d'un de leurs côtés. On en trouve dans la Méditemnét une très grande espèce qai vit à demi enfoncée djns le sable et ancrée à l'aide de son bj'ssus, dont les filamens très fins, brillans comme de la soie et d'une grande force, sont employés par les habitans de quelques parties de la Calabre et de la Sicile pour tisser des étoffes précieuses.

Les ABCHES se distinguent de tous les prëcédens par leur coquille équivalve , et dooi la charnière , située sur If longcAté des tsItcs, n> garnie d'un grand nombre de petites dents qui s'engrènent dans les iotcrvalles les unes des antres; cber les unes, les