PORTEFAIX TRANSPORTANT UN BOURDIOUK
e sol, ou bien sont suspendues. De la jambe qui sert de déversoir, e vin coule rouge de ce bourdiouk, blanc, de l’autre bourdiouk, au gré des consommateurs.
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Dans chaque hangar se trouve une amphore‘ consacrée à un
saint ou bien au patron de la paroisse. Jusqu'à la fête de ce saint, l'amphore reste intacte. Mais ce jour-là tout le contenu doit être entièrement bu par les propriétaires et leurs invités.
ssural! que sur mille hommes on ne renconire il battu et tourné en ridicule.
beaucoup,
Un Géorgien m à ouê le qu UT Ivrogne, encore esl En Khakhétie on récolte beaucoup de vin. on en boul
mais on Hess ’enivre pas.
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KHARDANAKH (KHAKHÉTIE). UNE MAISON DE PAYSAN.
(Photographie du baron de Bave.)
Sous ce mème hangar, où je vous ai fait assister à la fabrication du vin, lecomte C Hhéréméte ÎF, un des rares QT. nds se 1gne urs rUSSES possesseurs de vignobles en Khakhétie, avait eu honne ur d'offrir un repas à l'Empereur Alexandre III, à son RS Épouse et à leur fils, maintenant Nicolas I. Le tzar, assis à sa table, pouv: ait puiser le vin dans l’amphore ouverte à ses pieds et en remplir son verre.
|. En géorgien : kvévri.
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Une grande émotion s’empara de l'assistance lorsque le souverain, suivant la coutume locale, saisit l’hazarpèche d'argent et en vida le contenu, puis s'adressant au prince Artchil Tchavtchavadze lui lança l’hazarpèche* en s’écriant : Allaverdi*! exclamation qui signifie : que Dieu vous comble! Le prince géorgien attrapa l’hazarpèche en répondant : Jakchiol! ce qui veut dire : bonne route, dans le sens figuré de chemin de la vie. L'hazarpèche passa ensuite
SIGNAKH (KHAKHÉTIE). — BOUTIQUE DE FORGERON.
(Photographie du baron de Baye.)
aux autres Géorgiens présents, qui étaient enthousiasmés de boire
(St dans la même coupe que leur souverain.
L | Puisque nous avons mentionné le séjour d'Alexandre II à
DD Khardanakh en 1888 chez le comte Chérémételf, relatons qu'à
l’arrivée du tzar, les paysans malades voulaient être touchés par
lui, et les mères lui tendaient leurs enfants. Il est bien intéressant 1. De l’arabe : coupe en argent à fond plat avec un long manche.
2. Allaverdi, de l'arabe : Allah, Dieu, et verdi, le verbe garder. Le mot allaverdi Le signifie Dieu te garde. On l’emploie aussi dans le sens : Soyez bien portant.
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cet accueil fait à l’empereur de Russie par les habitants d’une contrée tout récemment soumise à son scepire.
L'impératrice, durant son séjour à Khardanakh, avait comme escorte un régiment de la cavalerie irrégulière du Daghestan. Ces kosaks étaient superbes, serrés dans leur tcherkeska de drap ; blanc, ouverte sur le bechmet de soie blanche, coiffés de Ja sapakha en fourrure blanche, laissant flotter sur leurs épaules leur bachlik d’un rouge éclatant. Un soir, la souveraine étant
