VACHE

MOUTON

CHEVAL

Matières solides .

Sels biliaires .

Mucus et résine biliaire. . .

Albumine .

Matières extractives. . .

Extrait aqueus .

— éthéré. . . .

Restes d'aliments insolubles Sels divers ... .

Phosphates terreux .

Bischoff et Voit, dans leurs expériences sur les chiens nourris exclusivement avec de la viande ou avec du pain, ont donné le tableau qui suit, de la composition centésimale des aliments et des fèces secs correspondants :

Composition centésimale des aliments et des fèces correspondantes.

F. Hoffmann a comparé les proportions d’azote contenu dans les aliments vingt-quatre heures, dans l’excrétion urinaire et les excréments du même âaps de temps, le sujet prenant une nourriture exclusive :

Proportion d’azote des aliments, de l’urine et des excréments.

Cette expérience, dans laquelle tout i'ar.ote d’origine animale passe dans les urines, tandis qu’elles e contiennent que la moitié de celui que fournit le

régime végétal, montre que l’azote est deux fois mieux absorbé quand la nourriture est animale que quand elle se compose d'aliments végétaux.

On doit à Fleitmann et à Porter des analyses de cendres d’excréments humains, et a Rogers celles de fèces d’animaux.

Composition des cendres d’excréments.

La quantité considérable de silice contenue dans ces cendres provient à la fois de la silice d’incrustation des fourrages (foin et céréales) et du sable entraîné avec les aliments. Les éléments prédominants sont les phosphates de chaux et de magnésie. Les phosphates terreux et le fer augmentent surtout dans les selles diarrhéiques, il la suite de l’usage interne du sel de Glauber (Wehsarg et lhring); l’usage des ferrugineux détermine l’apparition du fer en grande quantité dans les excréments et non dans les urines (lhring), ce qui démontre leur faible absorption dans le tube digestif.

H. FÈCES DES NOURRISSONS.