ESSENCE DE TÉRÉBENTHINE
rature ses deux atomes d'eau. Elle est volatile sans décomposition et soluble dans Teau chaude. Si Ton chauffe sa dissolution avec une trace d'un acide quelconque^ elle se transforme en une huile volatile qui a l'odeur des jacinthes, le terptnol, C"**H' ^0, dont le poids spécifique est 0,852 et qui bout à 168'. La terpine et le terpinol forment tous deux, avec le chloride hydrique gazeux, un composé chloré, cristallisable, =
L'essence de térébenthine absorbe aussi une grande quantité de chloride hydrique gazeux, et forme avec lui un composé liquide et un autre solide. Tous deux ont une composition qui correspond à la formule C'®H'^€rl. Le composé solide cristallise, soit par une sublimation bien conduite, soit de sa dissolution dans l'alcool, en prismes brillants et transparents; il a une odeur analogue à celle du camphre et fond facilement. Le composé liquide est une huile neutre, incolore et qui nage sur l'eau. Tous deux, chauffés avec de la chaux caustique, repassent à rétat d'huiles de la série C *H', mais qui diffèrent de l'essence de térébenthine par leur odeur et par d'autres propriétés physiques.
L'essence de térébenthine se transforme aussi en corps isomères, par l'action progressive de l'acide sulfurique concentré. Avec l'acide nitrique concentré elle donne les acides butyrique, propionique, acétique, et un acide cristallisable, l'acide térébique H -j- G' *H®0\
Aux huiles volatiles non oxygénées appartiennent encore : L'essence de citron,
— d'oranges amères,
— d'oranges douces, qu'on trouve dans le zeste des différentes espèces de citrons.
L'essence de genièvre et de sabine dans les baies du Juniperus communis et cra /. Sabina.
Les essences qu'on extrait du camphrier, de la résine élémi, du baume de copahu, du poivre noir, du cubèbe, etc.
372 KssKvo: i»k <:umin romain.
2î. miLVS VOLATILES OXYGÉNÉES.
ESSKNCK DE CANNELLE.
Etat naturel. — 3^ans la oaiiuelle et dans la casse^ écorces du Lanrus cinnamomiim et du L. Cassia dont on les retire par la distillation avec de Teau.
Propriétés. — Liquide jaune clair, incolore au moment ou il vient d'être préparé, doué d'une forte odeur de canelle et d'une saveur brûlante; plus dense que l'eau.
Au contact de Tair, cette essence se transforme en une huile qui lui ressemble beaucoup, même pour Todeur, et qui a pour composition C'*H^O% et en deux résines différentes. Cette huile s'obtient directement en versant goutte à goutte de l'essence de cannelle récemment préparée dans de l'acide nitrique. L'essence de cannelle et l'acide nitrique formetit un composé cristallisé qui, redissout dans l'eau, se décompose en acide nitrique et en G' *H*0'. .
L'huile volatile C/'U'O' = (C'H^O.H) absorbe de l'oxygène au contact de l'air et se transforme en acide cinnamique cristallisé,
H -f C «H'0% (Cf. p. ;M4). Avec l'acide nitrique, eUe reproduit la combinaison cristallisée. Si Fon fait bouillir l'essence de canelle avec l'acide nitrique, elle se transforme d'abord en acide cinnamique, puis en essence d'amandes amères et enfin en acide benzoïque.
