LA GLYCOSE

Le sang contient du sucre (ce sucre est toujours et exclusivement de la giycose), en quantité sensiblement constante, oscillant entre 1 gr. et 18'^,5 par litre.

Ce sucre ne provient pas directement du sucre absorbé dans l'intestin. En efifet, il existe en quantité normale, chez Tanimal nourri de viande débarrassée d'hydrocarbones, par épuisement à l'ébullition et la fermentation commençante; il existe en quantité normale dans l'inteiTalle des repas, bien qu'il se consomme constamment à la périphérie. Où se forme-t-il donc?

Pour résoudre la question, on peut comparer la teneur en sucre du sang qui entre dans les organes et du sang qui en sort. La proportion de sucre est constante dans tout le système artériel; dans le système veineux, elle