ATRIPLEX. Linné. (Anrocue

Fleurs -monoïques (très-rarement hermaphrodites). Fleurs mäles ct hermaphrodites : périanthe à trois ou cinq folioles; trois ou cinq étamines insérées au réceptacle. Fleurs femelles bractéolées : périanthe nul. Deux styles soudés à la base. Péricarpe mince, friable, membraneux, recouvert par les bractées. Graine verticale.

‘ Les Arroches sont des herbes ou des arbrisseaux à feuilles alternes, rarement subopposées, pétiolées, souvent hastées ou triangulaires, anguleuses, pennées, dentées ou très-entières. Leurs fleurs sont réunies en glomérules, qui, par leur disposition, forment des épis interrompus. Elles croissent dans diverses contrées, et on en connaît aujourd'hui cinquante espèces environ, dont la principale est l’Arroche des jardins (Atriplexæ hortensis, L.), appelée aussi Belle dame, Bonne dame, Follette, plante annuelle que l'on mange comme l'Épinard et qui est cultivée surtout pour cet usage. Les Arroches renferment dans leurs feuilles une grande quantité d’eau et de mucilage, aussi passent-elles pour calmantes et rafraichissantes. Leur suc, clarifié, est utile dans les inflammations de la gorge et des intestins, et leurs graines sont, dit-on, émétiques et purgatives.