BROCHET

vertcbr.

Os de sèche. — Ces os , placés sur le dos de la sèche commune, sepia offwinalis, sont formés de gélatine, 8; carbonate de chaux, 68; eau et perte, 24 (Mérat-Guillot). Suivant Karsten , ils contiennent 0,23 de phosphate de chaux. Ils sont épais, solides, friables, ovales, et remplis de cellules; ils entrent dans la composition des poudres dentifrices.

Tel était l’état de nos connaissances sur la composition chimique des os J lorsque M. de Barros a annoncé: 1° que la matière organique des os de poulet était en partie réduite en gélatine par l’ébullition dans l’eau, et en une matière analogue à la fibrine; 2° que chez les poissons et les animaux amphibies, celte matière animale se rapprochait beaucoup plus, par ses propriétés, du mucus que de la gélatine; 3° que les os des animaux qui se nourrissent de végétaux exclusivement, tels que le mouton, sont ceux qui contiennent le plus de carbonate de chaux, puisqu’ils en fournissent près de 20 p. 100, tandis que ceux des- poissons en ont à peine donné 5 p. 100, et ceux de grenouille et de lion à peine 2; 4” que les os des animaux carnivores renferment, au contraire, une forte proportion de phosphates. {Journal de chimie médicale, juin 1828.)

Os dans le rachitis. — Ils contiennent beaucoup plus de gélatine et beaucoup moins de phosphate de chaux; ainsi, dans une analyse, les os des vertèbres ont fourni 79,75 de gélatine, et 13,60 seulement de phosphale de chaux ; on a trouvé dans les côtes du même individu 49,77 de gélatine, et 33,60 de phosphale de chaux. Chez un enfant rachitique, les vertèbres ont fourni à M. Marchand 75,22 de gélatine, 6,12 de graisse et 12,56 seulement de phosphate, de chaux. Chez Potiron, jeune homme de dix-huit ans, mort par suite du ramollissement des os, les menus os contenaient 82 parties de matières organiques et 18 parties de sels ( Barruel fils. Voy. Stanski , Recherches sur les maladies des os, 1851).

Os dans la goutte. — D'upvès Sébastien, le fémur a donné 46,32 de matière animale, 42,12 de phosphate de chaux, 8,24 de carbonate de chaux, 1,01 dé phosphale de magnésie, et 2,31 de fluorure de calcium, de soude , de chlorure de sodium , et perte.