PRODUITS DÉRIVÉS DE LA HOUILLE

sodique, cristallisé en écailles légères et brillantes, ^acide hydraté est incolore, inodore, cristallin, peu soluble dans Teau et doué d'une saveur acide.

Nitronaphtaline^ G^^H'OS. On l'obtient par Faction de Tacide nitrique fumant et rutilant sur la naphtaline, à la température ordinaire. Il cristallise dans Talcool en prismes jaune de soufre, fusibles à 43% se sublimant lorsqu'on les chauffe avec précaution et détonnant, en dégageant de la lumière et de la chaleur, lorsqu^on les chauffe brusquement. Si l'on fait bouillir la nitronaphtaline avec de l'acide nitrique, tu bien si J^on chauffe de la naphtaline avec le même acide jusqu^à ce qu'il n'y ait plus de corps oléagineux à la surface {nitronaphtaline fondue), elle se transforme en un composé analogue cristallisé, fusible à 485**, Ja binitronaphtaline, C2 0H«02N\

Naplitalidine (naphtalidame), C^®H'N. C'est une base qui se produit, en même temps qu'un dépôt de soufre, lorsqu'on fait passer du sulfide hydrique dans une dissolution alcoolique chaude de nitronaphtaline. Prismes déliés, incolores, d'une odeur désagréable, presques insolubles dans l'eau, fusibles à 50**, volatils à 300°. Ses sels se colorent en rouge, au contact de l'air.

Naphtidine (seminaphtalidame), C'^'H^N. C'est également une base qu'on obtient de la même manière avec la binitronaphtaline. Prismes Jaunes, très-brillants, fusibles à 160**, ne pouvant pas être volatilisés sans se décomposer. Ses sels sont peu solubles.

Acide phtaUqvey H -|- C^H^O^. Il est, avec l'acide oxalique, le produit imal de l'action de l'acide nitrique concentré sur la naphtaline. Le moyen le plus facile pour l'obtenir consiste à faire bouillir le chloride naphtaleux avec l'acide nitrique. Il cristallise en petites lames, peu solubles dans l'eau froide, très-solubles dans l'alcool et dans l'éther. Lorsqu'on le chauffe, il perd son eau et se sublime en longs prismes anhydres.

Acide phtalamiqm, C**H'NO^ On obtient le phtalamate ammonique en dissolvant l'acide phtalique anhydre dans l'ammoniaque, ce sel abandonne son acide lorsqu'on le chauffe à 160**.

Phtalimide, C'^H^NO*. Le biphtalamate ammonique obtenu en dissolvant l'acide phtalique hydraté dans l'ammoniaque et en évaporant la solution, donne, lorsqu'on le chauffe, de la phtalimide qui se sublime en lamelles brillantes.

MATIÈRES ANIMALES

yétude de la nature chimique des matières qui constituent les organes, les tissus et les liquides de l'organisme animal et par Tintermédiaire desquels s'effectuent les phénomènes vitaux, forme la base de la partie chimique de la physiologie.

Les matières organisées par excellence, nécessaires à l'accomplissement des phénomènes vitaux, sont : Les matières protéiques, et leurs dérivés, les tissus gélatineux et les corps gras, La charpente solide du corps, le squelette, est constituée par des phosphates et des carbonates calciques et magnésiques. Les métamorphoses que subit l'organisme animal sont facilitées par d'autres sels inorganiques, notamment par le chlorure sodique et les phosphates alcalins qui existent con^ stamment dans tous les animaux, comme dans tout organisme végétal, et qui en constituent un élément4ndispensable.

On doit considérer conmie appartenant à une seconde classe des éléments du corps des animaux, les matières que renferment les excrétions, telles que l'urine et la bile, c'est-à-dire, les matières qui ont pris naissance par les transformations successives qu'ont éprouvées, sous la double influence de la vie et de l'oxygène inspiré, les substances existant d'abord dans le corps des animaux ou qui y ont^été introduites avec les aliments ; matières qui, n'étant plus nécessaires à l'accomplissement de la vie, sont éliminées du corps par des organes spéciaux, tels que les reins et le foie.

Les matières protéiques sont : Y albumine^ la fibrine, la syntonine, la globvline et la caséine. Bien que modifiées dans leur forme et dans certaines de leurs propriétés, elles sont, en général, les mêmes que celles que l'on rencontre partout dans les végétaux, où elles se sont d'abord produites et avec lesquelles elles se sont introduites, par l'alimentation, dans l'organisme animal (Cf. p. 349). Ce sont les éléments constitutifs du sang, qui sert lui-même à former tous les organes et tous les tissus du corps.

486 MATIÈRES ANIMALES

La véritable constitution chimique des matières protéiques est encore complètement inconnue. Elles appartiennent évidemment^ comme les graisses, à la classe des corps copules; mais^ sans nul doute, elles sont formées, non pas seulement de deux, mais de plusieurs combinaisons organiques, dont Tune renferme du soufre comme élément organique. Leur composition est tellement analogue qu'on pourrait supposer qu'elle est identique pour toutes, et que les légères différences qu'elle présente^ ainsi que leurs propriétés, sont dues à d'autres substances qu'on n'a pas pu isoler jusqu'ici, et qui sont, pour ainsi dire, retenues mécaniquement dans le tissu organique.

L'analyse n'a pas conduit jusqu'à présent à une formule qui représente véritablement leur constitution atomique. La composition de l'albumine indiquée ici donnera une idée de leur composition centésimale:

Carbone • 53,5

Hydrogène 7,0

Nitrogène • 15,5

Oxygène 22,4

Soufre 1,6

Tous ces corps renferment plusieurs centièmes de phosphate caldque, qu'on ne peut pas séparer en totalité sans détruire complètement la matière organique.

Leurs propriétés générales ont été exposées plus haut, page 349.

Les produits de transformation des matières protéiques obtenus artificiellement, si remarquables et si caractéristiques d'ailleurs qu'ils soient par eux-mêmes, n'ont encore fourni aucune solution sur la constitution de ces corps. Les matières protéiques, détruites par la distillation avec de l'acide sulfurique et de l'hyperoxyde manganique ou avec du bichromate potassique, donnent les mêmes produits très-nombreux, notamment l'acide formique, l'acide acétique, l'acide propionique, Tacide caproique, l'acide butyrique, l'acide valérianique, l'acide benzoïque^ l'essence d'amandes amères, plusieurs aldéhydes et d'autres corps.

Sous l'influence prolongée de l'acide sulfurique étendu, chauffées avec de l'hydrate potassique ou abandonnées à la putréfaction, toutes