I. Dosage de l’acide carbonique

La majeure partie des carbonates contenus dans les cendres des tissus organiques animaux, sinon la totalité (sauf pour le sérum du sang et les sérosités), provient de sels à acides organiques que la calcination a transformés en carbonates. D’autre part, certains sels acides, les phosphates, par exemple, déplacent plus ou moins complètement l’acide carbonique pendant l'incinération des matières; enfin les carbonates terreux sont transformés en partie en bases terreuses correspondantes. 11 résulte de là que le dosage de l’acide carbonique dans les cendres ne présente pas en général de grand intérêt. Aussi nous contenterons-nous de donner le principe du dosage pondéral de l’acide, saris décrire les nombreux appareils qu’on peut utiliser dans- son application (appareils de Wurtz, Frésénius et Will, Mohr, Geissler, Rose, Kipp, Schrôtter, etc.). On fait réagir un acide fixe sur le carbonate dans un appareil disposé de façon à pouvoir être taré sans que l’acide réagisse sur le carbonate. Connaissant le poids du sel et la tare de l’appareil renfermant à la fois le carbonate et l’acide, on provoque la réaction; l’acide carbonique se dégage et se dessèche en pas.sant sur du chlorure de calcium, sur de la ponce sulfurique ou dans de l’acide sulfurique concentré. La perte de poids de l’appareil représente celui de l’acide carbonique.