RIBES. Linné. (Grosrirrer

Arbrisseaux à feuilles alternes, à fleurs solitaires ou en grappes. Galice monosépale, tubuleux et adhérent à la partie inférieure, à limbe divisé en cinq lobes. Corolle à cinq pétales. Cinq étamines. Deux styles. Deux stigmates. Fruit 5acciforme, globuleux, polysperme.

Ce genre, le seul de la famille, renferme un certain nombre d'espèces, dont plusieurs répandues dans nos bois ou cultivées dans nos jardins. Leurs fruits sont plus ou moins rafraîchissants et acides. Les Groseillers épineux (R. grossularia, L.) et à maquereau (R. uva crispa, L.) possèdent ces propriétés au plus haut degré, et sont employés comme condiment pour assaisonner les viandes et le poisson. Leur suc fermenté donne le vin de groseilles. Le Grosciller noir ou Cassis (R. nigrum, L.) a des fruits d’une odeur et d’une saveur désagréable; on ne les mange presque jamais crus; mais on en prépare une liqueur bien connue. Le Groseiller rouge (FR. rubrum, L.) produit, au contraire, des fruits délicieux, dont on fait des gelées, des sirops, ete.; il y en a une variété à fruits blancs. Ces diverses espèces sont usitées en médecine. Les Grosellers doré (À. aureum, L.) et sanguin (R. sanguineum, L.) sont de magnifiques plantes d'ornement.

Fig. 117. — Groseiller épineux.