GOMME ARABIQUE

L ’Acacie arabique (fig. 99) offre des capitules subternés.

L ’Acacie d’Adanson a des capitules ternes ou quaternés.

A. Richard la regarde, ainsi que la précédente, comme des variétés de YAcacie véritable.

Fig. 99. — Acacie arabique.

2° Gomme. — Surface extérieure souvent ridée et toujours terne. Cassure facile, parfaitement vitreuse. Ses teintes varient; elle est blanchâtre, verdâtre, jaune ou rougeâtre.

On a reconnu qu’elle contient un peu plus d’eau que la gomme arabique. Sa densité paraît un peu plus grande. L’eau en dissout un peu moins.

On distingue deux Gommes du Sénégal : 1° celle du bas fleuve , 2° celle du haut fleuve ou de Galam.

La première (I) se retire de YAcacie verek. Elle est en larmes,

(l) Gomme dure de Galam.

quelquefois vermiculées et tortillées, mais communément ovoïdes ou sphéroïdes (Adanson), ridées, blanches et ternes extérieurement, mais vitreuses intérieurement.

L’Acaeie arabique produit une gomme très-analogue, presque toujours en boules arrondies et d’une teinte généralement un peu rougeâtre.

La gomme du haut fleuve (t) est fournie par 1 ’Acacie blanchâtre. Elle paraît menue et brisée comme du gros sel. Ses fragments sont irréguliers.

L’Acacïe d' Adanson donne une autre gomme que l’on confond souvent avec les précédentes; elle est dite gomme de Gonaké (2). Celle ci est généralement plus rouge, se dessèche très-facilement et devient vitreuse; mais elle offre une saveur amère trèsprononcée, qui doit la faire rejeter (L. Soubeiran).

3° Propriétés et usages. — La gomme du Sénégal est employée aux mêmes usages que la gomme arabique.

A dose égale, cette gomme donne un mucilage plus épais que cette dernière ; elle enveloppe et divise mieux les matières grasses (Herberger).

§ III. — De la Comme indigène.

t° Plantes. — La gomme du pays est retirée des Cerisiers, des Pruniers , de l 'Abricotier et du Pêcher. Tout le monde connaît ces arbres qui appartiennent à la famiile des Amygdalées. Les Cerisiers sont des Cerasus, les Pruniers et Y Abricotier, des Prunus , et le Pêcher un Amygdalus .

Caractères. — Voici les caractères abrégés de ces genres :

cules ombelliformes, en corymbes simples ou en