ACIDE CACHOUTANNIQUE

(tannin du cachou.)

Etat naturel, — Dans le cachou, masse brun clair ou brun foncé qui yient des Indes-Orientales, en partie extrait du Mimosa catechu, en partie du Nauclea Gambir et qui est presque exclusivement constituée par de l'acide tannique.

Propriétés. — Très-analogues à celles de l'acide quercitannique. Cependant avec les sels de fer il ne donne pas de précipité bleu noir, mais un précipité vert sale. On ne peut pas non plus le transformer en acide gallique.

Acide cachoutique ou càtéchine, H + C'^H*0*. On le trouve dans le cachou et notamment, dans le cachou cubique du Nauclea Gambir où il semble se former aux dépens de l'acide tannique, de la même manière que Tacide gallique.

On fait macérer dans l'eau froide le cachou pulvérisé, on sépare par

402 ACIDE QUINOTANNIQUE.

filtration la solution tannique brune de la partie insoluble, on exprime cette dernière et on la dissout dans l'eau bouillante; Tacide cachoutique se sépare lentement par le refroidissement, mais ordinairement il n'est pas encore tout à fait incolore.

Masse incolore, constituée par des écailles cristallines entrelacées; presque insipide ; fusible à 217*. Il faut plus de 1000 p. d'eau froide pour le dissoudre, tandis que A p. d'eau bouillante suffisent pour atteindre ce but. L'acide cachoutique devient rougeâtre, puis brun, au contact de Tair, ses sels subissent surtout très-vite cette modification. Il colore les sels ferriques en vert. Soumis à la distillation, il donne de

Tacide pyrocachoutique, M + G'/H®0*, qui se sublime comme Tacide pyrogallique.