III. Sl'c gastrique

Procédés opératoires 207

Propriétés du suc gastrique; Je/de c/(/or/(!/dr('gue . 208

Pepsine, Ferment du Lab, Ferrnent lactique 209

Action du suc gastrique sur les aliments. . . 210

Formation de l'acide chlorhydrique et de la pepsine dans les glandes

stomacales 211

Sécrétion du suc gastrique 21-^

Formation du mucus stomacal 21o

Pourquoi l'estomac ne se digcre-t-il pas lui-même? 213