T. XL

FÉRET, s. m. (I. de minerai.), sorte d'hématite qui est une vraie mine de fer.

fêiiet (fec/mW.), verge de fer non percée donl les verriers se servent pour lever de la matière cl ajouter des ornements a divers ouvrages.

FËRETftlEX («ij/fc. ta!.) .littéral., quifraprt. Surnom de Jupiter. Un consacrait à Jupiter Féreirieu les dépouilles opimes.

ferbtriiim [mt. rem.), lit sur lequel on portail les morts au lieu de leur sépulture ; civière sur laquelle on portait les images dans les funérailles, les dépouilles dans les triomphe?.

PKRO (Frajsçojs l»E PaI'I.E ), peintre, naquit â Vienne en Aulrirho mi mao II prii pour maître Hans Graf, peintre iIp genre a v icnnc , et ensuite f oricni, paysagiste distingué. Il voyagea beaucoup , vint à Londres où par suite d'un mariage inconsidéré il tomba dans la misère, et mourut à cinquante et un ans. Descamp dil « qu'il représentait , comme Bcrghein et Wouwermans, les fêles champêtres et les travaux de village ; il ornait ses paysages de ruines et d'architecture du meilleur goOI. Sa couleur est Iwnne et sa touche facile ; il réussissait également dans le portrait. Ses tableaux sont répandus en Allemagne elen Angleterre où il jouissait d'une estime méritée.

FERCOLA f Nir.oi.A.s), professeur de mathématiques transcendantes à l'Université de Naples et membre de l'Académie royale de la même ville, naquit ^n 1753 et mourut en 1824 Il s'occupa spécialement de la géométrie a>s anciens. Voici là

FKBtiV&K»'. ( 738 )

liste de ses principaux ouvrages : 1» SalMmet turarnm rumdam preblematum getmelricurum ; 2" Ritotnnone di alcuui iiffiali problemi ottici ; 3° Vera mitura ielU voHea tpire ; V iltiodc da riiolvert i problemi iitilo; à" le Seiicni ctniehe; 6* Proletioni i prineipi matematici iel Semtou; 7° VArte eurittica; 8° Car*» tubtime; 9* Dioltrica amlilica ; 10« Priocip» dstrona-

wia.

VMCl'8 1", premier roi d'Ecosse, était fils d'Erch. Son règne se passa en guerres continuelles avec 1rs Romain* et les Bretons. Mans une action dan* laquelle les Pirles furent repousses, Fcrgus perdit la vie. Plusieurs historiens niellent en doute l'existence de ce Fergus , pour donner la préférence a un certain Fcrgus, fils de rerchard , qui n'a jamais existé.

fkbgcson (Jacob), algébristc lio d'un ouvrage intitulé : Labyrinthe» alç traite très au long de la préparation et de U résolution des équations. Il résout aussi dans son livre plusieurs problèmes difficiles.

indais , est auteur ira . dans lequel il

FEKGISOH (JACQTES),

1710 dans un village du génie le conduisit , sans le notions des sciences de 1

mécanicien astronome , naquit en comté de lia m fi en Grosse. Son secours d'un maître, aux premières astronomie et de la mécanique. Il

1 1 ' 1 1 r 'lia 1 1. -3 a^. iv in wv ■ i. ..»»»•• .w ...» . . • ■ — — 1 -

était simple berger lorsqu'il construisit lui-même, pour s'aider danssesrechercnesastronoiniques.un globe céleste, une montre Cl une horloge en Itois. Il \oyagea ensuite, n'ayant d'autre moveu de subsister avec sa famille que de faire des portraits à l'encre de la Chine : Londres fut le terme de ses courses en 1744. Il y publia des tables et des calculs astronomiques , donna des leçons publiques de physique . et fut reçu membre de la Sociélé royale. l e roi d'Angleterre lui fit une pension de 50 liv. sterl. Frrguson lient un rang distingué parmi les mécaniciens et les astronomes de l'Angleterre. Ses ouvrages sont : Atlronomie enttùjiiée d'opré* ici principe* de Newton, 1785;— - Dialogue* entre un jeune liomme, etc. , I7«>8, in-8". Ce livre, dit madame de tlenlis, est d'une telle clarté qu'un enfant de dix ans l'entendrait parfaitement d'un boul à l'autre. Ses introductions, exercices, leçons et traités rouleut sur la même matière. Ferguson est mort le lu novembre 1770.

fkbgcbso* (Adam), célèbre écrivain écossais, naquit eu 1TI% à Logicrait , dan* la paroisse de Dunkeld, près de Pertb. 11 étudia dans les Universités de Saint-André et d'Edimbourg, et eut pour amis el pour émules Blair, Kobertson, Hume et quelques autres jeunes gens qui devinrent célèbres. Il fut nomme chapelain d'un régiment de montagnards écossais employé dans la guerre contre la France , puis curé en Ecosse , et enfin gouverneur des enfants de lord Hule. En 1759 il occupa la chaire de philosophie naturelle à l'Université d'Edimbourg , puis celle de philosophie morale en 1764. En 1707 parut son Huai vtr la toeieti cirile, in-4". Cet ouvrage le plaça au rang des plus profonds penseurs de son pays. Il publia en 176» ses Inttitute* Ue philotophie morale. Sa liaison avec David Hume lui donna une certaine teinte d'irréligion qui l'éloigna des emplois supérieurs ecclésiastiques. Il travaillait à un ouvrage d'une grande importance lorsqu'il fut nommé à la place de secrétaire des cinq commissaires chargés de négocier la paix avec les Américains eu 1778. Mais à son retour il reprit son ipuvrc, et VHitloire de* pregri* et de la chute de la république romaine fut oubliée en 178-2, 3 vol. in-4*, avec 6 cartes géographiques. Fergusson y traite son sujet de haut, à la manière de Polybe; il y fait preuve de connaissances militaires. En 1784 Fergusson résigna sa place de professeur de philosophie morale pour ne s'occuper que de ses ouvrages. On a de loi : Principe* dei teieuce* morale* et potiliquet. Fergusson voyagea en Italie. Il jouissait d'une certaine aisance , fruit de ses travaux ; il était pensionne par l'Etat, mais il ne le dut point à la vénalité de sa plume, car il se tint toujours à l'écart , des discussions politiques. Son caractère était modeste cl généreux , son extérieur noble et prévenant. It vivait encore en 1800 , retiré dans une campagne voisine d'F.diniUmrg,

FF.bgcsson ( Kobebt ) , jeune poète écossais , né à Edimbourg en 1750 ou 1751, était (ils d'un commis-négociant. Il étudia successivement a Edimt>ourg , à Dundee , à l'université île Saint-André , el préluda par une églogue consacrée à la mémoire d'un bienfaiteur. Le caractère de Fergusson était naturellement enjoué , mais il s'attira de grands désagréments , d abord par des toursd'ocolier, et pois plus lard par sa conduite inconsidérée cl des excès d'ivrognerie. Il se fil chasser de cbe* un oncle qui aurait pu lui être utile, et tomba dans la misère et l'abrutissement. Il se brisa le crâne dans une chute qu'il

riants.

lit , el mourut dans la maison des fou» de Bedlaui , le t« octobre 1774, à 34 ans. Ses meilleures productions soBt celles qu il a écrites dans le dialecte écossais , spécialement celui que l'on parle à Edimbourg el aux environs. Ses poésies ont cle imprimées i Perlh, 1774, in-4*.

rBBHAB-FACHA , un des plus judicieux , des plus équitables et des plus brillants grands-vétyrs de l'empire ottoman t vivait sous Amurai III. Il était cuisinier d'oM ada des janissaires , lorsqu'une r cocon tre fortuite du souverain , qu il ne connaissait pas et auquel il se plaignit amèrement de l'administration , lui valut la place de grand-véxyr. Il commanda les forces de l'empire et s en acquitta avec autant de succès que les plus habiles généraux : ce fut enfin un des meilleurs ministres de l'inconstant cl pusillanime Amoral III. Deux fois il fut destitué el deux fois il reprit son rang. Il ne se releva pas de sa dernière chute, et, après avoir exercé pendant tiuinie aris les plus éminenlcs fonctions de l'empire, il rentra dans la foule obscure des sujets.

fébial , alb , adj. , qui regarde la »rie , qui est de férié. febichtah ( MoHAJMED-KAZtiJi ) , célèbre historien persan , natif d'Ahmed-Nagor, ville dn Dékhan , flonssait au commencement du xvn« siècle de notre ère, pendant années du règne d'Akbar et les premières de celui de Djihau- Guyr. Négligé par ce dernier, il accepta les proposit ions du souverain deBidjapour (Visapour) ,qm le combla de faveurs et lui confia des postes asset importants. Le recueil de ses ouvrages ne porte pas d'autre titre que Kétâbi-Fériehtak-Témém ! livre de Fcrichtah complet). Ils consistent en une notice sut les Hindous; un premier livre traite de la dynastie ghanve- Hde depuis 977 jusqu'A 1*05 ; un second livre s'étend depuis Couthoub-Eddyn-Abyék jusqu'à la mort d Akbar ; cequi forme une période de 400 ans ; les trois livres suivants referment l'histoire des souverains musulmans de Guwrate , de Malouan et de Kendéich, depuis l'expulsion des radjahs ou pnnew indiuèncs jusqu'à la conquéle d' Akbar en 1571, «/*• " septième livre ne traite que de l'histoire du Bengale ; les huitième et neuvième livres offrent l'histoire du Siml et du Mou tan ; le dixième livre, qui est le plus intéressant, donne cel é de Kachemyr; le onzième livre contient la description rie u cote de Malabar ; le douzième livre n'est , * certains égards, qu'une continuation du précédent, puisque 1 »»««"■> Irès soigneusement l'arrivée des Portugais dan» 1 ?" suite les établissemenis des Anglais à Surate Des détails «ir la géographie, le climat et les productions de I Inde, forment le KXent de ce grand ouvrage. Fcrichtah , comme historien , est remarquable par une qualité rare , c'est qu '» * h«j en écrivant, de tout préjugé religieux et de tout intérêt personnel , et 'si la critiùue littéraire peut s'attacher au sty I e de l'écrivain, celle de l'historien ne mi reprochera |»»a»voff manqué d'énergie et de profondeur ^"^^«^"^"h' trace des princes, non plus que d'impartialité , el surtout de

vérité.

frbi« , adj. m. Il se dil des jours où il y a cessation de travail prescrite par la religion.

t'ÉBiB , s. f. , terme dont l'Eglise se sert pour désigner es différents jours de la semaine.

fébies ' feriaz , vacances) Jours de féte. pen^nt tout travail était interrompu cbei les Romain, « J sortes de fériés , les unes fixes , «iiwte» , a,"""f"r AfJL et le» autres mobiles. La célébration de eeHe»<. ét deter minée par les prêtres et les magistrats réunis , d ou nommait J»</iratie«r ou indicatee , concept** , imperttmr.

I^s fériés laUnes ( latin*) étaient les plu» "'«"j^J,,^ qu'elles inUtessaienl tous les peuples du Lat um Leur m i> •L. r...«x.i«a j-^'i Tarquin-le-Superbe. Ce P"™e; ^ * ! accoutumer les peuples i regarder Rome comme le cheWieu du Latium , avait fait proposer une confédération a tous les peuples voisins. Ils y consentirent , et, pour rendre cet e alliance blus durable , ils convinrent qu'ils enverraient tous es aissaw députés sur une montagne qui dom.nail la^ilU J AI be , ur y offrir tous ensemble des sacrifices ; que, W^JK^Î survint entre les peuples, ils suspendraient les hosUlitos pen dant le temps diférics ; que chaque v. le contribuerait aux dépenses des sacrifias, et enfin que \**™Jn,%V" d"q"tt se feraient ces sacrifices se nommerait lup.ler ^'f'''™*™ Ut appeler ces fèriM férié* latine*. Quarante-sept " > £ iroulLul . par leurs députés, à la première cetébraii.. des u ries latines, qui furent présidées par un sénateur roman .

IUUX.

FEBJUANEL.

fêtes étaient annuelles , mais sans être fixées à certain* j .urs ; c'était au sénat et aux premiers magistrats de Home à les faire publier pour le jour qu'ils jugeaient à propos. Lorsqu'on lardait trop a faire publier les fériés, le peuple croyait la république menacée des plus grands dangers, et il attribuait à celte négligence tous les malheurs qui arrivaient pendant l'année. Les feries latines , dans leur institution , ne duraient qu'un jour; on en ajouta un second après l'expulsion des Tarquins, un troisième après le retour du peuple dans Rome , lorsqu'il s'était retiré sur le mont Sacré , et longtemps après un quatrième ; mais la célébration de ce dernier jour, au lieu d'avoir lieu sur le mont Albain , se faisait au Capitole , et l'on terminait la féte par des courses de quadrige».

Il y avait aussi des fériés de famille, férue prtrata- ou feriez preprite : telles étaient les natalUim pour les jours de naissance , les exequiolet pour les funérailles ou les obsèques.

pbriracb {droit coût.). Il se disait du droit de mouture du par le vassal à son seigneur.

rjFBaino (Pirrre-Marie-Bartiiklemi) , général français né a Caravaggio dans le Milanais en 1747 ; militaire distingué, il servit sous Bonaparte, et se distingua dans plusieurs occasions par sa bravoure et son courage; ce fut un des sénateurs qui volèrent In déchéance de .Napoléon. Il mourut le 28 juin

Fébiol ! Charles, Comte de), ambassadeur de France à la cour ottomane, doit à l'inobservation d'un usage dans les réceptions diplomatiques la mention que nous faisons de lui dans cet ouvrage. Il remplaça Cbateauneuf à la cour de Constaniinople et y arriva le 1" décembre 169», notifia sa venue au grand-vbir, et son audience auprès du grand-seigneur fut fixée au 28. Au jour indiqué, Feriol se rend au palais avec suite nombreuse; il pénètre sans encombre jusqu'à la se— ! > cour du sérail où il met pied à terre cl est admis à voir juger les causes dans le divan , sorte de spectacle dont on régale les ambassadeurs; un repas somptueux fut ensuite servi et les présents du roi de France exposés dans le palais. Le moment delà présentation arrivé, Ion s'aperçut que l'amlwssaueur portait une épéc; on l'engagea à loler, en lui cxpliqu.ml que nul n était admis en armes devant le graud-scigneur; mais tout ce qu'on put lui dire fut inutile; il conserva son «pce et se retira en emportant les présents du roi. Ce diplomate pensa qu'il n'était pas lie la dignité du représentant d'un toi de France doter Sun épée dans celle circonstance. Il informa sa cour de cet incident qui décida que dorénavant les aiiilMissadcurs , lors de leur présentation , sortiraient de leur palais sans épée. On lui doit un recueil de cent estampes, représentant différentes nations du Levant, Paris, 1714, in-fol. Il mourut à Paris le 25 octobre 1722.

périr, v. a., frapper, vieux mol qui n'est plus usité que ilans cette phrase : «an* coup férir, sans se battre, sans en venir aux mains; ou. ligurémcul et l'uni., sans éprouver de résistance.

Féri:, liB , participe, blessé , frappé de quelque chose; n'est usité au propre qu'en termes d'art vétérinaire. Il s'emploie lignrement et par plaisanterie dans ces phrases familières : Il fit f*r* contre un tel, il est indisposé contre lui. Il est féru de cette femme, il en est éperdument amoureux.

de Nancy. Il mourut a ui : 1" Sur le bien et le •■ 8" De l'a- 3» Eloge de

v. a., terme de marine, plier enlièreuicnt une voile, I attacher eu paquet tout le long de sa vergue. (technol.\ instrument en forme de T dont on se sert ipeleries pour placer les feuilles de papier sur les les cordes de I élcndoir.

ffilet (I'a bue Ed.me) , né vers le milieu du xvnr siècle, professa les belles-lettres a l'Université Paris le 24 novembre 1821. On a de mal que le commerce de* femmes a fau u. i. imtr„ but de la philosophie par rapport à la litlératm .V. le chevalier de Solignac , secrétaire du cabinet du feu roi de Pologne; 4" Oraison funèbre de M. de Beaumont, archaïque de Parlt ; 5» Observation* littéraire*, critiques, politique*, militaire*, géographique», ,/c. , tur le* Uittoire* de Tacite, avec U texte latin corrigé; «• Réponte à un écrit anonyme intitulé : A lis aux lecteurt tan* partialité. On attribue à l'abbé Ferlet : Réflexion* tur une lettre adreuée à If. tévêque de Senez au tujet de ton «ration funèbre de Louis XV.

ferlin , vieille monnaie qui valait le quart d'un denier et qui a cessé d avoir cours depuis plus d'un siècle. Elle est mal api frein dans la Chronique de Bertrand Duguesclin. On di-

sait aussi un ferlin de terre , comme on dirait une livré*1 et une soudée , des mots de livre et de sou. Le ferlin de terre r.mienait :t2 ares.

FF.ai.iNo imétrol.) , petite unité de poids employée dans quelques parties de l'Italie. La livre poids vaut lirS ferlini.

FER Lot I ( l'abbé SÉvK«r\-AvroixE ), savant ecclésiastique italien, né dans les États du pape en 1740 et mort à Milan le 23 octobre 1813, fut un des plus célèbres prédicateurs de son temps en Italie. Son savoir lui valut la dignité de grar.dprieur de l'ordre Conslauliuicn. Il avait fait une élude approfondie de l'histoire ecclésiastique et surtout de la discipline de l'Eglise , en la suivant dans les variations que par la suite des temps le changement des impurs et des usages lui a fait subir. Apres trente années de recherches savantes et de travail, il avait composé une histoire très ample des Variation* de la discipline de l'Eglise; cet ouvrage en manuscrit encore pouvait composer 30 volumes, lorsque les Français firent irruption à Rome en 1798, enlevèrent le pape et dispersèrent le clergé ; le dominicain Fcrloni perdit tous ses papiers dans le désordre produit par rétablissement d'une république ;'i la place de la domination |iapale. Il se trouva sans ressource et privé du fruit d'un labeur des trente plus Mies années de sa vie; il en ressentit tant de chagrin qu'il en fol démoralisé , et n'ayant plus In forte de caractère nécessaire pour supporter l'adversité, elle le subjugua et le rendit docile aux inspirations des despotes révolutionnaires. Il consacra sa plume et ses talents à leur politique; il composa à Milan , pour plaire à Bonaparte . plusieurs homélies, très remarquables par l'art oratoire, en faveur de la conscription militaire, et quand ce guerrier devint roi d'Italie, Fcrloni fut'uoinmé le théologien du conseil parliculicr du \ ireroi. Ce fut lui qui par ses ordres composa les plus vives el les plus hardies de ces adresses qu'en 1810 il fut secrètement ordonné aux évéques italiens d'envoyer au gouvernement pour manifester une adhésion anticipée a ce que Napoléon voulait faire dans son équivoque concile de 1811. Ferloni flt encore , sous l'inspiration des mêmes désirs, un ouvrage assez considérable intitulé : Dell' autorità délia Chieta tetondo la ver a tien che ne ha data l'antithità onde conosetre V abusa che le nV {alto et la necessilà di emendarlo, 3 vol. in-8*. Les événements de 1814 em-

Péchèrenl la publication de cet ouvrage. Il y avait six mois que auteur étail mort , et l'on ne saurait douter que le sage gouvernement d'Autriche ne l'ait condamné à un éternel oubli. Fcrloni par sa conduite avait perdu toute considération. L'on ne saurait en diminuer le blâme qu'en faisant la part de l'état de misère et de découragement où il étail tombé après l'invasion et la perte de son ouvrage.

fbrli a (François) , directeur de l'école de Sorèic , né en 1748 à Castelnaudary , entra dans la congrégation de Saint— Maur. Il présenta, le 10 juin 1791,à l'Assemblée consliluanlc un projet d'éducation ualiuualc , qui mérita l'approbation des législateurs et qu'il fit imprimer. Outre ce projet , Ferlus est auteur do plusieurs discours cl de quelques pièces de lliéàtro dont on ne connaît qu'une seule qui soit imprimée : Catteno et Zanieou f Affranchissement det nègre* , drame en trois aclcs. Il mourut le 11 juin 1812.

PEU M ace , s. m., le prix convenu pour une ferme.

PBrhail ou fermai. {». long.), fermoir, agrafe, boucle, chaîne , crochet et carcan. — Feiimaii. («ne ». ml.., agrafe ou boucle servant à arrêter une cotte d'armes, un manteau. — 1 En v vu [blason], représentation dans les armoiries d'une bonde ronde ou en losange.

fbrmaillB, ÉE {blas.}, chargé de plusieurs fermaux.

EERMAiLLET. Il se disait autrefois d'un petit fermail. Il se disait aussi d'une chaîne d'or à fermail que les dames incitaient dans leur coiffure.

matKuii, oomiiî d'Irlande [l'Isler) borné auN.-O. et au N. par les comtés de Doncgal «t rte Tyrone, a l'K. par ce dernier et celni de Moncgham , au S. par celui de Casan , au S.-O.

fiar celui de Leilrim. Il a 17 I. 3/4 de long sur 13 1/2 de srge el 11 j I. de superficie. Le sol est en partie montagneux , en partie marécageux et peu boisé. On y trouve des mines rie fer et de houille. L'industrie consiste dans la fabrication des toiles el la distillation d'eau-dc-vie de grain. 130,000 habitants. Chef-lieu : Ennis-Killen.

FBRHANEL ( . . . ), conseiller au parlement de Rouen, entreprit, en 1030, un voyage avec Fauvel d'Oudeauville, maître des comptes a Rouen, Beaudoin de Launay et de Stochove, gentilhomme flamand. Ils parurent de Toulon , paxcourtirent

FERMAT

FERMAT

les cotes (le la Méditerranée , séjournèrent à Conslanlinoplc, en repartirent en avril 1631, visitèrent les eûtes de la Nalolie, partirent d'Alep pour aller en Perse , traversèrent l'Euphralc et allèrent jusqu'à Bagdad, assiégée par l'armée du grand-véivr. Ils longèrent ensuite la côte de Syrie, altèrent à Canobin, gravirent le Liban, entrèrent à Balbec, (raversèrciil l'Anliliban ; de Damas ils allèrent à Barut, puis à Seyde où ils virent l'émir iFacardin ; ils prirent par Sour, Acre, Nazareth, le mont Tbabor, Tibériarlc, Nanlousc, pour arrivera Jérusalem; ils visitèrent ensuite la mer Morte et Jéricho , s'embarquèrent à Jaffa, entrèrent à Damiette , dans le Nil alors dans son plus grand débordement , visitèrent l'Egypte entière et débarquèrent à l.i Tourne le 31 décembre ; ils 'parcoururent ensuite l'Italie, le midi de la Franceclarrivèren fa Rouen le* août. Stochovr les quitta, et le 1" septembre rentra à Bruges; ce voyage donna lieu a la publication de l'ouvrage suivant : le Voyage d'Italie et du Levant, de MM. Kermanel, Fauve) , Beaudoin et de Slochove, Bouen, IOttt-1070, in-12. L'aspect des diverses régions y estdécrit avec asscr de soin ; on y trouve une lionne explication de la cause du débordement du Nil , mais aussi quelques erreurs de géographie.

FERMANT, AXTE, adj., qui se ferme; il n'est guère usité que dans ces locutions: meuble fermant, meuble qui Se ferme à clef; à jour fermant, quand le jour finit; et à ptrlet fermante», quand on ferme les portes d'une place de guerre.

FERMAT (Pierre de], conseiller au Parlement de Toulouse, l'un des plus savants géomètres que la France ait produits, serait né, selon les uns, à Toulouse en 1B08 , selon d'autres, à Beaumonl de Lomagne, petite ville du voisinage.

Deux de ses parents, Jean et Antoine de Fermât, furent capitouls. Pierre de Fermai, destiné d'abord au barreau, étudia avee beaucoup de suce** la jurisprudence dans l'Université de Toulouse , alors très célèbre. Mais il ne borna point l'activité de son esprit ù la connaissance approfondie du droit romain. Il apprit plusieurs langues vivantes, et se lit remarquer, étant très jeune encore, par ses connaissances littéraires. On a encore de lui des Sonnets et ('liants royaux , où la licaulède la pensée est relevée encore par le bonheur de l'expression. L'un des historiens de Toulouse (Bayual) dit en parlant de Fermai : « Poète délicat, tant en latin qu'en français et en espagnol , il posséda, dans un degré éminent, le goût de chaque langue et celui de chaque genre de poésie. » Il entra dans le j arleinenl à une époque où la France était en proie à des tlissensions intestines. Le tribunal souverain dont il faisait partie était depuis longtemps jaloux de la haute influence et de l'autorité des élals généraux de la province de Languedoc, véritable assemblée représentative, qui défendait avec persévérance les immunités, les franchises, les vieilles libertés de cette partie •lu royaume. Au milieu des émeutes populaires et des révoltes à main armée qui désolaient les provinces voisines, les états de Languedoc demeurèrent constamment fidèles au roi, tout en lui rappelant néanmoins que la tyrannie ministérielle, l'oubli ou la violation des droits de cette province, pourraient briser enfin les liens qui l'attachaient à la couronne , et lui rendre sou ancienne indépendance. Le désir d'enlever aux états l'administration du pays el le vote des impôts engagea bientôt le parlement de Toulouse dans le parti de l'opposition. Il n'osa point cependant relever l'étendard des guerres civiles; mai», pour punir les élats et de leur fidélité el de leur pouvoir, il défendit de leur obéir; il s'empara de l'autorité dans plusieurs de nos villes, et ses arrêts frappèrent tous ceux qui voulaient s'opposer à ses violences et à son usurpation. Fermât ne partagea point la haine ardente que manifestaient la plupart de Ses collègues contre les états; et, lorque l'on put juger que le parti du prince de Coudé serait bientôt réduit à une impuissance absolue, el qu'un rapprochement avec les états devenait indispensable , Fermai fut choisi pour *ire l'un rte* enmiinv saires pacificateurs. Il iiaii sincèrement attaché à ses devoirs de magistrat, et ce n'était guère que durant les vacances qu'il s'adonnait aux profondes éludes qui ont immortalisé son nom. ii Contemporain de Descartes et de Pascal, dit M. de Carncy (1), Fermai marcha avec eux d'un pas égal dans la carrière, et sut les précéder même quelquefois. » On peut diviser en cinq parlies bien distinctes les Ira vaux de ce grand géomètre. Il s'occupa d'abord des auteurs qui avaient dans les temps antiques cultivé avec le plus de succès les sciences exactes. Euclideel Apollonius avaient des passages ou obscurs, ou jusqu'alors peu

compris : Euclide , qui vivait environ cinquante ans après Platon el qui rassembla tout ce que ses prédécesseurs avaient trouvé sur les éléments de la géométrie ; Apollonius, qui nous a laissé un traité fort étendu sur les sections coniques, et qui ayant réuni tout ce qu'avaient fait à ce sujet Aristee, Eudoxe de Cnide, Méntechmc, Euclide, Conon, Trasklée et Nicotèle , donna aux sections coniques les noms qui les distinguent encore.

Diophante, mathématicien d'Alexandrie, occupa particulièrement Fermât , qui commenta les Question» laissées par cet auteur, el où il s'agit de trouver des nombres commensurables qui satisfassent a des problèmes indéterminés, auxqoets satisferaient une infinité de nombres incommensurables. Rien n'était plus digne, au temps où vivait Fermât, d'exercer la sagacité des géomètres que le livre de Diophante. Saundcrson a cru que c'était le premier ouvrage d'algèbre que nous trouvions dans l'antiquité. Cependant il reconnaît que comme i l'époque où vivait Diophante on ne connaissait point la méthode de nommer par des lettres les nombres connus, comme on fait les nombres inconnus , ni celle d'introduire plusieurs lettres pour désigner plusieurs quantités inconnues différentes, on trouve quelquefois un peu de confusion dans le texte de Diophante. C'est celle confusion, c'est l'obscurité qui en provient que Fermât voulut faire disparaître de ce texte, et Von sait tous le cas que l'on fait de ses travaux à ce sujet. Il fil faire des progrès considérables à l'analyse de Diophante ; ensuite, en suivant l'esprit des méthodes d Archimède , il parvint à la rectification de plusieurs courbes, et il étendit à la sphère les problèmes sur les cercles résolus par Apollonius et restitués par Vicie. N'oublions pas que ces questions, aujourd'hui si faciles, étaient de la plus haute difficulté dans l'état de la science i celle époque. Commenter ainsi , c'était , en quelque sorte , créer.

La seconde partie des travaux de Fermai a une importance bien plus grande encore ; il se montre là comme génie du premier ordre. Il trouva d'abord , pour faire disparaître des équations les quanti les irrationnelles, un moyen qu'il proposa sous la forme de problème, et dont l'importance el la difficulté sont méconnues par Descaries lui-même. Il partagea ensuite avec ce grand homme la gloire de l'application de l'algèbre à la géométrie, découverte qui en donnant à la géométrie, si timide jusqu'alors dans sa marche, Joute la fécondité de l'analyse, dans la troisième partie des travaux de Fermât, le place près de Pascal, et en quelque sorte en société avec ce granl nomme, dans fa fondation, si l'on peut s'exprimer ainsi, de I» science des probabilités. Pascal ne résolut même les questions qui lui étaient faites à ce sujet que pour un cas déterminé , la principale de ces questions ; Fermai , par une méthode non moins savante, non moins exacte, la résolut aussi, mais en lui donnant un plus grand développement, un intérêt plus général. Si je considère ensuite, avec M. Carney, mon ancien confrère et mon ami, la quatrième partie des travaux de Fermât, je dirai que jusqu'alors, ce commentateur plein de génie, ce concurrent de Descartes et de Pascal, Fermât, ne partage avec

personne la gloire de l'invention dans la théorie des nombres, la branche la plus abstraite d'une science dont tous les procédés reposent sur des abstractions. Nous lui devons une foule de beaux el curieux théorèmes, dont il ne publia que les énoncés, mais dont les démonstrations ne nous sont point parvenues , quoique sa correspondance prouve qu'il les possédait, et qu'aucun de ses contemporains ne paraisse en avoir douté. A cette occasion, les plus grands géomètres du xvm* siècle onl entrepris pour Fermât ce qu'il avait fait lui-même pour les anciens; et, de même qu'il avait restitue" Euclide cl Apollonius, Euler, Lagrange, Legendre et Gauls se sont successivement occupés de retrouver ses démonstrations perdues. Mais, malgré leurs travaux continués, quclqnoe-unes ont encore échappe et délié tuu<r» les ressources de l'analyse el les méthodes de perfectionnement inventées depuis Fermât. Au peu de succès qui a couronné tant d'efforts, on serait tente, dit M. Carucv , de croire que Fermai possédait sur les propriétés primitives des nombres des notions qui nous manquent, et sa manière tic démontrer ces sortes de propositions , que lui-même , dans une Icllre à Pascal , déclare être belle el capable de conduire à de nouvelles découvertes, nous étonnerait pcul-élre par sa simplicité si elle nous était connue. Il existe encore, pour Fermât, un autre motif de gloire, et qui forme la cinquième partie des travaux de ce grand homme, longtemps méconnu, d'abord parce qu'il fut modeste , et aussi parce qu'il était né dans le Midi, motif puissant a son époque cl plu

FERMAT

jourd'hui, alors «,a'oo n'est point engagé dans des luîtes | oliliqucs, |K>ar être dédaigné, méconnu par les savants do la capitale, qui, sans trop savoir pourquoi, oliéissent à ce sentiment instinctif, opiniâtre, injuste, qui met en élat d'hostilité depuis plusieurs siècles les habitants des provinces du nord contre ceux des provinces du midi. On a passé sous silence ou nié les éternels litres de gloire de Fermai. Mai s, dissipant cnGn les ténèbres accumulées par la mauvaise foi, par l'envie, la vérité est apparue. Quand un calcul fameux n'existait pas encore , Fermât résolut, par une méthode qui lui était propre, les questions de maximis et minium* , des tangentes aux courbés, et des centres de gravité des conoldes. Celle méthode, d'abord attaquée par Descartes, qui finit toutefois par en reconnaître l'exactitude , fut défendue avec chaleur par Pascal père et Kolwrval , et approuvée par Sluxe et Huyghens ; mais, il faut le dire, aucun d'eux n'en aperçut la généralité. Ils la prirent pour un arti fice de calcul , applicable seulement aux cas traités par Fer- • Cette erreur disparut enfin dans les dernières années du

FKBMK.

disparut cm

xvm« siècle cl ce Turent les continuateurs de Fermât dans la capitale du midi, qui tirent rendre au grand homme méconnu toute sa gloire, et surtout celle d'avoir été l'inventeur du calcol différentiel —En 1640, l'élissonct Vandagcs de Malcpcyrc avaient établi à Toulouse des Conférence» acidemiquet. Ces réunions avaient lieu à l'entrée de la nuit, et les académiciens s'y rendaient à pied et sans suite , portant eux-mêmes dans les mes tortueuses et étroites de cette ville antique, une pelile lanterne, ce qui leur fit donner le nom de lanternitlei qu'ils adoptèrent, prenant pour devise une étoile avec les mois fucerna in nocle. Cette académie, dont Fermât fut pendant plus de quinze années la gloire, portait, en 1730, le nom de Société des teienee*. En 1746, le roi les constitua en Académie des sciences, inscriptions et belles lettres. Trente-cinq ans plus tard, elle proposa pour sujet de prix de déterminer hnfluence de fermal sur son siècle. Un prix double fut adjugé a l'abbé Genty, d'Orléans, et ce savant, après une élude approfondie des <ruvres de Fermai, fut amené à affirmer et à démontrer que Fermai devait être regardé comme le premier inventeur de la mé- Ihodc d assujétir au calcul les grandeurs infiniment petites et de les faire servir à la solution d'une question. «Celte opinion, nui a trouvé d'illustres approbateurs, a essuyé aussi, dit M. Carney, quelques contradictions. Laplacc a dit expressément que fermai doit être regardé comme le véritable auteur du calcul dtfférenïtel. Mais les rédacteurs de VEdmburgh Rewiew, alarmés pour la gloire de Newton, se son! vivement élevés contre celle assertion , en avouant néanmoins que Fermât a louché de 1res prés la découverte du calcul différentiel dont il a, disenl-ils, bien connu le principe. »

Lagrangc. que l'on a cru, lui aussi, je ne sais sur quel fondement, originaire de Toulouse, dans une discussion lumineuse, a parlailcment approfondi la question. Après avoir observé que le triangle île Barrow n'est autre chose que la construction de la m L'Iliade de Fermât, qui avait paru quarante au» auparavant, il établit que le calcul différentiel est sorti ébauché des mains de Fermât et de Barrow; que Newton et Leiimilz ont trouvé un algorithme simple et général, applicable a toutes sortes d expressions, mais que la principale force des nouveaux calculs est due à Lcibnil* et surtout aux Bernouilli. Le sentiment de Lagrange, que Fermai peut-être regardé comme le premier inventeur du calcul différentiel, esl aujourd'hui généralement admis. Ainsi la part de gloire qui revient à la France dans l une des plus belles découvertes qui honorent l'esprit humain lui a été restituée et c'est à Fermât qu'elle doit la reporter. Pascal écrivait au fils de Fermai : Votre père est le premier homme du monde..... Il fut en correspondance avec tout ce que l'Europe complaît de savants, en outre de Pascal, Descartes, Huyghens, lorncclli, \\allis, Roberval, Digbi, le P. Mersenne, Freinch, tarcavi et beaucoup d autres, Les lettres de tous ces savants attestent la haute estime qu'ils portaient au génie de Fermât, et V ascal, son intime ami, mais incapable de (laiterie, ii'hr»i«it pas à le proclamer le premier géomètre de l'Europe. Il aurait peut-être hésité sur ce point s'il avait su que Fermai était l'élève des jésuites de Toulouse. L'harmonie de ses rapports ne fut troublée qu'avec le seul Descartes, auquel il contesta légèrement quelques principes de sa Dioplrique ; mais il répara noblement sa faute et lorsqu'à son lour Descaries l'attaqua injustement sur la méthode des tangentes, Fermai, dans sa défense, ne cessa de professer pour son illustre adversaire, l'admiration que méritai! un si beau génie; cl dès que celui-ci eut commencé de traiter son rival avec plus de ménagement, Fermât s'empressa de lui offrir son amitié, que Descartes acance, mais «ans oublier peut-être la su-

périorité que Fermât avait montrée dans cette lulte. Fermât fui, en eflel, le seul homme île qui Descarlcseol leiln.il d'élre JA^*' V e ct,(îbr« géomètre toulousain mourut le 12 janvier 1665 cl fut enseveli dans la chapelle de Notrc-Dame-de-Pilic, si i uee dans le cloître de l'église, des ermites Auguslins de cette vi le On grava sur le marbre, encore conservé, de sa tombe l'epitaphc suivante : '

Pite memorite dam. Pelri de Fermât senatorlt Tolosani, Qui lilterarum, politiorum, pluriumque linguarum, et matheseos oc philosophie: perilittimus, Uajurisprudenlii callmt ; ilajudicis tnunert funetus esl, ut ejus ad hoc unum collecta credtretur ingatti vis, licel in Iota arduas speculaiiones divisa* Vir osteHlationis expert, suai lucubratienes /«pis mandari non curant, et enregiorum operum neeleetu vthuc major quant pautti, prxclara sui legit m aliorum librit elogio, nec intimait; nune aulem, quoi ipslut virtutet tperare sinon/, dum arternam veritatem eoutemplari gaudet ; ceclesli radio maxima et minima Jimensus, e tumuto quemlibet affari ridelur, hoc aureo chrisliani doclorit moniti vis scire quiddam quod juvet t Scsclri ama. Ob. XII. jan. M. DC. LXV. tel. an. LVll.

Après la mort de Fermât, Samuel, son fils, qui a laifsé plusieurs ouvrages d'érudition et un volume de poésies latines, essaya, mais en vain, de trouver, soit à Paris , soil dans l'étranger, un éditeur pour les ouvrages laissés par son père. Ce fut aussi à Toulouse que fui publié le Diophanle commenté par Fermât. En 1791, 126 ans après la mort du grand géomètre, la municipalité de Toulouse ordonne la violation de tous les tombeaux existants dans nos édifices religieux ; elle veut ravir à leurs possesseurs les cercueils de plomb dans lesquels ils sont renfermés; ce plomb va former des projectiles que l'on doit lancer sur les ennemis de la révolution, sur ceux que l'on nomme aristocrates. 400 gardes nationaux sont rassemblés (tendant la nuit ; partagés en un grand nombre de détachements , à la tète desquels sont les notables , le corps ceint de l'enveloppe aux couleurs ; nationales, ils arcoinpngnent les hommes chargés de f.millcr dans les sépultures, et tous les monuments sont ou brisés ou fouillés avec indécence. Celui de Fermât ne fut pas excepté de la proscription ; mais on y trouve un crâne d'une dimension extraordinaire. Le lendemain ce crâne esl déposé sur le bureau de Picot de Lapcyrousc, correspondant de l'Académie des sciences de Paris, cl alors président du directoire du département. Il demande d'où provient ce triste reste; on le conduit au tombeau de Fermât; il v fait replacer avec respect la téle du grand homme. Mais, en 1704, l'épitaphc est arrachée, et en 1812 le tombeau est entièrement détruit pour l'appropriation d'une salle de l'Fxole des arts-

La ville de Toulouse a réparc aulant qu'il était en elle profanation. Une statue en bronze, votée par le conseil m cipal, va décorer l'une des places publiques de cette grande cité. La rue où habitait Fermât porte aujourd'hui le nom de ce grand homme, et le jeton île l'Académie des sciences retrace ses traits vénérés. Les Chambres ont volé la somme nécessaire pour la publication des amvres du jjrand géomètre toulousain. I>e$ recherches ont été faites pour retrouver les ouvrages que l'on croit, peut-être assez légèrement, avoir été laissés par lui ; onvrages qui n'auraient pas sans doute été dédaignés ou négligé |.»r »..n nia, te Miiiui Samuel de Fermai.

r.hev. Alex, du Méue.

fermât Samiei. , fils du précédent, naquit à Toulouse vers l'année 1630, fut conseiller au parlement , cultiva les lettres avec succès et leur dut une réputation qu'il parait n'avoir point ambitionnée. Il mourut vers 1690, à 60 ans. On a de lui des llecueils de vers latins, des Oisseulatwns sur fart militaire, tur l'autorité d'Homère tn droit t sur l'histoire naturelle , en latin ; enfin une traduction française des Traités de chatte composés par Arrian et Oppian.

( agriculture ). Ce terme désfgnc essentiellement la convention, le contrat {firua, par lequel le propriétaire d'une

i quelqu'un la culture et la jouissance pour un temps détermine et moyennant un certain prix. Il te prend communément , tantôt pour VentemMe <U* terre» données à ferme, tantôt seulement |<»ur le corp* de Intiment nécessaire à leur exploitation. C'est principalement sou» ce dernier point de rue que nous allons l'envisager ici. La destination générale de la ferme comporte une certaine variété de constructions et d'enclos, dont le bien de la science exige la liaison, ou tout au moins le rapprochement. Parmi ces constructions , les unes servent a loger les animaux , les autres ont pour utijet la conservation des récoltes, l'abri des instruments aratoires et objets servant à l'exploitation. L'endos que forment d'ordinaire ces constructions sert à préparer ou conserver le fumier, ou à contenir les tas de gerbes, les meules île foin et amas d'autres produits. Le logement du fermier ne fait pas nécessairement partie de cet ensemble , toutefois la surveillance est toujours plus facile lorsqu'il s'y trouve compris. Par sti étendue et sa disposition, il ne diffère pas essentiellement de l'habitation des classes analogues de la société , à l'exception cependant des fermes-laiteries , dans lesquelles certaines pièces du logement du fermier sont disposées pour ce genre d'exploitation. ' V. Laiterie.) Dans beaucoup de pays, Tusagedes couvertures en chaume et en paille est encore très répandu : il est à souhaiter que l'ardoise I cmporlc, à cause de la quantité considérable de paille nue l'autre manière enlève à la nourriture des bestiaux et à la formation des engrais. Quant au choix de l'emplacement et la disposition des parties formant le corps de ferme , ils sont déterminés par la nature et la configuration des terrains, l'exposition, l'avantage des abris, le voisinage d'un cours d'eau propre à la manutention d'an moulin , cl aussi par la nature, l'ctemfue et les rapports extérieurs de l'exploitation, comme la proximité des routes, le voisinage des marchés et l'étendue du domaine exploité, dont la ferme doit formera peu près le centre. Les bâtiments se composent principalement de la grange, des greniers, de l'écurie, de l'étable, de la bergerie, des granges et appentis pour le bétail et pour les voitures et instruments, du poulailler , de la porcherie, de l'abreuvoir et de* auges, de la serre aux racines, etc. Examinons rapidement quelles doivent être . relativement à la ferme, les dispositions générales de ces différentes parties.— La fraise est, comme on sait, le bâtiment destiné à resserrer et à conserver le grain en gerlies. Si l'on n'est pas dans l'usage ou dans la possibilité de serrer les grains dans la grange aussitôt après la récolle, il est lion que celle-ci soit le plus rapprochée possible de l'enclos où les gerbes sont placées en meules; elle doit aussi cire conligtië au grenier et offrir un accès facile aux voitures qui viennent y prendre la paille pour les bestiaux; ses dimensions dépendent de l'importance de l'exploitation. La plupart sont composées d'une aire pour le battage des grains , ayant ordinairement la largeur d'une travée. Le grenier est ordinairement placé dans le toit de la grange , immédiatement audessus de la partie où l'on bal le blc, de façon à re que l'on puisse monter facilement le grain a cet étage,' soit à l'aide de la machine à battre, soit par un vindas ordinaire aisément manoeuvré par un seul homme. Celle disposition procure, par l'élévation du grenier au-dessus des bâtiments adjacents , une libre circulation de l'air; elle diminue le danger des larcins et facilite la destruction de la vermine. L'exposition au nord des ouvertures qui donnent accès à l'air et à la lumière procure la température la plus froide et la plus sèche; les autres ouvertures nécessitées par les besoins du service doivent être, aussi souvent que possible, fermées au moyen de volets. — LVrarie est la construction la plus importante dans la plupart des fermes. Sa meilleure position est à l'ouest de la cour, et ses portes, ainsi que ses lenétres, doivent s'ouvrir a l'est , afin de fournir abondamment aux chevaux l'air pur si nécessaire à leur bon étal de santé. Elle doit toujours être assise sur un terrain sec, ferme et solide , afin qu'en hiver le cheval puisse sortir et s'ébattre à pied sec, et, autant que posstnie, ce trrialu doit aller un peu en montant pour faciliter l'écoulement des matières fécales dans les rigoles ou égouts pratiqués a cet effet. Le nombre des fenêtres dépend naturellement de l'étendue de la construction : ouvertes a l'est, elles facilitent l'introduction du soleil levant, favorable toute l'année et principalement en hiver; ouvertes au nord, elles procurent pendant les grandes chaleurs une fraîcheur salutaire. L'intérieur doit être spacieux, élevé, frais, susceptible d'être ventilé sans exposer l'animal à des courants d'air ; la litière ne doit être laissée dans l'écurie n'aulant qu'elle est fraîche ou seulement assouplie par le chevaux ; le fumier doit s'enlever rigoureuser. Les écurie s de terme doivent avoir au

trois à quatre mètres de hauteur, avec un espace de 1 mètre 30 au moins de largeur pour chaque cheval. Nous renvoyons à l'art. Ecurie pour trouver l'exposé des principes d'après lesquels les écuries doivent être disposées lorsque l'on a en vue la conservation de la santé des chevaux el la prolongation de la partie laborieuse cl utile de leur existence. Cet objet est d'une haute importance, si l'on considère que, parmi les causes des maladies des chevaux, la mauvaise construction et la mauvaise tenue des écuries figurent parmi les plus influentes. Quant aux. Etablis , destinées au logement des hèles a cornes, el aux, fiERGBRlES, réservée* aux moutons, on trouvera à ces mots les détails nécessaires a la disposition de ces deux parties essentielles d'une ferme. Les cotes est el ouest du carré seront consacrés à des hangars, soit pour le bétail qui s'ébat dans la cour, soit pour les charrettes; ceux pour le bétail s'ouvriront du coté» de la cour à fumier, ceux pour les charrettes s'ouvriront en dehors. Ces hangars servent aussi à tenir i l'abri certains engrais , ou le* ingrédients qui entrent dans leur formation et qui ne doivent pas rester tous exposés aux influences atmosphériques. Près des élables et des écuries, ou immédiatement au-dessus , sont disposées des chambres où couchent les domestiques chargés du soin des animaux et de remédier aux accidents qui pourraient leur survenir pendant la nuit. Ordinairement on place le long du mur qui achève l'enceinte les constructions basses, telles que toit à porcs, poulailler et autres du même genre; les toits a porcs s'ouvrent du cote de la cour des fumiers, afin que ces animaux y aient accès et profitent des débris d'aliments dédaignés par les bestiaux.

Lorsqu'on entretien une grande quantité de bétail à l'étable, il est nécessaire d'établir dans la cour un réservoir pour l'écoulement des urines, qui forment, comme on sait, un excellent engrais; néanmoins, dans les circonstances ordinaires, la litière qu'on étend sous les bestiaux suffit pour opérer l'absorption des urines. Il est bien utile, dans les grandes fermes, d'avoir de petits ateliers de forgeron et de charron nage, pour éviter de perdre le temps employé à aller chercher au loin les secours que l'on en lire; crainte du feu , ces petits établissements se placent à quelque distance de la cour aux bestiaux. Enfin le jardin et le verger se placent derrière le corps de bâtiment de l'habitation et de manière à pouvoir communiquer de la cour au verger sans traverser le jardin.— Ce système de dispositions générales , dont l'avantage a été reconnu par I» plupart de nos agronomes, reçoit ordinairement dans son application les modifications commandées par la nature, l'étendue, et les éléments fie l'exploitation. Ainsi, lorsque des vignobles dépendent de l'exploitation, il faut y ajouter des celliers de fermentation el même des caves. Si I on fabrique de l'eau-devic , des fécules, du sucre, des huiles, de l'amidon, de la bière ou autres produits industriels semblables, il faudra des bâtiments spéciaux adaptés au service de ces industries. Si l'éducation des bestiaux pour l'engrais, la laine, le lait ou le fromage est l'affaire importante du domaine, il faudra desétablcs proportionnées el des réserves pour tes aliment» d'hiver; dans les fermes-laiteries, certaines pièces dn logement du fermier sont disposées pour ce genre d'exploitation d'une façon particulière 'V. Laiteries). Aussi peut-on remarquer que souvent les fermes diffèrent non-seulement d'une contrée a l'autre, mais aussi dans un même canton.— Relativement i leur importance, on peut diviser les fermes en quatre classes distinctes. La première comprend les fermes dépendantes de trois à quatre cents hectares. Elles sont généralement exploitées par des cultivateurs asset riches pour adopter les instruments perfectionnes et tenter toutes les améliorations de culture, d'élèves de bestiaux, etc., qui présentent quelque chance de succès. Mais ces grands domaines, qu'on ne rencontre guère que dans les contrées pauvres mal cultivées, et peu populeuses, ne présentent jamais des cultures aussi belles et aussi soignées, les terres ne s'y améliorent pas en génér»l aussi rapidement que dans les ferme» de i ou a »H» hectares, qui, plus nombreuses que celles de la première classe, en présentent généralement tous les avantages sans avoir aucun de leurs inconvénients. Un les appelle généralement ferme* à awntoiM, parce que seules elles peuvent, par leur importance et les ressources du fermier, s'occuper de l'éducation des troupeaux. Ou comprend généralement dans la troisième classe les fermes qui exploitent de 6 à 20 hectares; elles sont en très grand nombre partout et occupent de 1 à 3 chevaux pour leur culture. Etilin la quatrième classe , communément nommées ferme* à brouette*, comprend les petites exploitations agricoles, cultivées sans chevaux et à la bêche. Entre ces quatre classes de fermes, il s'en trouve nécessairement un grand nombre de niâtes qui peuvent se rapporter I une

VEKHS3TATIOK.

à l'autre. Dans plusieurs contrées, dans le midi de la France principalement, de* exploitations agricoles sont affermées par le propriétaire à uu cultivateur qui s'engage, pour toute redevance, à partager avec lui la totalité des produits. Ces exploitations prennent alors le nom de Métaieiks. l.V. ce mol.) Sans vouloir nous étendre ici sur le système des métairies, nous dirons que nulle part il n'a donné ans: entrepreneurs agricoles le bien-ètre et l'aisance dont ils sont assez généra lement redevables aux fermages.

fkbmk, au théâtre, se dit de toute décoration montée sur un rhàssis qui se détache en avant de la toile de fond , telle qu'une colonnade, un obélisque, un arbre, etc. — Febmb. en termes de charpentier , signifie un assemblage de pièces de Iwis qu'on place de dislance en distance pour porter le faite et les chevrons d'un comble.

FEftMK, pied ferme (droit cout. J, héritage affermé à longues années. — De ferme à ferme I manefe) , se dit d'un cheval qui saute sur le même terrain sans changer de place.

fkbme ( droit cûut.), action du défendeur qui affirmait devant la justice, en louchant la main du juge, que la demande était mal fondée. Il s'employait par opposition a contre-ferme , aflirmalion par laquelle le demandeur soutenait la validité de son action.

FEBme, adj. des i genres, qui tient fixement. Il signifie aussi uni se tient fixement ..sans chanceler, sans reculer, sans s'ébranler. Prov. et flg., Etre ferme «r $ei étriert, dérendre ses sentiments, persister dans ses résolutions avec fermeté, sans se laisser ébranler.

FCBMF.LII U ( Jean), maître d'école à Paris au commencement du xvii* siècle, est auteur de VHitteir* de la lie de taint lloch, poème spirituel, suivi de plusieurs autres poésies chrétiennes ; Paris, 1619, in-12. L'auteur fait de saint Roch un seigneur de Montpellier, et décrit en vers alexandrins tout ce que le* vieilles légendes et les tapisseries lui avaient appris sur son héros. — FEBMKIHI'IS (Jean-Baptiste), médecin à Paris, dans le xviii* siècle, a publié les Éloges funèbres il Klisnbeth-Sophie Chéron, de 1 Académie de peinture, et d'Antoine Coysevox, sculpteur du roi. Son fils, mort à Paris en 1712, avait fait représenter en 1730 l'opéra de Pyrrhut , dont la musique est de Koyer.

ff.bment {chimie). On donne ce nom au gluten et i l'albumine végétale altéré* par suite de leur exposition au contact de l'air et de la fermentation. On obtient du ferment par, nu plutôt un mélange riche en ferment, en enlevant à l'eau pure et froide le précipité qui se forme pendant la fermentation d'un infusé limpide de malt , communément nommé levure; après le lavage, on le soumet a la presse entre deux feuilles de papier brouillard. On a alors une masse molle, ductile, insipide, inodore dans l'eau et l'alcool, composée de petits grains d'un gris jaunâtre, transparents quand on les examine au microscope, et qui, parfaitement desséchée, devient (ransOuide, ferme, jaunâtre, cornée, dure et cassante. Abandonné à lui-même , à une température de 15 à 30 degrés et encore humide, le ferment s'ahere, se décompose à la manière du gluten et do l'albumine végétale, donne un produit analogue au vieux fromage. Les modifications éprouvées par le ferment sont telles, qo'fl jouit delà propriété de faire entrer en fermentation des solutés de sucre pur.

K EBMENTATIO* ( ehim. ). On appelle ainsi la destruction fpnnlanèe qu'éprouvent les substances organisées que l'on expose à l'air avec la précaution d'empêcher qu'elles ne se dessèchent. Les produits de cette destruction sont de l'alcool , de l'acide acétique , ou un corps plus ou moins infect; de là trois sortes de fermcnlaiioos bien distinctes : la fermentation alcoolique, la fermentation acide et U formulation putride. On y eu ajoute aujourd'huideux autres, la fermentation nanaire et la fermentation saccharine. De ces deux dernières fermentations , la première se compose des fermentations alcoolique cl aride, et la secoude peut se manifester dans la fécule ou l'amidon, qu'elle convertit en grande partie en sucre . après l'avoir préalablement délayé dans l'eau et soumis à la chaleur. — La fermentation alcoolique , que l'on appelle aussi spiritueuse ou vineuse , ne peut avoir lieu que dans des sucs végétaux renfermant du sucre ; encore faut-il que ces sucs eonlicHucut du ferment , tuie certaine quantité d'eau . et qu'ils soient exposés è une température de 15* à 20* Réaumur. Quant a l'air atmosphérique , son contact seul suffit ; car la quantité d'oxygène nécessaire i la détermination de la fermentation est

(7*3) très f

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FKBME VI ATIOX.

Abandonné à lui-même , dans un rase légèrcmen* rl , le liquide devient assez promptemeiit opalin ; puis un faible dégagement de gaz se manifeste peu à peu dans son intérieur et la liqueur (rouble; enlin la masse entre dans une effervescence permanente assez forte. Les bulles de gaz proviennent de la matière qui se précipite ; elles se fixent sur cette matière , l'entraînent avec elles à ta surface de la liqueur, «4 constituent cette masse plus ou moins épaisse qui surnage a 11 surface. Pendant un temps plus ou moins long, suivant la température de la masse , la quantité et l'espèce de sucre contenue, l'efiiracité du ferment, etc., il y a un mouvement continuel de bulles de gaz et d'une matière particulière , qui Unit par se précipiter au fond du vase. C'est alors que la fermentation est finie, que la liqueur est devenue limpide, qu elle ne contient plus de sucre , et qu'elle consiste en un mélange d'eau cl d'un liquide volatil appelé alcool ou esprit de vin ( V. ces mots1. Les produits de cette fermentation sont de l'alco>l contenu dans uu liquide appelle vin, bière ou cidre, selon l'espèce de suc qui a ferment)'; ; du gaz acide carbonique, et un précipité qui n'est autre chose, suivant les circonstances , qu'un mélange de ferment pur, peut-être aussi défera» ni décomposé , de corps insolubles , de sels , d'extraclifs , elc. La fermentation du sucre pur, qui donne lieu aux phénomènes et aux produits que nous venons de faire connaître, est très simple à produire : il suffit de dissoudre une partie de sucre dans six litres d'eau , de chauffer le mélange jusqu'à i2* , et d'v ..jouter du ferment. Dans la fermentation des matières végétales contenant de la f. cule ou de l'amidon , les mêmes choses se produisent , mais après que l'amidou a été transformé en sucre. — Selon Uay-I.uss.ic , le sucre est composé d'un atome de carbone , d'un atonie d'oxygène et de deux atomes d'hvdrogèiie ; celte formule étant exacte, il résulte que le* éléments du sucre pourraient èlre répartis de manière à donner naissance à un atome d'acide carbonique (dont le poids est de 48,77 sur 100 parties de sucre) et un atome d'alcool. Tous les chimistes ne sont pas d'accord avec Gay-Lussac sur ja quantité d'acide carbonique produit dans la fermentation spiritueuse. Thénard admet que 100 parties de sucre donnent i8,8 d'acide carbonique et 19,58 d'alcool , et que 3,92 parties de carbone se trouvent employées d'une manière que I on n a pu encore bien connaître. Les liqueurs dites fermentées , c'est-à-dire les liquides obtenus pour les besoins de la vie à l'aide de la décomposition spontanée qui a lieu dans les substances végétales , sont l'alcool , la bière, le cidre et le vin (V. ces mots ;. — fermentât fan acide. La fermentation acide , acétique ou àcéteuse , a lieu toutes les fois qu'une liqueur spirilueuseou vineuse est exposée au contact de l'air à une température au-dessus de 18" , et que cette liqueur coulient une certaine quantité de fermenta lion de gluten. Au bout de quelques jours, celte même liqueur se trouble île nouveau , laisse dépasser des flocons mucilagineux . absorbe une certaine quantitêde l'oxygène de l'air atmosphérique , et dégage de l'acide carbonique. Il y a dégagement de calorique, et de plus formation d'un acide particulier (acide acétique) aux dépens de l'alcool. La théorie de celle réaction est on ne peut plus simple. On sait que l'alcool est composé de deux atonies d'oxygène , deux atomes de carbone et six atomes d'hydrogène.'. Maintenant , si un atome d'alcool perd la totalité de son hydrogène , et si on ajoute le restant à un atome d'alcool non altère , on obtient : oxygène deux atomes , carbone quatre atomes, hydrogène six atomes , composé qui n'a hesnin que d'un atome d'oxygène pour être transforme en acide acétique. Cet aride sera doue composé de trois atomes d'oxygène , quatre atomes de carbonée! six atomes d'hydrogène. Quant au dégagement d'acide carbonique , il peut très bien provenir et de la continuation de la fermenlaUon alcoolique et d'un commencement d'altération de l'acide acétique. Cette fermeulation donne le vin-igro. La le rm m ut ion putride est le dernier degré de l'altération des substances végétales el animale». La présence de l'oxygène , celle de l'eau , et une température de 15 à 25°, sont les seules condition* propres à son développement. Toutes les matière* végétale* n'ont pas la même tendance à subir la fermentation putride; ainsi les acides et les alcalis, les résines et tous les corps organisés qui ne contiennent ni soufre ni azote, ne se putréfient pas; tous les autres corps, au contraire , qui sont azotés, ou dans la composition desquels il existe du soufre ou du phosphore , se putréfient facilement. L'odeur dégagée dans cette décomposition n'est pas la mémi" dans tous les cas : extrêmement fétide dans les substances azotées , insupportable dans le* matières animales et dans toutes celles qui contiennent du soufre on du phosphore , elle est