APIUM. Hoffmann. (Acue
Involucre et involucelle nuls ou composés de plusieurs folioles. Calice à limbe presque nul. Fruit presque didyme. Carpelles subglobuleux ou oblongs, à cinq côtes filiformes. Vallécules à un seul canal résinifère. Columelle indivise ou bipartite.
L’Ache odorante (A. graveolens, L.) est une plante bisannuelle qui croit en France dans les marais et sur le bord des ruisseaux; elle a une odeur aromatique, une saveur piquante; sa racine est diurétique; elle était pour les anciens une des cing racines apéritives majeures. Quand cette plante est cultivée, elle porte le nom de Céleri; elle est alors très-employée, crue ou cuite, comme plante aiimentaire. Le Céleri est légèrement stimulant et antiscorbutique. Il y a une variété dans laquelle la racine acquiert.une grosseur considérable, et qu'on appelle Céleri-Rave.
Le Persil (4. petroselinum, L.) est une plante anñuelle ou bisannuelle, croissant dans les lieux un peu stériles, et cultivée dans les jardins potagers, surtout à cause de ses feuilles, dont on fait un fiéquent usage, comme condiment, dans les préparations culinaires. Sa racine à une odeur et une. saveur faiblement aromatique; elle fait partie des cinq racines apéritives. Le Persil ressemble beaucoup à la petite Giguë (Æthusa cynapium, L.), qui est une plante très-vénéneuse, et l'ignorance
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—. des caractères qui distinguent ces deux plantes pourrait occasionner de graves accidents.
:@ 6. TRINIA. Hoffmann.
Æ Fleurs dioiques. Involucre et involucelle nuls ou presque nuls. Calice à limbe presque nul. Fruit — comprimé perpendiculairement à la commissure. Carpelles oblongs. Canaux résinifères répondant à — la face interne des côtes. Columelle bipartite.
A 8. SISON. Koch.
"à Involucre et involucelle à folioles peu nombreuses. Calice à limbe presque nul. Pétales bifides.
lruit comprimé perpendiculairement à la commissure. Carpelles oblongs, ovoïdes. Vallécules à un seul canal résinifère brusquement élargi dans sa moitié supérieure, presque nul dans sa moitié inférieure. Columelle bipartite.
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