AVANT-PROPOS

Au moment où vont s'achever nos études médicales, nous croyons devoir évoquer avec émotion et reconnaissance tous ceux qui furent nos éducaleurs et nos maîtres.

Nous avons conscience des imperfections de ce travail, et certes nous n'avons pas la prétention d'en avoir épuisé le sujet.

Néanmoins, nous avons essayé de réunir et de comparer entre eux un certain nombre de faits précis, d'en indiquer clairement les sources, afin qu'il soit facile de les vérifier dans les textes originaux. Pour le chapitre des eaux minérales, nous avons emprunté des documents à l’excellente thèse du docteur Gorjux, inspirée en 1913 par M. le Professeur Sellier, notre président de thèse.

[ ne nous appartient pas de faire un éloge de l’eau, dans un ville qui peut être considérée comme la capitale du vin, mais nous avons voulu montrer la grande importance que les anciens attachaient à la première dans le traitement des maladies,

L'un et l’autre liquide ont d’ailleurs leurs indications clairement résumées dans l’heureuse formule de M. le Professeur

Sellier : « le vin est un aliment, l’eau minérale est un médicament ».