APPAREILS A CUIRE LES APPRÊTS

Les appareils à cuire les apprêts se composent ordinairement de chaudières en cuivre à double fond, mobiles autour d’un axe horizontal. Le chauffage s’effectue à l’aide de la vapeur, un robinet purgeur permet d’expulser l’eau de condensation. Afin d’assurer une parfaite homogénéité à l’apprét, on dispose dans l’axe vertical de la chaudière un agitateur inù mécaniquement.

La cuisson des apprêts s’effectue d’une façon plus économique, et surtout dans de meilleurs conditions, en faisant usage des appareils à haute pression. La pression peut aller jusqu’à 3 kilogrammes.

L’appareil est composé d’une chaudière cylindrique, munie, à sa partie supérieure, d’un entonnoir pour l’introduction de l’eau et des matières composant l’apprêt. Un robinet permet d’intercepter toute communication entre 1 intérieur

(le la chaudière et l'air extérieur. Au commencement de l’opération, on laisse ce robinet ouvert pour laisser dégager l’air. Des robinets de jauge sont fixés sur l’un des côtés de l’appareil.

L’apprêt cuit s’écoule par un large robinet situé à la partie inférieure de la chaudière. La vapeur arrive par deux tuyaux plongeant jusqu’au fond du cylindre.