MYRTACÉES. — GRENADIER

grande quantité d’huile volatile dans les fleurs et les fruits du giroflier (caryophyllus aromaticus), dans le piment de la Jamaïque (eugenia pimenta), etc. Plusieurs myrtacées ont des fruitsà pulpe acide, sucrée et aromatique, et peuvent former d’agréables aliments ; c’est à ce titre qu’on emploie les jamboses des Indes ( jambosa vulgaris ), les goyaves blanche et rouge ( psidium pomiferum et pyriferum), etc. A Cayenne on retire de l’huile comestible des semences du bertholetia excelsa et de plusieurs autres graines des myrtacées qui sont des aliments, tels que celles des lecythis grandi (tora , s abucajo etollaria, dont les singes sont très friands, ce qui, joint à la forme de leurs fruits, les fait nommer marmites de singes. Les semences du barrinytonia speciosa forment une exception, ils enivrent le poisson.

Grenadier (jpunica ). — Ce genre, dont M. De Candollc a fait une nouvelle famille (granatées), composée de a espèces : P. granatum et P. nana des Caraïbes, se caractérise par son calice infuudibuliforme, presque campanule, à 5 divisions ; corolle de 5 pétales chiffonnés; étamines très nombreuses, garnissant les parois du tube calicinal; style épais à sa base; stigmate simple; fruit sec et coriace, couronné par le tube et les dents du calice ; à plusieurs loges contenant un grand nombre de graines charnues.

Grenadier commun ( punica granatum). — Cet arbre, qui en Provence croît en pleine terre, nous intéresse par ses fleurs, par ses fruits, et surtout par sa racine; ses fleurs non encore épanouies, et composées surtout d’un calice charnu adhérent à l’ovaire, sout employées fréquemment comme astringent sous le nom de balaustes ; on en prépare une infusion à la dose de a gros pour î livre d’eau; le calice qui enveloppe les fruits étant appelé malicorium, est un astringent efficace; on l’a administrée contre la diarrhée et la dyssenteric; on l’emploie dans l’Inde contre le tænia ; sa poudre peut s’administrer à la dose de i/a gros à 2 gros; on peut l’employer en décoction à la dose d’une once pour une livre d’eau. Le fruit de grenadier est connu sous le nom de grenades; nous en avons parlé à l’article des fruits acides (voyez pag. 39 et 44).

L’écorce de racine de grenadier nous intéresse principalement. Elle était employée dans l’Inde de temps immémorial pour chasser le tænia ; mais son usage, qui avait été autrefois connu en Europe, resta perdu pendant 1400. En France, ce fut M. Mérat qui , dans un mémoire couronné par l’Académie des sciences, réhabilita ce précieux médicament. La racine de grenadier est surtout efficace contre le tænia armé. Elle réussit aussi contre le botryocéphale à anneaux courts, mais elle échoue contre le B. à anneaux longs. On administre la décoction de 2 onces d’écorce de racine fraîche de grenadier dans une livre et demie d’eau réduite à une livre, qu’on fait prendre en trois doses à une heure de distance. Il ne faut administrer ce remède que lorsque le malade rend actuellement des anneaux de tænia, parce qu’on a remarqué que le ver est alors plus sûrement évacué. L’écorce sèche réussit moins bien.

L’écorce de racine de grenadier a été analysée par Mitouart et Latour de Trie; elle contient tannin , acide gallique, résine, cire, mannite, matière grasse. — ,

4l4 MYRTACÉES. GIROFLE. — CARYOPHYLLINE.

On prépare un extrait alcoolique d’écorce de racine de grenadier (voyez page I (il), qui a été vanté par M. Deslandes; il l’administre sous forme de potion. A oici sa recette : Eau de menthe, de tilleul, suc de citron, aa. 2 onces. — Extrait alcoolique d’écorce de racine de grenadier G gros ; f. s. a.

Girofle ( girofle , clou cle girofle'). — C’est la fleur non développée du caryophyllus aromaticus, petit arbre cultivé aux Moluques. à Cayenne ; on cueille les fleurs lorsque les pétales encore soudés forment une tète au-dessus du calice. Le girofle oflre la forme d uu petit clou à tète ronde, d’une saveur âcre et piquante, d’une odeur aromatique. Ou distingue dans le commerce plusieurs sortes de girofle: i° celui des Moluques, dit aussi girofle anglais, parce que c’est la Compagnie des Indes qui en fait le commerce ; il est d’un brun clair et comme cendré à la surface, gros, bien nourri, obtus, pesant, d’une saveur âcre et brûlante ; 2° le girofle de Bourbon, qui diffère peu de celui des Moluques, cependant il est un peu plus petit; 3° le girofle de Cayenne, qui est grêle, aigu, sec, noirâtre, moins aromatique et moins estimé.

Le girolle est composé, suivant Tromsdorff, de : essence, — tannin , — gomme, — résine , — extractif, — caryophylline.

L’essence de (jiru/le s’obtient par distillation de ces Heurs avec l’eau salée; elle a une odeur pénétrante, une saveui âcre, mais moins que celle du commerce, qui contient souvent de l’essence de piment; elle est peu volatile; sa densité est de 1,061 ; elle ne se solidifie pas à — 20°; l’acide nitrique la colore en rouge ; elle se combine très bien aux alcalis, excepté cependant une petite proportion d’huile indifférente, quia été signalée par Ettling. Elle est composée, suivant Dumas, de carbone, 20 atomes (70,02); hydrogène, 20 atomes (7,42); oxygène, 5 atomes (22,50). Elle laisse déposer un stéaroptène soluble en toute proportion dans l’éther et dans l’alcool. Persoz lui a donné le nom (Tevgénine. 11 contient 1 atome d’eau de moins que l’essence.

Caryophylline. — Entrevue par Paget , puis étudiée par Bonastre, analysée par Dumas. C’est une résine brillante, satinée , insoluble dans l’eau et soluble dans l’alcool et dans l’éther ; elle est isomérique avec !e camphre, et contient trois proportions d’eau de moins que l’essence de girolle.

Le girofle jouit au plus haut degré de propriétés stimulantes; c’est un condiment très employé. 11 est utile toutes les fois qu’il s’agit de stimuler l’appareil de la digestion. On emploie l’essence de girofle pour cautériser les filets nerveux des dents cariées. Cette pratique n’est pas sans inconvénients. On emploie le (jiro/le en poudre à la dose de 0 à 12 grains. On emploie la teinture de (jiro/le avec 1 p. de ces Heurs pour 4 p. d’alcool. Le giroHe entre encore dans le laudanum de Sydenham, l’eau de Botot, etc.

ROSAGKES.

SIXIEME CLASSE. POLYPÉTALIE ÉLEUTIlÉUOCÏPüE.

liosarées ( rosaoeæ ).

Calice à 5 sépales, soudes entre eux par la base, et pour cela 5-lobés, souvent persistant, souvent libre, quelquefois adherentàl ovaire ; pétales autant que de sépales, rarement nuis par avortement, insères au calice, à estivation qnincunciale, presque toujours réguliers ; étamines insérées avec les pétales, souvent indéfinies ; filets courbés par l’estivation ; anthère biloculaire, s’ouvrant par une fente double; carpelles plusieurs, tantôt solitaires par avortement, tantôt changés en un seul ovaire par leurs soudures entre eux ou avec le tube du calice; ovaire uniloculaire; styles simples, dilatés au sommet en stigmate de forme variable, nés souvent sur les côtés de 1 ovaire, tantôt distincts, rarement soudés entre eux; semences i ou 2 dans les carpelles, rarement plusieurs, droites ou renversées, privées d’albumen, excepté dans la niella et l’iiirtella ; embryon droit ; cotylédons tantôt foliacés, tantôt charnus ; herbes, arbrisseaux ou arbres ; feuilles alternes, bi-stipulées à la base, simples ou composées; inflorescence variable.

Tribu Ir«. Chrysobalanées. — Ovaire unique (par avortement ?) libre, portant un style filiforme sur le côté depuis la base ; ovules 2 dressé? ; semences souvent seules par avortement; fleurs plus ou moins irrégulières; le sommet de l’ovaire soudé par un côté avec le tube du calice; arbres , arbrisseaux des tropiques ; feuilles simples entières, penninerves ; cotylédons charnus; albumen nul dans l’hirtella; albumen charnu et cotylédons foliacés. Chysolalanvs , moqvilea , hirlclla , etc.

Tribu II. Amjrgdalées. — Carpelles souvent solitaires par avortement, rarement deux on plusieurs partant du sommet ; un style filiforme se terminant en un drupe à noyau solitaire; 2 ovules, 1-2 sperm. ; le cordon ombilical né de la base du noyau, placé dans un canal latéral presque jusqu’au sommet du carpelle et portant ainsi une semence pendante; albumen o ; cndoplèvrc, gonflé; cotylédons épais; calice caduque n’adhérant pas à l’ovaire, 5 fide, portant 5 pétales; étamines. ao-3o, libres, presque égales; arbres ou arbrisseaux ; feuilles pétiolées, penninerves, indivises, à dentelures inférieures à pétioles glanduleux ; stipules libres ; fleurs blanches ou rouges;

noyaux plus ou moins riches en acide hydrocyanique (genre unique ou 5 ambigus") ’ Amygdales. b •

Tribu 111. Sfiréqcées (ulmariées ventenat). — Carpelles nombreux naissant du calice, libres, distincts entre eux ou rarement sous-connés, verticillés autour de l’axe idéal de la fleur, souvent 5, moins nombreux par avortement (stylo se prolongeant en pointe) , se changeant en une capsule à suture intérieure, déhiscente; semences 2-4 rarement, 1 -3 par avortement, nées au bord de la suture intérieure vers le milieu ou près de la base; arille o; albumen o; embryon droit, renversé dans les spirea • cotylédons plans, épais ; arbrisseaux, herbes. Spirœa, gillenia, 'vauqnelinia, eic

Tribu IV. Nevrades. — Calice 5 flde; tube court, adhérent à l’ovaire ; lobe à estivation , valvaire ; pétales 5 ; étamines to; carpelles 10 , soudés en une capsule 10 loculaires , déprimées en bas; semences solitaires dans les loges, obliquement suspendues ; herbes des sables, sous-frutescentes par la base, souvent couchées; feuilles bi-stipulées, tomeqtcuses, pinnatifides ou bi-pinnatifides; semence germant’ sou vent dans la capsule. Neurada, g ricin m.

Tribu Y. Diyadées (Vent, fragariacées, Ricli.).- Calice, 5 f.de, rarement, 4 fide ou plus divisé, à estivation valvaire, portant souvent en bas des bractéoles ou des lobules externes alternes avec les lobes; pétales autant que de lobes vrais du calice et alternes avec eux; étamines CO rarement, 5 et alors opposées aux lobes du calice, in.

ROSACEES.

sérées sur l’expansion du sommet du tube du calice; 'carpelles 00 , rarement peu réunis, insérés sur le torus, libres entre eux et sans adhérence avec le calice, stilifères du côté jusqu’au sommet; styles marqués d’un sillon en dedans, se terminant en un stigmate oblique; akènes uni-ovulés, entièrement libres, sans sucs ou baie; semences solitaires droites ou retournées; embryon droit; cotylédons plans; herbes ou arbrisseaux ; feuilles souvent composées, pourvues de 2 stipules sur le côté des pétioles. Geum mbus, J'ragaria, pote titilla, agrimonia, etc.

Tribu VI. Sanguisorbées. — Fleurs souvent polygamo-dioïques ; calice 3-5 fide à estivation valvaire ; tube contracté à son sommet, entourant les carpelles et contractant souvent des adhérences avec eux ; pétales o ou 4 soudés à la base en une corolle en roue ; étamines autant que de lobes du calice réduits souvent par avortement ; carpelles peu, 1-2 ; style sous-latéral; stigmate rarement capité, souvent barbu; akène i-ovulé, sec, indéhiscent ; semences retournées ou droites; herbes ou sousarbrisseaux ; fleurs petites; feuilles souvent composées. Alchemilla, sangvisorba, elc.

Tribu VII. Rosées. — Tube du calice contracté au sommet; limbe 5 partite ; lobes à estivation en spirale ou imbricative; pétales 5 ; étamines CO ; plusieurs carpelles insérés sur le tube du calice et renfermés dans ce calice, secs, iudéhiscents, portant un style sur le côté intérieur ; styles sortant du tube du calice ou tous libres, ou soudés en un style en forme de colonne ; semences solitaires dans un akène sans albumen, retournées; embryon droit; cotylédons plans; arbrisseaux ou arbustes; feuilles souvent imparipinnées; folioles dentées; stipules soudés au pétiole. Rosa.

Tribu VIII. Pomacées. — Tube du calice campanulé ou urcéolé, charnu à la maturité, rcnfermantles carpelles et adhérent avec eux; limbe 5-lobé ; pétales 5, inséréssur la gorge du calice, tombants, à estivation quincunciale; étamines oO à estivation réfléchie; disque souvent charnu; ovaires souvent 5, uniloculaires, se terminant en autant de styles simples ou soudés ; stigmate émarginé ou plan. Le fruit estune pomme résultant de la réunion des carpelles et du calice; carpelles cartilagineux ou osseux , bivalves ou iudéhiscents; semences 1 ou 2 dans chaque carpelle, plusieurs dans les coings droites, à spermoderme cartilagineux ou osseux ; cotylédons ovales, charnus; arbrisseaux ou arbres épineux ou inerraes ; feuilles simples, rarement pinnées, stipulées; fleurs en épis, en corimbe ou en ombelle, blanches, ou pourprées; fruits souvent agréables.

Le principe qui se trouve le plus constamment dans toutes les tribus et dans presque tous les produits de la famille des rosacées, c’est le tannin, qui rend toutes ces plantes toniques et astringentes. Les racines sont surtout remarquables sous ce point de vue.

Les racines de plusieurs espèces de la tribu des pomacées contiennent un principe cristallin particulier qu’on a nommé pliloridizine; isolée parKoninck, elle se présente sous forme de cristaux disposés en houppes soyeuses, d’un blanc jannâtre ; sa saveur , d’abord douce , est ensuite amère et astringente. Elle est très peu soluble dans l’eau froide, peu soluble dans l’éther, plus dans l’alcool ; elle est neutre, fusible à 100°, bout à 197°, et se décompose en donnant de l’acide benzoïque; sa solution est précipitée par le sous-acétate de plomb; sa formule est de C14 II18 09. On l’obtient en traitant , à l’aide de la digestion , les écorces fraîches de racines de pommier par l’alcool faible ; on distille l’alcool, et la pliloridizine cristallise. L’auteur et Van Mons disent que celte matière est un bon fébrifuge. On peut l’employer aux memes doses que la salicine, à laquelle elle ressemble beaucoup.