II. — Acide hydrüvique

Équiv. . .

Alom . . . C^HioO" = 0[(CIP)C(0H).C02HP (?).

D’après Finckh, lorsqu’on traite l’acide pyruvique par l’eau de haryte et qu’on enlève l’excès de réactif par l’acide carbonique, il se produit par con-

ACIDES ORGANIQUES. gjj'JS

densation un acide ayant pour formule D’après Bottinger, le sel de

baryum a pour formule C*'H®Ba'0“, l’acide libre résultant de la Tuation d’une molécule d’eau sur deux molécules d’acide pyruvique :

+ 11-03 ciaiiioQu,

Lorsqu’on évapore sa solution, on n’obtient qu’un liquide sirupeux.

Le sel de baryum se prépare encore en traitant le sel basique successivement par l’acide acétique et l’alcool. C’est un corps pulvérulent, soluble dans l’eau, insoluble dans l’alcool, qu’un excès d’eau de baryte transforme en sel basique. Il se décompose à l’ébullition ‘dans l’eau en plusieurs produits acides, gaz carbonique, acides acétique et oxalique, acides uvitinique et uvitonique.

Le sel de calcium, G^^H^Ga^O** (à 100 degrés), est soluble dans l’eau, insoluble dans l’alcool (B.).