IX. DÉVELOPPEMENT DU TISSU OSSEUX, ASSIMILATION ET DÉSASSIMILATION

Le tissu osseux se substitue au tissu cartilagineux, chez le fœtus, puis chez le jeune être, mais sans en dériver, pas plus au point de vue anatomique qu’au point de vue chimique.

Sans entrer dans le détail des transformations morphologiques en lesquelles consiste le passage du cartilage à l’état d’os, nous dirons simplement qu’il paraît démontré que l’osséine ne provient pas de la matière chondrogène, mais s’y substitue toute formée (Müller, Baur, Meissner). La formation du dépôt calcaire s effectue en même temps que se produit le remplacement du chondrogène par Fosséine.

Le fait le plus intéressant des phénomènes d’assimilation de la substance osseuse est celui du dépôt du phosphate de chaux insoluble qui doit nécessairement passer des aliments dans le tissu osseux. Malgré les travaux de Jolly sur

l’assimilation des phosphates, nos connaissances sont encore des plus rudimentaires à cet égard et réduites à de simples hypothèses.

On peut invoquer la solubilité du phosphate tricalcique dans les liquides chargés d’acide carbonique qui donnent naissance à du bicarbonate de chaux et à du phosphate acide, tous deux solubles: ces nouveaux composés, une fois arrivés dans la substance de l’os, régénéreraient, par simple départ de l’acide volatil, les deux sels primitifs insolubles ; — ou bien la dissolution du phosphate terreux dans les liquides chlorurés de l'économie, ou encore en faveur de la matière organique. L’expérience démontre en effet, d’une part, que le phosphate tricalcique est un peu soluble dans les chlorures alcalins et, d’autre part, que l’eau qui ne dissout pas le phosphate pur, en extrait une certaine quantité de la poudre d’os pulvérisé (Wœhler), ce qui permet d’attribuer un certain rôle à la présence de la matière organique.

Diiikonow admet qu’une partie au moins du phosphate de chaux, ou plus exactement de l'acide phosphorique du tissu osseux provient de la décomposition" sur place, de la lécithine , que l’on trouve toujours à côté d’une combinaison calcaire spéciale, soluble dans l’alcool et dans l'éther, dans la pulpe dentaire e" dans les os des très jeunes animaux, aussi bien que dans le jaune d'œuf où elles servent à former de toute pièce le système osseux du jeune poulet.

Les phénomènes de désassimilation de la lerre osseuse doivent être inverses d ceux qui lui ont donné naissance; les sels minéraux se redissolvent soit da * les chlorures alcalins, soit dans le liquide légèrement acide que, d’après Recklin"! hausen, l’on trouve dans les parties profondes de l’os, soit enfin à l’état d combinaisons organiques complexes; ils passent dans le torrent circulatoire t de là dans les urines.

TISSU DENTAIRE. — CARACTÈRES ANATOMIQUES ET HISTOLOGIQUES DES DENTS. 6-21