LES SELS AMMONIACAUX

Dans Fétude de la prodiiction de Turée, nous avons vu les relations qui peuvent être établies entre l'urée et les sels

522 LES PRODUITS DE DÉSASSIMILATION DBS PROTÉIQURS

ammoniacaux. Ceux-ci dérivent de la désintégration pr-c^ ^ téique, dans les tissus, et pour une part, mais pour une pcLv^ t seulement, se transforment en urée dans le foie, le rest-^ s'éliminant par les reins.

La quantité absolue des sels ammoniacaux urinaires va.irîe avec l'alimentation : elle est maxima avec le régime carrté, minima avec le régime végétal.

QUANTITÉ d'ammoniaque ÉLIMINÉE PAR LES URlWEa EN 21 HEURK^

Cbicn. Homme .

Régime carné pur Or ,608 Of.^n^

- mixte 0 ,414 0 ,64-i

— végétal pur 0 ,Î66 0 ,40»

L'introduction, dans l'organisme du chien, de sels ammow^ia* eaux, détermine une augmentation de l'élimination de l'u 'wrèe, quand les sels injectés sont transformés dans l'organisme en carbonate d'ammoniaque par oxydation (formiate, citi-fiite, carbamate, carbonate, etc.) ; elle ne détermine aucune augnrB «n* tation de l'élimination d'urée, quand les sels injectés ne s^nt pas transformés en carbonate d'ammoniaque (chlorhydrate, benzoate, etc.). La transformation préalable en carbor» *te d'ammoniaque, parait être une condition nécessaire dft }^ transformation en urée des sels ammoniacaux, introd ■-■its dans Vorganisme du chien.

Il n'en est pas de 'même chez les herbivores et notamm ^^^} chez le lapin : l'introduction, dans l'organisme de ces ^ ^*" maux, de sels ammoniacaux quelconques, détermine touj<^ "«J^ une augmentation de l'élimination d'urée. La différence C3f "*^ présentent les carnivores et les herbivores n'est qu'apparen *^ • en effet, les végétaux, ingérés par les herbivores, contienn^^"*' en abondance des sels d'alcalis à acides organiques, transf*^^*"." mablcs en carbonates dans l'organisme (les urines des her' ^' vores sont fortement alcalines). Dès lors, des doubles déco. positions peuvent se faire, dans l'organisme des herbivor entre ces carbonates d'alcalis et les sels ammoniacaux inti duits, d'où résulte la formation de sels d'alcalis et de carbom d'ammoniaque; — les mêmes doubles décompositions ne font pas, au moins avec la même intensité, dans Torganisi des carnivores, relativement pauvres en carbonates alcalins.

On peut donc prévoir que l'introduction dans PorgaDisi d'acides incapables de se transformer en ac. carboaiqi par oxydation intra-organique, augmentera la quantité d'ai