I. Transformations chimiques

des aliments dans le tube digestif . 380

1° Matières albuminoïdes . . . 380

Lieux et modes de digestion des matières protéiques . 380

1“ Digestion stomacale . 380

2“ Digestion intestinale . 381

2“ Matières hydrocarbonées. 382

A. Lieux et modes de digestion des corps amylacés. . 382

1" Digestion buccale . 382

2" Digestion intestinale . 383

B. Lieux et modes de digestion de la cellulose .... 383