V. — EüHencvs de Labiées

La famille des Labiées est une des plus naturelles du règne végétal. Presque toutesles plantes qui la composent se font remarquer par leur odeur pénétrante (5); ce qui leur a fait donner, à juste raison, le nom de plantes aromatiques par excellence (A. Rich.).

Celte odeur est due à Y huile essentielle dont il va être question. LesOmbellifèresneprésentent leurmence quedansl’enveloppe du fruit, et même dans quelques points assez circonscrits de cette enveloppe. Les Labiées sont aromatiques dans toutes leurs parties.

La quantité d 'essence qu’elles sécrètent varie suivant les espèces ; voilà pourquoi on n’en cultive, on n’en exploite qu’un nombre assez restreint.

t» Plantes. — Les principales Labiées dont il sera question dans ce paragraphe appartiennent aux genres : 1° Romarin(Rosmarinus ), 2° Sauge ( Salvia ), 3° Lavande ( Lavandula ), 4° Menthe ( Mentha ), 5° Thym (Thymus).

Caractères. — Voici leurs caractères abrégés :

Étamines

2; connectif