THLASPI. Tournefort

Calice à sépales un peu étalés, Pétales égaux. Silicule ovale ou triangulaire, échancrée au sommet, comprimée perpendiculairement à la cloison, terminée par le style court, Cloison linéaire, étroite. Loges contenant plusieurs graines comprimées.

Nous citerons surtout la Bourse à berger (T°. bursa pastoris, L., Capsella bursa pastoris, Mœnch.), ainsi nommée à cause de la forme de ses silicules; cette plante, éminemment cosmopolite, se trouve disséminée à peu près sur toute surface du globe; elle est très-commune dans nos champs. Employée autrefois en médecine, elle est presque complétement abandonnée aujourd’hui.

2%. LEPIDIUM. Linné. (Passerace.)

Calice et corolle comme dans le genre précédent. Silicule arrondie, ovale ou oblongue, échancrée au sommet, plus rarement entière, comprimée perpendiculairement à la cloison, terminée par le style court, persistant. Valves naviculaires, à carène quelquefois un peu ailée. Cloison étroite. Loges monospermes.

Le Passerage cultivé (L. sativum, L.), vulgairement Cresson alénois, Cresson des jardins, Nasitort, croît naturellement dans les endroits stériles; on le cultive dans les jardins potagers. Sa saveur est chaude, légèrement âcre et piquante, très-agréable. Cette plante est un excellent antiscorbutique qui jouit des mêmes propriétés que le Cresson de fontaine, et peut, comme lui, être mangée crue et sans aucune préparation. Il en est de même des L. ruderale, L., Iberis, L., et de quelques autres espèces. Ces propriétés deviennent beaucoup plus énergiques dans le Passerage à larges feuilles (L. latifolium, L.), dont les feuilles et les racines ont une saveur äcre et poivrée, et, appliquée: sur la peau, ne tardent pas à en déterminer la rubéfaction. Gomme aliment ou médicament, elles doivent toujours être mélangées avec le Cresson, et n'être prises qu’en petite quantité.