COMPOSITION DES DENTS
Nous avons à examiner successivement, au point de vue chimique, les trois parlies constituantes de la dent dont nous venons de donner la morphologie grossière.
1° Ivoire ou dentine.
Comme le tissu osseux auquel il ressemble beaucoup, l’ivoire contient une trame de nature organique imprégnée de sels calcaires.
La matière organique contenue dans l’ivoire parait être constituée par de l’osséine ; comme cette dernière, elle fournit de la gélatine par la coclion ; mais quand on traite par l’eau bouillante, sous pression, la trame organique dont on a extrait les sels minéraux par la macération dans les acides, les parois des canalicules dentaires résistent (tIoppe-Seyler),cequi paraît indiquer qu’elles sont formées d’une substance autre que l’osséine, peut-être d'élastine.
L’ivoire renferme environ 10 p. 100 d’eau, qu’il perd par la dessiccation à 100-110°. 11 contient de 20 à 30 p. 100 de matières organiques, et 70 à 80 p ioo de sels minéraux qui présentent la même composition que ceux des os, ainsi qu’il résulte du tableau suivant qui signale l’existence du fluor dans la dentine •
Composition de l’ivoire dentaire.
HOMME
HOMME
adulte
de aTans
BOEUP
Matière organique fraîche (osséine et vaisseaux) Sels minéraux .
(Berzélius)
(Üïbr
(Aeby) (2)
Phosphate de chaux et fluorure .
— de magnésie .
Carbonate de chaux .
Sels solubles .
(1) Bibra, in Phyaiol. Chem, de Lehmann, t. III, p 275.
(2) Aeby, Centralbl. f. d. med. Wissensch., 1873, t. VII.
La proportion de carbonate de chaux est très variable, comme on le voit • chez beaucoup de mammifères, la dentine serait exceptionnellement riche en phosphate de magnésium, d’après Bibra ; cela ne paraît pas être le cas chez l’homme.
