III. SERUM SANGUIN

Le sérum sanguin correspond à la partie liquide du sang après la coagulation. Il suffit donc d'effacer le fibrinogène du tableau de la page 52 qui représente la composition chimique du plasma pour avoir celle du sérum. La petite portion de fibrinogène qui a échappé à la transformation en fibrine, se retrouve dans le sérum sous forme d'une globuline différant de la paraglobuline par une altérabilité plus grande.

Pour obtenir du sérum pur, exempt d'hémoglobine, il faut au moment de la coagulation du sang, prendre des précautions minutieuses pour empêcher toute trace d'eau pure de venir dissoudre une partie des globules rouges : recevoir le sang dans un vase absolument sec, chauffé au préalable à 40°, le remplir exactement pour empêcher la condensation de gouttelettes d'eau sur les parois du vase et leur mélange au sang.

La densité du sérum du sang de l'homme varie de 1026 à 1029. Son alcalinité est un peu plus faible que celle du plasma.

Paraglobuline. — Kijhne, Brucke — (fibrine dissoute de Denis, globuline du sérum de \Veyl(1) et Heynsius, caséine du sérum de Pandm, albuminate du sérum de Kuhne [propartej, substance fibrinoplastique de Schmidt). C'est la seule substance albuminoïde qu'il soit facile de préparer pure et en grande quantité. (Un litre de sérum de bœuf en contient 40 grammes.) La paraglobuline humide se présente sous forme de pâte blanche finement granuleuse, très-peu altérable, se dissolvant facilement dans les solutions diluées de MgSOi, NaCl etc., dans lesquelles elle paraît soluble en toute proportion. Les solutions sont opalescentes (sirupeuses quand elles sont concentrées) intégralement précipitées par saturation de MgS04. La coagulation par la chaleur se produit vers -+■ 75°. J'ai trouvé le pouvoir rotatoire = — 47.8°.

Préparation. L'extraction de la paraglobuline du sérum de bœuf et sa purification sont basées sur des précipitations par saturation de MgSO^, alternant avec des redissolutions de la paraglobuline dans l'eau (Denis, Hammarsten).

L'ancien procédé de préparation de la paraglobuline consistant à diluer le sérum avec dix fois son volume d'eau et à précipiter la paraglobuline par un courant de COj, ou par l'addition d'un peu d'acide acétique, donne un produit impur et peu abondant. Les trois quarts de la substance restent en solution, tandis que JlgSO^ précipite intégralement la paraglobuline.

Dosage, Précipiter un volume connu de sérum par fllgSO^, laver le précipité avec une solution saturée de 3IgS04 pour éloigner l'albumine, chauffer à -+- 120° pour coaguler, laver à l'eau, l'alcool, l'éther, sécher et peser (Hammarsten). Il m'a paru plus simple et plus exact de redissoudre le précipité formé par JIgSOi dans un égal volume d'eau et d'y déterminer la proportion de paraglobuline par le polarimètre (2).

Albumine. — (Serine de Denis.) Elle présente tous les caractères généraux des matières albuminoïdes. Elle est soluble dans l'eau distillée, et les

(1) Weyl, Zeitschr. f. physiol. Chemie, I, p. 72.

(2) Léon Frederick, Arc/i. de Biologie, I, 1880. Bull. Acad. se. Belg. n" 7, 1880,

solutions salines de toute concentration. A chaud (-t- 50°), le sulfate de sodium la précipite de ses solutions (Denis). Les solutions d'albumine se coagulent par la chaleur vers -f- 65" à ■+■ 70°. La présence des acides dilués et des sels abaisse ce point de coagulation; les alcalis dilués l'élèvent au contraire. Son pouvoir rotatoire a[D] = — 56° d'après noppe-Seyler, = — 62° à — 64° d'après Starke. J'ai trouvé — 57° chez le bœuf, le cheval, le lapin et — 44" chez le chien.

Préparation. Le sérum saturé de MgS04 et filtré, après avoir servi à la préparation de la paraglobuline est dialyse pour éloigner MgS04 ^t '^s autres substances diffusibles. La solution plus ou moins impure d'albumine qui reste dans le dialyseur est évaporée à une température ne dépassant pas -h -iO". On peut également utiliser la propriété que possède Na2S04 de précipiter l'albumine, pour l'extraire du sérum (saturé au préalable de MgS04), ou pour la purifier (Denis, SchSfer, Hammarsten). L'albumine sèche rappelle l'aspect de la gélatine.

Dosage. Le dosage de l'albumine dans le sérum se fait : 1» par différence. On détermine dans une portion de sérum la proportion de paraglobuline et dans une seconde portion le poids total des albuminoïdes coagulés par l'alcool ou par la chaleur, ou le pouvoir rotatoire global. La différence entre les deux valeurs permet de calculer la proportion d'albumine, 2» directement dans le sérum saturé de MgSOi ^^ privé de paraglobuline par filtration.

D'après Hammarsten :

100 parties sérum de cheval contiennent i,'^ gr. de paraglobuline, 2,7 gr. d'albumine, 100 » n de bœuf n -4,2 « « « 3,3 » »

100 » " d'homme » 3,1 « « » 4',5 » «

100 « n de lapin « 1,8 » « >i -4,4 « «

D'après Fredericq :

100 parties sérum de chien contiennent 2,9 gr. de paraglobuline, 3,5 gr, d'albumine.

D'après Salvioli :

100 parties sérum de chien contiennent 2,05 gr. de paraglobuline, 3,77 gr. d'albumine.