III. Substances alblmixoïdks

Valeur nutritive des peptones. . . . . 240

3Iéthode pour établir le bilan de l'albumine. . ... .240

Destruction des albuminoïdes dans le corps . . . . . . . 24-1

Théorie de la consomption de luxe et de l'albumine circulante. ... 243

Rôle de l'oxygène dans la destruction de l'albumine ... . 244

Résumé , 246

IV. Rôle du foie et des orgaaes lymphoïdes dans la nutrition 247

Foie 247

Rate ... 248

Ganglions lymphatiques, corps thyroi'de, thymus, capsules surrénales . . 249 Appendice. Caractères des produits de la décomposition organique des albuminoïdes 249