GAZ DU LAIT

La composition des gaz dissous dans le lait a été étudiée d’abord par Hoppe- Seyler, qui a reconnu qu’ils sont constitués par de l’oxygène, de l’acide carbonique et de l’azote, puis par Setschenow et par Pflüger, à l’aide de la pompe à mercure. Voici les résultats de ce dernier :

(1) Bunge, Zeitsch. f. Biol., t. X, p. 295.

(2) Friedrichs, Centralbl. f. d. med. Wiss., 1894, p. 444.