II- PROPRIÉTÉS CHIMIQUES ET PHYSIQUES DU SUC INTESTINAL
A. Le liquide des glandes de Brunner, qui n’a jamais pu être isolé à l’état de puieté, paraît être visqueux et alcalin et ressembler beaucoup à la salive. D’après Crützner, il serait identique à la sécrétion des glandes pyloriques; les cellules glandulaires contiendraient de la pepsine qu’on pourrait en retirer par la macération dans de l’acide chlorhydrique au dixième. Renaud prétend au contraire que ces glandes seraient des glandes à mucus exemptes de ferment; et de fait la macération de la couche glandulaire dans de l’eau tiède, donne un liquide qui prend bientôt une viscosité considérable.
B. Le suc des glandes de Lieberkuhn, obtenu au moyen d'une fistule de l’intestin grêle par le procédé Thiry, est un liquide transparent, limpide, un peu jaunâtre, incolore suivant Vella, d’odeur aromatique, qui se trouble facilement et renferme, parfois, des masses floconneuses jaunâtres analogues aux globules blancs, et qui seraient formées par des agglomérations de corpuscules de mucus (Mosloff).
Sa réaction est fortement alcaline, bien que Rabuteau et Leven disent qu’elle est acide et indépendante de l’acide lactique. Sa densité est de loti 5.
11 est coagulé par la chaleur après addition d’un peu d’acide, et fait effervescence en présence des acides en dégageant des bulles de gaz carbonique.
Il contient 2,5 p. 100 de principes solides, formés principalement de matières albuminoïdes, de matières organiques indéterminées, et de sels minéraux parmi lesquels domine le carbonate de soude (Thiry). Ces résultats ont été confirmés par Leube qui y a trouvé, à côté de la mucine, de 0,7 à 2,8 p. 100 d’albumine.
DIGESTION
- SCC INTESTINAL OU ENTÉRIQUE.
On retrouve, dans le suc intestinal, l'iode, le brome, les sulfocyanates, la lithine introduits dans l’organisme, mais non le fer, l’arsenic, les ferrocyanures, l’acide borique.
Le suc intestinal provenant d’une anse d’intestin énervée (suc paralytique) est un liquide clair, fluide, alcalin, mais pauvre en éléments solides.
Frerichs a retiré, danses intestinales replacées pendant 4 à 6 heures dans la cavité abdominale, après la ligature des deux extrémités, un liquide transparent, épais, vUreux, visqueux, difficilement miscibie à l’eau, à peine troublé par l’ ébullition, donnant par l’acide acétique un précipité abondant, soluble dans un excès de reactif (mucine), et contenant 22,78 pour 1.000 de principes solides.
Le suc intestinal obtenu par Colin, filtré pour le séparer du mucus, constitue un liquide alcalin, très fluide, de teinte jaunâlre; sa saveur est salée et sa densité de i.010.
Le liquide de Busch, produit d’une fistule duodénale humaine, était incolore visqueux, alcalin; il tenait en suspension des débris épithéliaux et ne se coagulait ni par a c aleur ni par 1 acide acétique. Les acides min.éraux, le sublimé étaient sans action sur lu,; l’acétate de plomb seul le précipilait, ainsi que l’alcool. Le solides.6 ^ ^ rediSS°lvait danS reau’ 11 contenait 3,5 p. 100 de substances
C. Le suc du gros intestin présente à peu près les mêmes caractères que celui es g an es de Heberltuhn ; il est filant (caractère contesté par Paladino), un peu trouble et fortement alcalin ; il ne paraît contenir aucun ferment.
