FRUITS. — ANIS ÉTOILE
il0 Fruits de Fenouil (I), produits par le Fenouil commun (2), indigène. — Méricarpes oblongs, plus ou moins arqués, plans d’un côté, convexes de l’antre, à 5 côtes ailées, presque membraneuses, égales entre elles, glabres, portées par une columelle bipartite. — Aromatiques, stomachiques, carminatifs et légèrement diurétiques (3).
12° Fruits de Livèche, produits par V Angélique livèche (4), indigène. — Méricarpes ovales-oblongs, à 5 ailes, ceux des bords deux fois plus larges, portés par une columelle bipartite. — Aromatiques, carminatifs et emménagogues.
13° Fruits de Phellandrie, produits par l 'Œnanthe pliellandrie (5), indigène. — Méricarpes ovoïdes, allongés, à 5 côtes légèrement obtuses, les marginales plus développées, couronnés par les dents du calice, glabres. Columelle indistincte. — On les croyait utiles contre le squirrhe, le cancer et la gangrène. On les recommande quelquefois dans la bronchite chronique et la phthisie pulmonaire. On leur attribue aussi des vertus fébrifuges et antiscorbutiques.
§ II. - no l'Anlt étoile.
t° Plante. — L’Am's étoilé est le fruit du Badian anisé (6), arbre de la famille des Magnoliacées. Cet arbre croît en Chine et au Japon.
Description. — Taille médiocre. Tronc à écorce aromatique. Feeuilles al ternes ou rassemblées en bouquets à la partie supérieure des rameaux, brièvement pétiolées, elliptiques, aiguës, très-entières, persistantes, offrant 2 stipules lancéolées, blanchâtres, trèscaduques. Fleurs dans l’aisselle des feuilles supérieures, solitaires,longuement pédonculées, pourpres. CaliceàSou 6 folioles, squammiformes, inégales,caduques, les inférieures colorées. Corolle à pétales nombreux, disposés sur plusieurs rangs, lancéolés, aigus; les plus intérieurs les plus étroits. Étamines 23 à 30, étalées, réfléchies en dehors, à filets épais et courts, portant des
(1) Ofûcin., semina F œniculi dulcis.
(2) F œniculum officinale Ail. ( Anethum Fœniculum Linn., Ligusticum Fœniculum
Roth).
(3) Yoy. le chapitre des Essences.
(4) Levislicum officinale Koch [Ligusticum Lcvislicum Linn., Angelica qtaludanifolia Lam., A. Lecisticum Ail.).
(5) Œnanthe Phellandrium L3m. [Phellandrium aquaticum Linn., Ligusticum Phellandrium Crantz), vulgairement F'enouil d’eau, Ciguë d'eau, Phellandrie aquatique.
(6) Ilicium anisatum Linn.
anthères placées conlre leur face antérieure. Pistils 8, disposés en étoile et serrés les uns contre les autres. Ovaires comprimés, uniloculaires, terminés supérieurement et extérieurement par un style court, offrant un stigmate avec un sillon longitudinal.
2° Fruit (i) (fig. 82). — Ce fruit, désigné sous le nom d'Anis
étoilé ou sous celui de Badiane (2), est sec, étoilé, brun, composé de 6 à 12 capsules ovoïdes, comprimées, pointues, dures, ligneuses, soudées ensemble par la base, monospermes, s’ouvrant longitudinalement parle bord supérieur ou intérieur; surface extérieure
Fig. 82. — Badiane. — a, graine, raboteuse, couleur de rouille.
Endocarpe lisse, luisant, presque
osseux. Celles qui sont vieilles deviennent béantes. Graines ovoïdes, lisses, luisantes, d’un fauve rougeâtre, contenant une amande blanchâtre et huileuse.
3° Propriétés et usages. — L ’Anis étoilé exhale une odeur trèsdouce et très-suave. Sa saveur est aromatique, sucrée, légèrement acide, même un peu âcre. File offre de l’analogie avec celles de l’Anis et du Fenouil, mais surtout avec celle de l’Anis.
L’iras étoilé est regardé comme un puissant stimulant.
On l’administre en poudre, en eau distillée, en infusion théiforme. On sait que c’est à la Badiane que l ’anisettc de Bordeaux emprunte son parfum et sa saveur.
4° Succédanés. — On trouve dans l’Amérique septentrionale deux autres Badians à fleurs jaunâtres, dont les fruits peuvent être substitués à YAnis étoilé : ce sont le Badian à petites fleurs (3) et le Badian de la Floride (4).
