DYSPEPSIE

Alimentation aussi peu féculente que possible

(Ritter)

Acide carbonique .

Hydrogène .

Hydrogène protocarboné .

Hydrogène bicarboné .

traces

Oxygène .

Azote .

Les gaz analysés par Ewald et Rupstein devaient, à la présence de l’hydrogène et des hydrocarbures, d’être combustibles; cette propriété est fréquente chez les malades atteints de dilatation chronique de l’estomac (Frérichs, Ewald, Schultze).

On voit aussi, par les chiffres cités par Ritter, que, dans les cas de dyspepsie flatulente avec alimentation pauvre en amylacés, la proportion de l’acide carbonique et surtout celle de l’azote augmentent considérablement; quelques observateurs ont voulu expliquer l’origine de cet azote par une exhalation à la surface de la muqueuse gastrique, aux dépens des gaz du sang.

La production de gaz dans l’estomac n’exige pas une lésion préalable de l’organe; à l’état normal, après la digestion stomacale, quand la sécrétion muqueuse pylorique fonctionne seule, les résidus alimentaires qui tapissent les parois ou s’accumulent dans la grande courbure, doivent subir une fermentation; celle-ci est peu intense, il est vrai, mais aboutit néanmoins à la production d’une minime quantité de gaz qui ne manifestent pas habituellement leur présence en provoquant des éructations, parce qu’ils sont résorbés par les parois de l’organe. La présence à peu près constante de l’acide lactique dans l’estomac est une preuve de la production de la première phase des réactions chimiques qui sont la source des gaz acide carbonique et hydrogène.

On a fait quelques analyses de gaz extraits de l’estomac après la mort naturelle ou provoquée; ces gaz contiennent toujours de l’acide carbonique et de l’azote, quelquefois de l’hydrogène, mais peu ou point d’oxygène.

Planer a analysé le contenu gazeux de l’estomac de cadavres humains maintenus froids, et ceux qui se trouvaient, trois heures après le repas, dans l’estomac de deux chiens alimentés, pendant plusieurs jours de suite, l’un avec de la viande, l’autre avec des légumes secs. Voici les chiffres qu’il a obtenus :

Analyse des gaz de l'estomac après la mort.

ÉLÉMENTS