III. Analyse des substances organiques
lianalyse élémentaire des matières organiques consiste dans l’évaluation de l’oxygène , de l'hydrogène , du carbone et de l’azote dont se composent ces matières. Les oxydes de fer, de manganèse, les sels de chaux , la silice, etc., qui se trouvent dans les cendres de presque toutes les substances organiques , sont considérés comme étrangers et ne faisant pas partie de la constitution essentielle de ces substances.
Cette analyse s’exécute constamment par la voie sèche.
L analyse des principes immédiats a pour objet la détermination des composés acides, alcalins (1) ou neutres qui peuvent être retirés d’une substance organique , non pas à l’aide du feu , mais au moyen des dissolvants ou des réactifs, tels que l’eau , l’alcool , l’étber , les huiles , les alcalis , la chaux , etc.
Exemples : 1° Le 6UC solidifié du papayer somniferum (opium) est une substance brunâtre et très- complexe d’après sa composition. Une partie se dissout dans l’eau , tandis que
I autre partie reste insoluble. Lorsqu’on traite la partie qui s’est dissoute, par un excès de base alcaline , telle que l’ammoniaque ou la magnésie , on obtient un précipité insoluble dans l’eau et soluble dans l’alcool. Ce précipité est une base organique (alcaloïde) appelée morphine , laquelle existe dans l’opium, à l’état de méconate soluble dans l’eau. On lave la morphine avec l’alcool faible pour enlever la matière colorante ; puis on la lave avec l’éther pour la séparer d’une partie de narcotine entraînée dans le précipité ; enfin, on la fait cristalliser avec des acides, tels que l’acide acétique, l’acide chlorhydrique , etc. — La morphine est le premier alcaloïde connu.
II a été découvert presque en même temps par Serturner , en
(i) Les composes organiques alcalins portent généralement le nom A' alcaloïdes . Ils sont tous terminés en ine ; exemples : quinine , morphine , salicine.ctc. La plupart donnent , avec les acides , des sels cristallisables , tels que le sulfate de quinine, le chlorhydrate de morphine , etc.
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