KSSENCE DE CUMIN ROMAIN
En distillant avec de l'eau les semences de Cuminum cyminum on obtient une huile jaune, d'une odeur désagréable et constituée par un mélange d'une huile volatile, rappelant l'odeur du citron, le cymène, et d'une autre moins volatile^ le cuminol, qu'on peut séparer l'une de l'autre à 220'', par une distillation bien conduite.
CymhiPy C-®H' \ Huile incolore, d'une odeur agréable, nageant sur
ESSENCE DE CAMOMÏKLK liOMAlNK. 373
l'eau. L'acide nitrique le transforme en acide oxalique H en acide toluiqvey H + C *H^0^, acide homologue de Tacide benzoïque auquel il ressemble beaucoup. Distillé avec de la chaux, le eymène se transforme en acide carbonique et en tolmlù^^W (V. Bmime de toln) .
Le cuminol, C^'^H' "0* = [Q^'^W 'O.H), est incolore/plus léger que Teau; il a Todeur très-prononcée de l'essence de cumin et bout à 220**.
Acide cuminique, H + C^®H' *0'. C'est un acide qui cristallise en prismes incolores^ fusibles au-dessus de 100**, sublimables à 260*, presque insolubles dans Teau. C'est le produit de l'oxydation spontanée du cuminol, au contact de l'air ; on l'obtient, avec un dégagement d'hydrogène, en faisant tomber goutte à goutte le cuminol sur de Thydrate potassique en fusion. Si Ton emploie l'essence de cumin brute, il se distille en même temps du eymène pur. On obtient aussi l'acide cuminique en chauffant l'essence de cumin avec du «hromate potassique et de l'acide sulfurique.
Cumène G*®H'^. Liquide homologue de la benzine, mobile, léger, d'une odeur agréable; il bout à 145**. On l'obtient en distillant l'acide cuminique avec un excès de baryte caustique.
Nitrocumène C* ®H' ^ON, on le prépare eu dissolvant le cumène dans l'acide nitrique chaud, dont on le sépare sous forme d'huile, en mélangeant la solution avec de l'eau.
CumidinCy C'^H'^?f, base organique qui se forme, en même temps qu'il se dépose du soufre, lorsqu'on dissout le nitrocumène dans une solution alcoolique de sulfhydrate ammonique et qu'on distille le liquide obtenu.
Huile incolore, d'une odeur caractéristique; p. s. 0,9526; peu solirfde dans l'eau ; bouillant à 225**. Elle forme, avec les acides, des sels qui cristallisent bien .
ESSENCE DE CÂMOIlILLe HOMAmK.
Cette huile, qu'on obtient en distillant la c^ruomilie avec, de l'eau {Anthémis nobUis), est un mélange de deux huijes dont l'ujje appartient à la série C "H" et dont l'autre a po«i? foomile C ' H^C , Si l'on chauffe ce mélange avec de l'hydrate potassiqu<^, la dernière huile e^t transfor-
mée, avec dégagement d'hydrogène, en acide angélique^ H + G' ®H'0', tandis que Thuile non oxygénée se Tolatilise ; si Ton remplace Thydrate potassique par sa solution alcoolique, Thuile C ®fi'0% est transformée, au contraire, en acide valérianique, H + C'^H'O' (V. Alcool amy^ lique).
C;2ogaoo2.
On la trouve dans le Ruta graveolens; elle bout à 230* et se prend parle refroidissement, en une masse cristalline à -^ 2*. Elle forme avec Tammoniaque un composé cristallisable. L'acide nitrique la transforme
en acide caprinique ou mtique, H + C^"H* '0', ce qui permet de la
considérer comme ayant pour formule C*"H^'O.H.
Etat natarel et extraction. — Dans les clous de girofle qui sont les fleurs non épanouies du Carophyllus aromaticusy d'où Ton extrait, par la distillation avec de l'eau, une grande quantité d'huile dense, volatile, qui est un mélange d'une huile neutre de la série C^^H^ et d'une huile volatile oxygénée qui se comporte comme un acide faible et que Ton nomme pour cette raison acide eugénique. Par la distillation avec une solution de potasse, on sépare Thuile C "H' et l'on retire l'acide eugénique du sel potassique formé, par une nouvelle distillation avec l'acide sulfurique étendu. — On rencontre aussi l'essence de girofle dans les fruits du Myrtus pimenta et dans l'écorce du Canella alba.
Acide eugénique, H 4- C^'^H'^O'*. C'est une huile incolore, d'une densité de i,079, d'une forte odeur et d'une saveur de girofle; elle est peu soluble dans l'eau et bout à 243^.
Caryophylline, C'^H'^O^ Corps cristallisable, inodore, insipide, susceptible d'être sublimé; on l'extrait des clous de girofle en les épuisant par l'alcool chaud.
Eugénine, C'^H'^0*. Elle se sépare en lamelles déliées, incolores et inodores, de Teau avec laquelle on a distillé la girofle.
Certaines huiles volatiles analogues à celles que nous venons dYtudier, et remarquables par leur origine, leurs transformations et leurs relations avec certains corps, l'essence d'amandes amères, celle de la moutarde et celle du Gaultheria procumbens^ seront décrites en même temps que les corps d'où elles dérivenl.
On pourrait aussi placer ici Tacide salycileux {essence de Spirée], décrit page 311.
Liste de quelques autres essences encore peu connues.
Elles sont toutes caractérisées par Todeur de la plante, ou de la partie de la plante, dont elles proviennent; toutes sont un mélange d'au moins deux huiles volatiles différentes et la plupart sont remarquables par leurs applications.
Essence d'AniSy extraite des semences du Pimpinella anisum (1).
— de Coriandre, extraite des semences du Coriandrum sativum.
— de Fenouil, extraite des semences du Fceniculum offiqinalis.
— de Carvi, extraite des semences du Carum carvi.
— de ItosCy extraite des pétales du Mosa centifolia*.
— de MatricairCy extraite des fleurs du Matricaria camomtlla
(bleu foncé).
— de Néroli, extraite des fleurs du Citrus aurantium,
— de Lavande y extraite des fleurs du Lavandula angustifolia.
— de TanaisiCy extraite de toutes les parties du Tanacetum vul-
gare.
— de Menthe poivrée, extraite des parties vertes du Mentha
pîperita'*^ ou Mentha crispa.
(1) Les essences marquées d'nne astérisque (*) se solidifient déjà au-dessus de 0^^ en laissant déposer des stéaroptènes qui seront étudiés k Tarticle stéaroptènes.
376 STÉAROPTÈNES.
Essence de Sauge y extraite des parties vertes du Salvia officinalis.
— de Thym, extraite des parties vertes du Thymus vulgaris.
— de Semen-Contray extraite des semences de VArtemisia san-
tonica.'
— A' Absinthe yQiXxûXQ desparties vertesde VArtemisia absinthium,
— de Momarin, extraite des parties vertes du Mosmarinus offi-
cinalis.
— de Cajeput, extraite ^es feuilles des espèces de Melaleuca.
— à^ Estragon, extraite des feuilles de VArthemisia dracunculm.
^ de Sassafras, extraite des racines du Laurus sassafras.
— d'Acore, extraite des racipes de VAcorus calamus.
— de Cascarille, extraite dé Técorce du Croton eluteria.
— de Bergamotte, par expression du zeste d'une variété de
citron.
