PORTEFAIX TRANSPORTANT DN BOURDIOUK

le sol, ou bien sont suspendues. De la jambe qui sert de déversoir, le vin coule rouge de ce bourdiouk, blanc, de l'autre bourdionk, au gré des consommateurs.

Dans chaque hangar se trouve une amphore1 consacrée à un saint ou bien au patron de la paroisse. Jusqu'à la fête de ce saint, l'amphore reste intacte- Mais ce jour-là tout le contenu doit être entièrement bu par les propriétaires et leurs invités.

Un Géorgien m'assurait que sur mille hommes on ne rencontre guère qu'un ivrogne, encore est-il battu et tourné en ridicule.

En Khakhélieon récolte beaucoup de vin, on en boit beaucoup, mais on ne s'enivre pas.

KHARDANAKH (KHAKI1ETIE). — UNE MAISON DE PAYSAN. (Photographie du baron de Baye.)

Sous ce même hangar, où je vous ai fait assistera la fabrication .du vin, le comte ChéréméteiF, un des rares grands seigneurs russes possesseurs de vignobles en Khakhétie, avait eu l'honneur d'offrir un repas à l'Empereur Alexandre III, à son Auguste Épouse et à leur fils, maintenant Nicolas II. Le tzar, assis à sa table, pouvait puiser le vin dans l'amphore ouverte à ses pieds et en remplir son verre.