PREMIÈRE PARTIE

COMPOSITION CHIMIQUE DU SQUELETTE DES VÉGÉTAUX

l’agos

Corps cellulosiques isomériqucs. *

Paraccllulose.

Metacellulose. **

Vasculose..

Cutoso. ■*<>

Fibres et faisceaux fibreux. I*

Rouissage chimique.- • •

Fibrisoic.

Méthode générale d’aualyse du tissu des végétaux. I"

Substances gélatineuses des végétaux.

Pectose.

Pectine. ^6

Parapcctinc.

Métapcctinc.

Fcrmeiitatioii peelique.

Acide pectosique.

Acide pectique.

Acide parapectique.

Acide métapoctique.

Acide pyropoctique. '*<•

Généralités sm' la composition des substances gélatineuses.. 47

Production des gelées végétales. R2

Modifications des [substauces gélatineuses. 54

Rôle des substances gélatineuses dans certaines industries. 6S

TAllLK DES MATrÈRES.