CHAPITRE XIV. — sécrétion des diastases

Formule de l'action des diastases . 188

Marche de la sécrétion des diastases . 190

Conditions de production des diastases . 192

Diastases de l’aspergillus glaucus . 192

Diastases du pénicillium glaucum. . 194

Plan général de l’étude des ferments . 196

CHAPITRE XV. — IUntrltion générale des ferments. — Asperglllus niger. . . 199

Influence des éléments minéraux . 205

Rôle physiologique des éléments minéraux . 207