II: e Mil. s| lui',,' pl. méfie nu
i< - et [ i • r i 1 1 a i ,t n u (nul que
ce uill
llML-lst
eulle. Ce 'S oitiinii
n n iht.i | une v ,ii hinuque |e rapi sî^nalr'' ci n i i ..n
el " ,', i de
ià -i-ii
• ru d.u
I I Cs- I M.'.
nr
de
ln.lt
élu'.
unes Im mi.
I de I
I USnp . n . . -
I Ai
'le
liai.
len ro — ui .'Ire ■ M d„
l"S Mills
1 I eiii-
..':■ d |s| l M liai
■iir.i, | a r d .'a | i -.1 n ia- è ; iiiii'u'. t de |
a"lV : elles
lllll.' de I ■: ra i ' ai ce .u". s a 1 v en!
: Ji, eu i li -e el a U'U 1 a la
.ii-l •• el sr
I euin l'ail ':' pellIeS
:'• I.- u-e- IJ i. . u de
II Inus les
e\. 1 1 1 . . I . s . ! i i,s ' . < : au
.Tl» i'U I I m,:,M',.I •[.<•. i(| :!•• i \ s Un i .l'a s ]| . s| o
a. le . .oa:' la Paine du • h s n -u ia • i a s ; l i p. u I n .| In-- an.» c : u ,i" nu lui n I i "l.uenl il. il Mule- ' i s | ( I ' |m|s nu uriiMneii! M un . ■ fi ns,' p. air e. Il" ;iai lie du eurps. d'> il elles | u<si -
; mouvements lil»r< s. La euirnsse antique était quelquefnis en i métal très-mince, plus souvent en leutre, el surtout en toile de i lin plusieurs fois .louhloe sur elle-même, comme celle que ' port.iit Alexandre cl .elle qu'lphicrale lit adopter aux soldats ! athéniens. On trempait celte toile dans du vinaigre, cl Pli ut sup|»osc qu'on la rendait ainsi inall aquahlc par le IVrel même par le leu. Souvent encore la cuirasse était faite de lanières (le cuir bouilli, d'où vient le nom de l<-riru; celui de «•m»h> , si fréquent drus nos chroniques, a la même origine. Sur les hasrelielsde la colonne Trajaii", les soldats romains portent une autre espère de cuirasse . formée simplement de bandes de fer horizontales couvrant la poitrine, et maintenues par d'autres landes passant sur les épaules. — l/usage de celte arme défensive, de même que celui du casque, du bouclier, etc.. passa des Humains aux |ieuples qu'ils avaient soumis. On voit , par
jvcuiilot argileux, poison I entoure d un feu de bois qu'on Us peintures des IV et x' siècles, que les soldats des Mis es r-
lovîngiens portaient encore la cuirasse comme les autres armes
rumauo-gauloises. Mais son emploi cessa au m •mis à la lin du xr siècle, car elle ne se retrouve plus dans la tapisserie de Bayciix . nù elle c«l remplacée n.ir la cotte de mailles, qui plus tard enveloppa <uul le itslc du corps. Ce n'est réellement que vers le temps de Philippe le Bel , et surtout de ses lils , que l'on voit paraître la cuirasse du moyen â\jr, fort différente de celle des héros grecs et romains. Les artistes et les romanciers de nos jours, malgré leur culte pour le moyen âge cl leur profonde admiration |>our la routeur locale, font a cet égard de fréquents anachronismes. Le célèbre auteur d'/ran/ior n'est pas à l'.ihri de ce reproche. La cuirasse, .1 l'époque que nous venons d'indiquer, était formée de deux parties distinctes : celle du devant, ou pAutron, et la dostière. Solidement réunies à l'aide de courroies Plusieurs de ces cuirasses sont d'un trèsheau travail, surtout celles qui appartiennent au temps de la renaissance. Tout le monde a admire au musée d'artillerie, à Paris, celle qui fait partie de l'armure offerte à Louis XIV par la /('publique de Venise , et surtout celle qu'on avait autrefois si ridiculement attribuée à Godefrov de Bouillon qui ne porta jamais de cuirasse, pas plus que saint Louis , et qui est si évidemment du XVI' siècle — Nous n'avons parle jusqu'ici que de la cuirasse des hommes d'armes. Le hnllerrel était une cuirasse légère à l'usage des archers a pied , comme le corceltt était celle des piquiers. Il en était de même de la brig^ndinr, employée d'abord par les brigands, et qui ne. désigna il.ms le principe qu'une certaine espèce de soldats d'infanterie. — La cuirasse ne disparut pis avec le moyen âge , comme la plupart des vieilles armes défensives. Louis XIII en prescrivait formellement l'usage |«r une ordonnance, et l'on sait que les officiers du génie et les sapeurs mineurs sous leurs ordres ne devaient , jusqu'à ces derniers temps , se montrer à la Iranehcc qu'avec la cuirasse et le pot-cn-tète. Dans toutes les armées de l'Euro|ic. comme dans la notre, il existe encore des régiments de cuirassiers, bien que cette espèce d armure offre de graves inconvénients , en ce que les balles réflèchii-s sur le métal vont souvent blesser un cavalier placé à quelques pas de là.
M'IRAsse, principale partie de l'armure, qui «-si ordinairement de fer et qui couvre le corps p.ir devant et par derrière, depuis les épaules jusqu'à la ceinture (T. ci-dessus). — !.e défaut de h ruirasse, l'intervalle qui est entre la cuirasse et les autres pièces de l'armure qui s'y joignent ; l'endroit laiblc d'une |htsonne, d'un écrit. — Endosser, la cuirasse, prendre le parti des armes.
• I ik asseh, revêtir quelqu'un d'une ruirasse. On l'emploie aussi avec le pronom personnel.
« I IRASSK, kk, part. Il se dit figurément et familièrement, au sens moral, d une personne bien préparée à toute espèce d'attaque, de surprise. — Il signifie également, qui est endurci aux affronts, ou qui n'est plus capable de sentir le re-
i 1 m vssikks Les divers régiments de grosse cavalerie, créés après l'abolition des compagnies d'ordonnance et la réduction de la gendarmerie, prirent d'abord la ruirasse à dossière; mais ils ne conservèrent pas longtemps cette armure, et, lors de la guerre de 1672, il n'y en avait plus qu'un seul qui en fit encore usage. Ce régiment avait obstinément refusé de quitter la cuirasse, et on la lui avait laissée |iar tolérance; c'était le 7' régiment île cavalerie , plus ordinairement désigné sous le nom de Royal-ruirassitr. Le corps se composait de trois escadrons de quatre compagnies chacun. Il portait l'uniforme bleu à |karemcnts r»ugcs , et avait pour armure de tète le chapeau à r.iloite de fer. Ou le réduisit à deux escadrons en I7»9, et il prit le nom de cuirassiers du roi. Dans la suite, le nombre de ses escadrons fut successivement augmenté et diminué. Lors de la réorganisation de la cavalerie, en 1701 , ce régiment, qui était alors romposé de trois escadrons de deux compagnies chacun, prit le 11" S parmi les régiments de cavalerie et conserva la cuirasse. En 179* il fut augmenté d'un escadron, qui fut supprime en 1790 et remplacé en 1800 par deux nouveaux escadrons, qui furent encore supprimés bientôt après. Enfin, le 23 décembre iROi, un décret des consuls organisa en cuirassiers les «' et 7 • régiments de cavalerie. C'est de celte époque que date la formation de l'arme des cuirassiers. Ces régiments étaient composés de quatre escadrons. Neuf nouveaux régiments de cuirassiers furent créés en 18ol; on prit, pour les former, les r\ J\ 8', 10*, If et 11» régiments de cavalerie C'est à cette époque que le casque remplaça le chape iu l'ne nouvelle organisation porta , en I80«, l effectif des régiments de cuirassiers à 8iO hommes,
nombre des escadrons. Les régiments île rûraMm nue l'année suivante un cinquième escadron; a>» - . droit fut licencié en I8ii9 dans les doute prrmirrv r% et ne l'ut conservé que dans le IV, qui avait rit ttn.- . les autres. La première restauration conserva ilwut mille cuirassiers , dont les six premiers prirent l« ik«b* meutsde l'ancien régime. Ainsi, le 1" fut appel? rtpmrroi, le 2' de In reine, le *' d» d tuphm, le V f («y.* « •t' de Berry, et le fi' colonel général. Les autm m,:, à être désignés par leur numéro. Au -'" mars. Nain»- . • à l'armée l'organisation qu'elle avait rue a«ai>t le "■■ . Bourlmns; mais les désastres de Waterloo *»ïni 11 nouvelle restauration, l'armée fut de nouveau iwî.: compta six régiments de cuirassiers. Ces regimeu'les noms que la première restauration leur avait 'licites conservèrent jusqu'à la révolulion de IM30;o>pot ?. plus été désignés que par leurs numéros l<ors <lr li r> salion de la cavalerie en I8Î5. le nombre AVi repa-- . cuirassiers fut porté à dix, et chaque régiment tv o ~, droits. Deux de ces régiments faisaient partie deli-r i de la garde royale ; tous ont été, ainsi que les aulm.-. de cavalerie, réduits à cinq escadrons f)ar I -rM ,, » mars 1854. L'uniforme actuel se compose d on ta' bleu, épauletles rouges, cuirasse el casque à la rwiwt;poli , crinière noire , plumet écarlate . pantalon titiw tons blancs empreints d'une grenade avec iiun.m In leurs distinctes sont : écarlole pour le I" regininrt. ro pour le -2', aurore pour Ic3:, rose pour le t*. le 5r el garance pour le G'. Lrs six premiers reçii»« eo//e<, la patte de parement, les retroussts ti les pem la couleur distinclive. Us quatre derniers rèjunesti parement*, les ornements de relroussis et les pesupoj couleur dislinetive des quatre premiers Les du reiwcuirassiers forment, avec les deux régiments de canin»cavalerie de réserve.
CCI H ATI RR (technol.), celui qui travaille a U prépinj cuir.
ci IRE, préparer des aliments par le moyen do tr. chaleur, pour les rendre propres a être manges II *'A quefois absolument pour cuire du pain. — Vroitrlo^ par menace. Vous viendrez cuire à m»n four, »oes«rn que jour besoin de moi , el je trouverai l'occasion de »' gcr. — Cl ire se dit aussi «le l'action du feu , de « <*"•'les choses que l'on cuit. — CVtU signilie , dans une plus étendue, préparer certaines choses par le moyr»» ou de la chaleur, pour les rendre propres à l otu»^ veut faire — Il se dit également des fruits que k *H" 1
— Il se dit encore de la coctinn des aliments dan» I est*» l'élaboration des humeurs, etc. — Cl'lRE signifie *»* -* une douleur apre el aiguë, telle qu'est celle que • une brûlure ou une ècorchurc. — Proverbialement, • 1er cuit, trop parler nuit.
Ol lRK. ancienne expression proverbiale.
ou ne veut plus entendre parler de lui.
CllRÉE {ane. lerm. tnitit). partie de l'ancien kiW"* militaire. La cuire» était un collet de buffle.
et ire M 'leehnot ), garnir de cuir une malle de
CDIRRT {technol ), morceau de cuir que te W" entre la chanterelle el la corde de l'arçon.
CVMAM technol.), action du feu sur le boisi"*'*" ' en charl>on. .
El iSAXT, a.vte, âpre, piquant, aigu. Il k<W'*v des peines d'esprit. ^
cris m 11 , ouvrier qui dirige lefeti d'unfou^*,,,'
c.ll.siNK, l'endroit île la maison où l'on fait cuire les mets . les alimeuts. - Kiguremeni « ment , La cuisine est bien froid* . n'est f**" ^2!<r< 1 celte maison, on v fait mauvaise cbère. — Pru"" . populairement , ùu latin de cuisine, de fort jpe - ClilSi > k se dit par extension des domestiqur*. d<*\ lâchés à la maison. — CciSINR se dit ti*?"?^*»"' nairc d'une maison , de la chère qu'on y I»'1 ** -r f.
— Faire la cuisine, apprêter i nunger J*?^**^rouler la cuisine, avoir soin de ce qui regiw jf r , fnaire de la table , donner ordre que la table y»»' pulairement el figurcment. Se ruer en f""'^' „ « *J" coup el avidement, ou faire beaucoup de 1 l'r*v.rf»i ' cbère. — Proverbialement et Ugurémeiil. tlt
sine, être fort gras el avoir un gros venir*.
__ Ci t*1*1 "
< t ISIMK.n.
-si l'art d'apprêter les mets, le» aliments; l'art de faire la i inc. — Cuisine se disait autrefois d'une petite boite Ion- • , à différents compartiments, où l'on mettait divers ingre- ' ir.squi servaient pour le» ragoûts.
< I ISIXE [marine], grande caisse de 161e divisée en plusieurs n iii-s pour mettre les chaudières, casseroles, etc.
■ i i.«»i.\E, laboratoire domestique dans lequel on prépare les m rils et où l'on doit tacher de réunir, autant que possible,
■ oii'htion de commodité, de salubrité et d économie. La cuii'-' mérite autant d'attention que les autres parties de l'ap-
M-iiient; car, comme le dit un chansonnier gastronomique,
■ esl
boni les fourneaux sont l'autel.
Hi- doit être située de telle sorte qoe, sans nuire à la célérité il service, elle ne puisse incommoder par les vapeurs diverses m s'en exilaient. C'est ce qu'on otitienl au niojen îles foor- -iix à lafois&alubrcsclwouuiniquesdeAI.d'Arcct. danslcsl'-ls un vitrage mobile isole complètement les corps qui peui:i donner une odeur désagréable, et au moyen des éviers à . turc hydraulique par lesquels s'éclup|»cnt ies eaux mèna- '<•■*. Le sol doit y être recouvert d'un plancher tenu avec la is exacte propreté, cl une large croisée doit y favoriser l'ac- - le l'air et de la lumière. — Les ustensiles de tout genre né- -vi ires au service seront l'objet d'une surveillance attentive, •■s métaux susceptibles de s'oxyder par le contact des corps r is ou acides doivent y être sévèrement proscrits; rétamage ; -ni.'-mc n'est qu'une garantie infidèle, puisqu'il s'altère facih 'ut, ainsi que le prouvent de nombreux accidents. — Une uMiic bien établie et bien montée doit être pourvue d'eau en Mulaneeet réunir à proximité «les locauv destinés à serrer les nuisions de toute espèce, les combustibles, etc., comme aussi • l i préparation de la pâtisserie et île tout ce i[ii on nomme li " l'n jour fixe ou mobile n'y esl pas moins indispensable, '.■•;i plus que des appareils appropries pour le rôtissage ou le
^ n inn et tous les gastronomes vous diront si l'art du cuisinier
■ -t ledernicrdcsarls.Maisrcn'cst pas dans les Dons de Cornus "> dans le Parfait Cuisinier qu'on peut 1 apprendre : pour y
1 \> <IUt, il faut un long usage, un goul exquis, et, comme dans ■h h s arts, du talent, nous dirions presque du génie. On ne
■ 'K«'ttdra pas à trouver ici le détail des potages, des viandes 'nlliesou rôties, des sauces, des fritures, dés poissons, des
■ mes. des plais doux et .le la pâtisserie , ni celui des règles i sentes pour la préparation de tous les mets, pour satisfaire, tuer ou réveiller l'appétit, pour varier agréablement les sa- " m rs. poura-surcr la conservation des aliments et les rendre I i ils a digérer. Les amis «le la bonne chère chercheront ail l' ursdes recettes; et ce qu'il nous sera permis, à nous pauvres [ f ines, de leur apprendre, c'est à d'autres articles, aux mots - uriaux, Cinmrw cuisson , bouillon, viandes, rôtissage, etc., que nous le renvoyons. An molCui.iM H HE 'Arll, ils trouveront d'ail-
I iii> quelques fragments historiques sur celle science de ta
"le à laquelle nos bons aïeux ont attaché tant d'importance et
I I h aujourd'hui même, dans ce temps sérieux, joue encore un si i-'i.'inl rôle. uiui-Seuleineut dans la vie du gastronome sans af-
• un s, ruais dans la diplomatie et dans la politique. Le beau ' h psik'SfVMj/f r»(i'<inr/i<iM/» et deséchansons est passé, maisec- ; • ndant les officiers dt la bouche sont toujours en honneur, i m ine avait sa part au suc« è< du princede Talleyrand, et bien ! mires demandent à leurs artistes culinaires ce qucl'cxpéii.-nee, la linesse, la pénétration, la connaissance de l'homme
■ t la science des a fin ires n'obtiennent pas toujours seules Aussi 1rs grandis cuisiniers valent-ils toujours leur prix, et même à I s étages inférieurs on estime encore le savoir-faire ilcscAr/icl
• l'-s n.rduns blcus(V. Gastko.vimik, Cab£me, Vatel).
<i isixeb, apprêter les mets, les aliments, faire la cuisine. « i ISIM-RIE, ». f. Il se dit familièrement de la manière de i .ire l.i cuisine.
< t isixieii, 1ÈRE, celui ou celle qui fait la cuisine, qui ap- I n-leà manger. — Use dit plus ordinairement de celui, île celle l'ir l'on prend à gages dans une maison pour y faire la cuisine.
ci isixiErk se ,|it aussi d'un instrument de fer-blanc qui
• ri à faire rùlir la viande.
« i isi.vikh hist. oHom), litre que porUicnt certains sous-
officiers des janissaires; leur nom turc aehtchi signifie proprement faiseur de soupe,
cussards. L'usage de cette portion d'armure, appelée aussi cuissot, ne remonte pas au delà des premières années du xiv* siècle, époque a vaut laquelle les chevaliers ne priaient que l'armure de mailles. I.c euissard, formé le plus Souvent de brides de fer mobiles et articulées, s'appliquait depuis le bas de la cuirasse jusqu'à la genouillère cl à la grève, par-dessus des gregues de peau, et ne couvrait d'ordinaire que le devant de la cuisse. Cependant le cuissard qui faisait partie de l'armure pédestre l'enveloppait quelquefois en entier. On cessa de se servir de cette partie de l'armure vers le règne de Uenri III. Le* Suisses furenl les seuls qui continuèrent à la porter, ce qu'ils flrent jusqu'au commencement du xvm» siècle. Dans les derniers temps, on ne portait plus guère que des demi-cuissards appliqués sur de larges culottes, ou bien sur la (rouMc ou (onnelet, qui lut en usage depuis le temps de François I" jusqu'à la fin du règne de Henri IV.
«tissage [droit féodal) (K. Jambage).
cnssB. On appelle ainsi la première partie du membre pelvien des mammifères, des oiseaux et des reptiles, fort longue dans les bimanes, la cuisse est proportionnellement beaucoup plus courte dans les quadrupèdes et les oiseaux, et même comme dans ces animaux elle est enveloppée dans la peau de l'abdomen, elle est peu distincte au dehors de la hanche; ce qui est cause d'une méprise commune ^toutes les personnes du monde, qui (dans le poulet et le mouton, par exemple) donnent à la jambe le nom de cuisse et au pied le nom de jambe l'n seul os nommé fémur entre dans la composition île In cuisse ; il s'articule supérieurement au moyen d'une tète arrondie posée sur une partie de cet os nommé col , et dirigé obliquement de bas en haut et de dehors en dedans, avec une cavité correspondante de l'os iliaque de sou colé. Celte articulation qui permet toutes sortes de manœuvres l'extension, lafJcxion, la rotation, la circumduction , l'adduction , l'abduction , n'est cependant point aussi mobile que celui de Vhumcrus avec l'épaule. Celte différence tient à la diversité d'usages. Le membre supérieur, étant destiné à la préhension et se terminant par l'organe le plus exquis du toueher, ne pouvait point être Joué de trop de mobilité. Le membre inférieur, au contraire, étant destiné à servir de soutien à toute la masse du corps, n'aurait pu jouir d'une aussi grande mobilité sans perdre de la solidité qui est sa qualité principale. Lu partie inférieure du fémur, qui représente une espèce de poulie les condylcs), s'articule avec un des os de la jambe, le tibia, esl en avant avec la rotule qui constitue la saillie du genou. I n grand nombre de muscles, de nerfs, de vaisseaux sanguins et lymphaiiques. entrent aussi dans la composition de la cuisse. -- Dans les animaux articulés, les insectes, les arachnides, les crustacés, on nomme cuisse l'article qui suit la hanche; cet article porte aussi quelquefois, outre ce nom. celui de bras, comme par exemple dans les crustacés décapodes.
cuisse {manège}. Aides de cuisses se dit des mouvements des cuisses par lesquels le cavalier fait mouvoir à son gré le cheval.
ilivSEDE TRIGI.YPHE (arehiteel.) se dit de la aile qui esl entre deux glyphes.
cl isse, pilier qui supporte la couronne et l'arche dans une verrerie.
Cl'ISSE l iool.j, sorte de coquille.
« LISSE DE xoix, quartier de noix.
( Visse-m adame, sorte de poire allongée dont la peau est jaune et rouge.
ct'isSETTE [lechnol.), en termes d'ourdisscur, la moitié des fils d'une portée. 1
ci issiÈiiK art mi'/tf.j, garniture de peau qui recouvre la cuisse gauche du tambour.
cl issos, opération qui consiste à soumettre à l'action d'une chaleur plus ou moins forte, avec ou sans intermédiaire, des substances diverses, dans la vue de modifier leurs propriétés et de les adapter à certains usages. Suivant la nature des matières qu'on soumet à la cuisson ou roeU'un, suivant le mode cl le degré d'application de la chaleur, il y a augmentation ou diminution de la consistance de cohésion ; de plus, changement de la couleur, de la saveur, etc. Pour parler plus particulièrement ici de la cuisson des aliments, nous ferons remarquer que l'usage de cette pratique se retrouve cher tous les peuples, et ceux mêmes qui ne connaissent pas l'usage du feu soumettent à l'ac-
Ct'IVHK.
tl IVliE.
tion da loleil et quelquefois à la fermentation putride les matières destinées A leur nourriture. C'est une espèce de cuisson que fait subir le Talarà son morceau île chair lorsqu'il le met entre la selle et le dos «le son citerai jusqu'au moment où il doit le dévorer. En vain quelques rêveurs ont-ils prétendu que les substances alimentaires, sortant des mains de la nature, sont plus salubres que lorsqu'elles ont subi quelques préparations : la majorité est restée fidèle à l'art culinaire et les a laissés mander crus la viande , les poissons et les légumes. Il est reconnu que, modifiés par la chaleur, les aliments deviennent à la fois plus savoureux, plus digestibles et plus nutritifs, et l'on a même reconnu depuis quelque* années qu'il y avait de l'avantage à nourrir les animaux domestiques avec des matières cuites.ee qu'on n'avait pas fait jusque h. — Les divers modes de cuisson consistent à soumettre les matières alimentaires à l'action de la chaleur sèche . soit immédiatement, comme le grillage et le rôtissage, soit mèdialcment. comme dans un four, on bien encore en les enveloppant d'une matière peu perméable, comme la pile, et en les jetant dans un corps ayant beau-
coup de capacité pour le calorique friture). L'autre mode de cuisson fait agir U chaleur par l'intermédiaire de divers liqui-
des, mais principalement de l'eau, qui, en pénétrant les viandes ou les végétaux, dissout certains principes et en modilie d'autres, de manière à mettre le tout plus en rapport avec nos organes digestif» Chacun de ces modes de cuisson présente ses avantages et ses applications spéciales; cependant on peut dire que les viandes grillées ou rôties conviennent généralement mieux que bouillies, pafre qu'elles retiennent mieux tous les principes nutritifs. L application de la vapeur à la cuisson des aliments a été un véritable progrès : en effet de cette manière les principes salubres ne sont' pas entrâmes en pure perte comm • daus la décoction prolongée 1 1'. Bouillon , Rôtissage).
CVISnox ipathol.) , sensation douloureuse qu'on éprouve lorsqu'une partie, accidentellement dépouillée de son épidemie, est soumise à l'action de la chaleur, ou bien à celle de quelque sulvstancc acre. Elle succède à l'action de gratter, qui est elle-même la suite de la démiugeaisou | V. Dlmangkaiso* cl Dartres).
crissor, cuisse de cerf, de chevreuil, de sanglier, etc. Il ne se dit qu'en parlant de venaison.
«jissot (inc. lerm. mifit). cuissard de petite dimension ou demi-cuissard.
«XISTHK, nom que l'on donnait autrefois pu injure aux va lets de collège. || se dit encore aujourd'hui d'un hoi daut et grossier.
pè-
c.cit. ITK, part, de Cuire. Je lai aplatirai le vit'tge omne une pomme cuite, je le battrai. O i l't prculrnii avec d?t pomme» ewtes, se dit d une place de guerre très-faible. Il est cuit, populairement, c'est un homme perdu, ruiné. U m '.4 U ic'lc bien cuite, c'est un extravagant.
< VI TK, action île cuire. île faire cuire de la porcelaine, de la faïence, des tuiles, des briques, de la chaux et d autres choses Semblables. H se dit aussi de la réunion des objets que l'on cuit ensemble, qui composent la fournée. — Il se dit également, dans les radineries, de l'action de cuire les sucres et de la quantité de sucre que l'on cuit en une fois.
cri I LAHI iT7.L\, frère et successeur de Montéxuma, commandait à .Mexico pendant le siège de cette ville par les Espagnols en I.V.'n, et mourut la même année Ce prince avait réuni dans Us jardins de Cb i|H>tlépee et d'Iztapalapau les plantes les plus rares : ou v voit encore aujourd'hui b's troncs énormes îles cuprtnut ditueha qui ornaient ces jardins.
ui lVKHT.i l>., r hngiijr II se disait d'un homme méchant, cruel, lâche ou libertin.
Cl lVRK minn Ce métal, que l'on peut regarder l'un «les plus utiles, se présente dans la nature dans des degrés d'«.xvdalii.n si différents, et dans des étals de combinaison si nombreux, que, |>our ne pasdèpasx-r les bornes qui nous sont prescrites. 1 s décrirons rapidement les caractère» des diverses espèce» qu'il constitue. A l'état de punie, il porte le nom de cuivre natif; $., couleur est alors rouge, sa-duiUlité est IriVpiouoiiiee. et sa < rist illisation apparlieut .-,u svslèiue cubique : quelquefois il se présente en prismes rectangulaires fl plus souvent en octaèdre». Mais, lorsqu'il n'affecte point la
for régulière, il s'offre en mamelons, en lames irn^ulier. >
plus ou moins grandes, ou bien eu lilameuts plus ou moins déliés — .\ l el.it de proloxvde, 011 lui donne le nom ik-t-utt u vtlreui; les Allemands le'nomment encore ziegelers, d'où
l'on a fait le nom français de tigueline Les earaû^rs a ~ espèce sont la couleur rouge cl l'aspect vitreux Sam.. . tion est l'octaèdre régulier. — l'a autre prounçlt.ai^. le nom de cuivre oxyde' noir, a mérité erlui'dr *vr „ composé de deux mots grecs qui signifient fetun-' • parce qu'en effet il se présente toujours en ert *y. cristallise jamais. — l'ni au Soufre, le cuivre Imat^ espèces minérales : ainsi le rtiivre sulfure 00 U rW.i ,. substance d'un gris et d'un brillant d'acier . \nàn, trvr se laissant entamer par un instniiiwiil tranchant , v . , d'environ 75 parties de cuivre, d«* 50 île soofrr et it . traces de fer. Le cuirre pyriteux ou la ekalkapynu 1 d'un jaune de bronze , cristallisant en ociaertrr. r»; — , cuivre, de soufre et de fer à peu près en quantité neuirre pyrittux panaeht, nommé par M. BruiUni \, . en riioiiueur du chimiste anglais Phillips, qui.lr j-n; • fail connaître que sa coiiqiosiiion est à 14 jmji soufre, IM de cuivre et M de fer, est unesuhsUrxt4t rougeàlre mêlé de bleuâtre, cristallisant <lai» le bique, lu mélange de cuivre, de soufre et tfaoljiMi'»- -, ■ se joignent de l'arsenic, du fer, du aine et de rafpvp. l'espèce minérale à laquelle on a d'abord dunot r cuivre grit, et qui, par la présence de Uni» m ntuu . rilé d'être appelée panabav. Cette substance et iu d'acier et cristallise en tétraèdres réguliers. On «t ■ autrefois avec celle-ci , sous le nom de cw'rre jru. nsubstance qui constitue aujourd'hui une espèce *|»i<* nanlite, parce qu'elle a été dédiée au chùnislr kamt • couleur est le gris de plomb, sa cristallisation U rhomboîdal , et sa composition un mélange de valf senic , de cuivre et de fer. — Combiné avec le tort»; >•■■ iclenium [ }'. ce mol} , dans la proportion de ♦ i *>> : constitue une espèce particulière appelée cuirre *tea». ' récemment be ne line, en l'honneur du célèbre cbimoi» -i Berzelius. Sa couleur est le blanc d'argent; oui* il ► sente souvent en rameaux déliés et noirâtres* la surf* . roebe calcaire de la Suède. Une autre espèce, onum "
| sous le nom de cuivre félénié urgentat et apprler tafv • euckairilt , se montre en petites masses compacte» art liiiïs, d'un gris de plomb , dans le même eatcaitt <l« »*■ — L iir*c'm'urc d* cuivre, ou ce métal combine i»rc l'«vencore trop peu connu pour que nous puisstoot iwli;-'
%un de ses caractères ; mais son existence » été com4*'' manière précise |»ar une analyse du chimiste Benclu» chlorure dr cuivre , appelé par plusieurs iiiiiièrali<«i" "* ' murialc, forme une espèce minérale qui » rte» If i**7 kamile, parce que l'une des parties de l'Amérique im ~ où ou la trouve le plus communément est te Je»crl ■< ljk- au l'erou. C'est une substance verte qui cri*Ullu* r* r"'* rhomboïdaux, mais qui se présente plu» fiequemiK"»!'1 • ou en Aiguilles. - Il nous reste a présenter le» ilivr» '• • ' qui résultent des combinaisons du cunre '■ acides. Llles sont assez nombreuses, et quilqu"-11" même iutcresMiitrs par leur utilité. - Le tvim forme aujourd'hui quatre es|)ècc» : l'ériait* . eumi»" ■ ."4 parties d'acide arsénique, de V> à Go d'ox) J>' <1* CJ"' r. d'eau, offre une IhIIc couleur d'un »ert ratent ' cristaux en laines hexagonales appartenant au " hoédrique. \.'< ln tnile doit son nom à sa iv»>ur i ^ olive ; elle est formée de Vi parties d'acide et <W * ■ et cristallise dans le sjstème du prisme rb-'inb^ l.'aphanète contient "o" parties d'actde. i»» o> d'eau , et cristallise en prisme rhomltoldat obliqu'i *• ' est le vert bleuâtre, La HrocanUe s«- iviupost' & " d'acier, de itt d'oxyde de cuivre et de <l cao; c""* couleur bleue, et cristallise dans le syslèoir <|«l>~r,,'^ semblerait que la quantité plus ou moins grjixk J r» . nou s- iilcmeiil sur la cristallisation de l'arsciiut' <« • niais encore sur sa couleur qui passe du vrrl iu t*u | moins clair — L'aeide phosphorique omibiné jii n>'^ deux i spèies minérales qui étaient comprises »• | ' sous le nom de rutvrr phouphalé. — l.ypolf»' !
n> certaines mines. pro.luit l.-s sulfates de cr
" f*i Uû
appel.- ryanote à cause de sa couleur bleue. ' sullalc de cuivre, et cristallise en prisme 'M^v diil.e à M. Brochant de Vilbers, sous le imd Sel**>»
Ct'IVROT. { 771 )
tin sous-sulfale, et se présente en prismes droits rhom- i vis qui le traverse delà circonférence à son centre. Par le moyen •l'Iam : cette substance se distingue de la précédente par sa I ■ leur verdatre; l'une et l'autre se reconnaissent facilement )< tir saveur slyptique. — L'une des plus importantes corn-
et métallique, que les cor*, trombones, etc. Le cuivre domine dan* ett orchestre. On dit aussi Lt$ cuivre* do
usons du enivre est celle qu'il forme avec l'acide isrlio 1 no ; mais le cuivre carbonate constitue dans la minéralogie tinique trois espèces minérales: l'une est la malachite, ou • -.irhoiiatc vert, qui cristallise en prismes rhomlioîdaux , ns qui se trouve plus communément et en assez grande >>>ndance en mamelons pour alimenter de grandes exploitaus de métal, surtout dans les monts Ourals, et pour être ' ployé dans les ouvrages d'art destinés à servir d'ornements ; iiro est l'axnrife, ou le carbonate bleu, qui cristallise suii ut le système rhomboédrique. Ces deux carbonates coulien- ' 1 > t ordinairement C a 10 pour cent d'eau ; mais un troisième rhouatede cuivre, appelé myttorinr, parce qu'il a été trouvé r la frontière du pays de Mysorc dans I Ilindoustau , est pourvu d'eau, et se reconnaît à sa couleur d'un brun noi- T.- sali de vert et de rouge. — Quelquefois la malachite "iiticnt plus de 25 pour cent de silice; sous ce rapport elle se l 'proche d'une rs|n'*cc appelée la rhrysocole, et par plusieurs i ii<>ralogis(cs cuirn hydrn- siliceux . dans laquelle la silice "ie le rôle d'acide, et se trouve dans la proportion de -2ti à ' pour cent. Mais ce qui distingue cette espèce de la mala- !ntiî silicifère, c'i*sl que dans le carlionnle de cuivre ce métal t :'i l'état de dealoxydc, tandis que dans le silicate il est à int d'oxyde. Du reste la chrysocoie est facile à reconnaître à i couleur d'un vert clair ou d'un vert bleuâtre et à son aspect urenx. — La chrysocoie ne cristallise point; mais une subs-
■ ' nrc qui s'en rapproche beaucoupest \edioptase ou Vnrhirite,
uiarquable par sa belle couleur verte et sa cristallisation en i nsinc hexagone, terminé pardesfaces rhomhoedriques. Cette uhstance est rare, parce qu'elle ne s'est encore trouvée qu'en Amc et dans les steppe* des Kirghix, contrée que les Euro- ; .rus fréquentent très-rarement. — Le cuivre pyriteux et tous
s sulfures de ce métal sont d'une grande importance pour I exploitation; on les trouve principalement en liions et en •nias dans les terrains de gneiss et de micaschistes; les cari.ii .îles, qui sont aussi d'une grande richesse, ont leurs giscîncnls dans les grès rouges, roches qui appartiennent au teri on houiller. Les autres espèces, beaucoup moins intéressantes s;>ii« le rapport métallique , se trouvent ordinairement en petite quantité dans les ditîérentes rorhes qui appartiennent • iiiv terrains primitifs et secondaires.
«"l'iVRE gravure', la planche gravée sur cuivre qui donne
■ i ne estampe. Couper le cuivre hardiment, adroitement, se dit ii-;urémcnt pour manier le burin hardiment, adroitement.
«vivre imuiia. , se dit des instruments à vent dont le corps
le cuivre,' dominent.
criVRKR. revêtir de cuivre en feuilles.
CTlVBRl'X, Et'.SE, qui a rapport au cuivre, qui en est formé. criVHECX (muiiq), qui a le sou du cuivre.
< l IVREUX (peinture qui approche de la couleur du cuivre. «XiVRlcn-Al.f.MlXioi'E ehim ). Il se dit d'un sel ruivri-
(pie combiné avec un sel aluminique. Ce dérivé et les suivants uni été adoptés par Bcr/clius, bien nue ceux qui sont formés de r»/rro soient plus conformes à l'analogie grammaticale ( V. Cl- I'HO-Alumimoue et les mots suivants.
(Xivrico-ammoxiquk (ehim.). Il se d'un sel cuivrique uinibinè avec un sel ammonique.
uivrico-cobai.tiqik (ehim.). Il se dit d'un sel cuivrique combiné avec un sel enballiqiic.
< riVRiro-poTASSlort: rhim.). Il se dit d'un sel cuivrique i umbiné avec un sel potassique.
< l IVMH:o-koD!QI E 'ehim:. Il se dit d'un sel cuivrique combiné avec un sel sodique.
UIVRIQIE (ehim. . qui a rapport au cuivre.
mvRoso potassiqi E (c/./m). Il se dit d'un sel cuivreux (tiinlmié avec un sel potassique,
« liVROT, s. m. outil d'horlogerie; c'est une petite poulie de laiton qui a un trou, pour entrer sur les liges de différentes pièces que l'on veut tourner : les horhigcrs en ont un grand liumbre qui ont tous des trous de différente» grosseurs. C'est sur le cui'rrot que passe la corde de l'archet qui y fait un tour. Les forcis et les fraises ont aussi chacun leur edivrot.
iuvrot a vin, est un coivrot à un très -grand trou, et une
de celte vis, on peut faire tenir ce cuivrât sur des liges de toutes sortes de tjro*$rur* en la serrant plus ou moins : il y en a de cette csi>ècc qui ont une fente qui va du centre à la circonférence; ils sont ordinairement d'acier; on s'en sert particulièrement pour mettre sur les palettes d'une verge de balancier (F. Palette, Verge).
eu as (Jacques', le plus fameux jurisconsulte du xvi* siècle, ne à Toulouse en 1520, professa le droit à Cahors, à Uourgcs, a Toulouse, à Valence, à Turin. L'ue grande droiture dans le jugement et la conuaissauce parfaite des langues grecque et latine lui facilitèrent l'étude et l' explication du droit romain. Sa vie fut troublée par des jalousies; mais Cujas n'en persista (tas moins dans sou amour pour la science. Ou lui reprocha vivement de n'avoir point voulu se mêler aux querellée religieuses. 11 mourut a Bourges en 1500; sa Vie, écrite par Scévole de Sainlc-Marlhe, a été imprimée dans la rollection des Vies des jurisconsultes célèbres de Lcicker. Papyre Masson, Terrassou dans son Histoire de la jurisprudence rommne, et Gustave Hugo ont aussi donné sa Vie \.' Histoire du droit romain, par Bernai Saint-Prix, contient aussi de curieux détails sur lui. Les œuvres de Cujas ont été souvent réimprimées; la plus complète édition est celle de Venise, 1758, 10 vol. in-fol., et I vol. iV index. Il est lion d'y joindre le Promptunrium, Naples, 1703, 2 vol. in-fol ; c'csl'une table très-utile pour les recherches. Cujas eut un fils qui mourut jeune, et une tille qui déshonora par ses dérèglements le nom qu'elle portait. Sa VU a été écrite par Calherin.il.
ciMEMER (tool.), nom vulgaire de la farlouse. <TJETE botan), nom brésilien du calebassier.
iXi. on meut dans I
ne prononce point l'L, el quelques-uns la suppnl'écriture , le derrière, celte partie de l'homme qui comprend les fesses cl le fondement. Avoir le cul sur la telle, être à cheval — Familièrement, La tel* a emporté le cul, te dit parlant d'une personne qui est toml»éc la lélc en ba nant. — Proverbialement et ligurèinent. Prendre
s, le cul son cul l'roverbia-
eu en
pour ses chausses, se méprendre grossièrement lement el ligurément, V aller de cul et de lêu comme une corneille qui ahat de* noix, ou simplement, V aller de cul et de trte, s'employer avec ardeur el sans précaution |>our faire réussir quelque chose. — Figurèment el populairement , Tenir quelqu'un nu cul et aux chausses, le serrer de si près qu'il ne peut s enipéi her de faire ce qu'on veut. Il signifie aussi s'occuper de quelqu'un pour examiner et censurer sa conduite, son caractère. - Proverbialement el populairement, Montrer le cul, se dit par exagération d'un homme donl les habits ne valent rien el sonl tout déchirés On le dit aussi d'un liomme qui montre de la faiblesse lorsqu'on attendait beaucoup de son courage, de sa fermeté. - Proverbialement el figurémeiil. Se trouver, être, demeurer entre deux telles le cul à terre, se dit lorsque, de deux choses auxquelles on prétendait, on n'en obtient aucune, ou lorsque, avant deux moyens de réussir dans une affaire, on ne réussit par aucun des deux. — Figurémrnl et familièrement, Mettre une personne à cul, la mettre dans l'impossibilité de reculer davantage, d éluder plus longtemps. - Figu renient et bassement, Etre à cul, ne savoir plus que devenir, n'avoir plus de ressources. — Figuremenl el familierercihenl, Cul de plomb, se dit d'un homme laborieux et sédentaire. — Figurèment et familièrement . cul-de-jalte , se dit d une personne estropiée, qui ne peut faire usage m de ses jambes ni de ses cuisses ,iour marcher.- Joyer à cul levé, jouer les uns après les autreM-ii prenant la place de celui qui perd.— Cul se «lit aussi en parlant de quelques animaux. — Figurèment el familièrement. Faire le cul de poule, faire une espèce demone, en avançant et pressant les lèvres. En histoire nainrelie, Vail'e -en-cul. oiseau de mer dont la queue a deux longues plumes étroites. — Cul-blanc, nom vulgaire de la bécassine— Cl L signifie aussi l'anus par où sortent les excréments.
- Proverbialement et bassement, 0« lui boucherait le cul <fun qrain de. millet, se dit d une personne qui a grand peur.
- Proverbialement et bassement, Baiter 't > cul àquelquun, lui témoigner une soumission servile cl lâche. — Proverbialement et bassement. Pèur plus haut que le cul, entreprendre tirs choses au-dessus de ses forces, prendre des airs au-dessus de son étal. — Cet désigne, par analogie, la partie inférieure, 1« fond de certaines choses Mettre un tonneau turcul, le lever sur son fond ; on figurèment et familièrement, Le vider. — En termes de marine, Ce bâtiment est sur cul, son arrière est trop enfoncé dans l'eau En termes d'art vétérinaire, L a-il de ce cheval ett cul de verre, le cristallin de son reil a une opacité qui «n-
CCLAKT. ( 7"
nonce une cataracte. — Cul-de-sot, petite rue qui n'a point d'issue. On dit aussi Imitasse. — Figurémcnl cl familièrement, Cul-de-sac se dit d'une place qui ne conduit point à une meilleure, qui ne présente aucun moyen d'avancement. Cul d'artichaut, la partie charnue d'un artichaut, qui en fait le fond. — En architecture, Cul-delampe, certain ornement de lambris ou de voûte qui est fait comme le dessous d'une lampe d'église. — Il se dit aussi de certains cabinets saillants en dehors d'une maison, et dont la partie inférieure a celle forme. Culdr-fuur, voùlesphériquc. — fen imprimerie, Cul-de-lampe, ornement .aujourd'hui peu employé, qui se termine ordinairement en pointe et qui servait principalement à remplir le blanc de la page où finissait un livre, un chapitre, etc. Cul de bant-fossc , cachot souterrain creuse dans la liasse-fosse même. — Cl'L désigne également le derrière d'une charrette. Mettre une charrette A eul, la mettre les limons en haut.
CIL. Expression proverbiale. Ce sont deux culs dam une chemise, se dit de deux hommes intimement liés. S'être levé le cul devant se dit de ceux qui paraissent plus chagrins , plus grondeurs que de coutume. Se Unir par le cul comme des hannetons ou comme des juifs, ne s'allier qu'entre gens de même famille. Toutes ces expressions sont extrêmement basses, et n'entrent jamais dans le langage des gens bien élevés.
Ci l. svk poix.tk, expression que Montaigne emploie pour sens dessus dessous.
cri. ut. uni teii.i.k, se dit de la couleur d'un tcrl trèsfoncé.
Cl I.- Il AS (jeux) [V. Cl' BAS . •
