Qui signifie Allé de maréchal-ferrant

s'avancent avec un dôli, c'est-à-dire un gros tambour, et un doudouk, sorte de flûte; un couple se met à danser, cette danse se nomme kintaouri. Il faudrait un cinématographe pour vous donner une idée des poses gracieuses, nobles, souples, fières, prises par les danseurs. La grâce est innée dans la population géorgienne, même dans les campagnes les plus reculées.

Le vin de Khakhétie est le plus célèbre parmi les crus du Caucase. Pendant mon séjour à Khardanakh, dans la propriété du

KHARDANAKH. — DANSK « KINTAOURI ».

(Photographie du baron de Baye.)

comte Chéréméteff, j'ai suivi les vendanges. Voulez-vous y assister? Tout est primitif et poétique en ces pays, même la manière de traiter le jus de la treille.

D'abord je vous montrerai un enclos de vignes, celui qui fait le plus honneur à son propriétaire et au jardinier en chef, un Géorgien naturellement. Les vignes, plus hautes que les hommes, portent des pampres gros, nombreux, ambrés par le soleil. Les ceps sont alignés, ils étendent leurs branches le long de traverses horizon- '

taies portées par de gros tuteurs. Le raisin coupé est placé dus des kodori, corbeilles, que les Géorgiens apportent sur leur dos a marane, c'est-à-dire au hangar où je vais vous conduire.

Les raisins sont rassemblés dans d'immenses auges creusa dans un arbre, soit un tilleul, soit un orme liège (karagatche).Ai fond de cette auge1 a été préalablement placée une claie a branches de kizil tressées, recouverte d'une couche épaisse deate verveine sauvage' vulgairement nommée chez nous : herbe ac

KHARDAXAKH. — DANSE « KINTAOl'RI (Photographia du baron de Bayo.)

charpentiers3. Ces dispositions sont prises pour empêcher les parties ligneuses de la grappe, la peau et les pépins de passer trof abondamment à travers les claies4.

Lorsque les auges sont remplies de raisins les hommes se lavent