ACIDE HIPPURIQUE

Btat natorei. -* En petite quantité dans Turine normale de l'homme ; plus abondante dans l'urine de certains malades^ surtout dans celle des diabétiques. En plus grande proportion dans Turine normale des herbivores et en quantité appréciable dans le sang de ces animaux. L'acide benzoïque^ Facide cinnamique et l'essence d'amandes amères^ introduits dans l'économie^ passent dans Turine de tous les animaux^ à l'état d'acide hippurique.

Préparation. — On mélange de Turine fraîche de cheval ou de vache avec envirop 3 p. 0/0 de son poids de chloride hydrique brut fumant^ et on abandonne le tout^ pendant plusieurs jours^ à une température aussi basse que possible^ presque tout l'acide hippurique se sépare alors sous forme de cristaux confus et bruns. On peut aussi réduire par évaporation l'urine au quart de son volume^ la laisser refroidir et y ajouter, jusqu'à réaction acide^ du chloride hydrique; Tacide hippurique se sépare alors sous la forme d'un magma cristallin. Le rendement de l'urine est très-variable^ suivant que les animaux ont vécu dans l'étable ou en liberté. On lave l'acide brut avec de l'eau froide^ on l'exprime^ on le fait macérer dans une grande quantité d'eau chlorée^ dans laquelle on le dissout enfin en le faisant bouillir. Par le refroidissement^ il se sépare en cristaux incolores. On peut aussi dissoudre l'acide brut à la température de l'ébullition dans une lessive de soude faible^ ajouter peu à peu à la dissolution de Thypochlorite so9ique jusqu'à décoloration^ puis, lorsque le liquide ne bout plus, du chloride hydrique jusqu'à réaction acide. On le purifie complètement par des ciyistallisations répétées dans l'eau.

Propriétés. — Grands prismes rhomboîdaux, incolores, d'un saveur faible, solubles dans 400 p. d'eau froide, beaucoup plus solubles à chaud et dans Talcool. Fusibles sans décomposition. Chauffé au delà de sqn point de fusion, il se décompose et donne, comme produits principaux, de l'acide benzoïque et du bcnzonitrile (p. 310). Si l'on fait bouillir sa dissolution avec les acides, il se décompose en acide benzoïque