Matières sucrées

A. Glucose. 94

1° Recherche par la liqueur cuivrique . 93

2* Recherche par la potasse. . . 97

3“ Recherche par le sous-nitrate

de bismuth. 97

4“ Réactifs portatifs de la glu-

Pages

2' méthode. Dosage par le polari-

a. Saccharimètre a pénombre. . 102

p. Polaristroboinètre de Wild . . 102 3' méthode approximative de Bou-

chardat.103