CRITHMUM. Linné

Involucre et involucelle à plusieurs folioles. Fleurs d’un blanc jaunâtre, polygames. Calice à limbe entier. Pétales roulés. Fruit ellipsoïde, strié, un peu comprimé. Carpelles à cinq côtes primaires, les latérales un peu plus larges.

Le Crithmum maritimum, L. (Bacille, Perce-Pierre, Criste marine), est une plante à uige et à feuilles grasses, qui croît en abondance sur les rochers des bords de la mer et que l’on cultive dans les jardins potagers. Sa saveur est aromatique, piquante, un peu salée; on l’emploie beaucoup comme assaisonnement, après l'avoir fait confire dans le vinaigre. Elle est employée en médecine pour combattre les vers intestinaux,

TROISIÈME TRIBU. — SÉLINÉES.

Ombelles composées, régulières. Fruit comprimé parallèlement à la commissure. Carpelles dépourvus d'épines, à cinq côtes primaires inégales; trois dorsales filiformes, deux marginales beaucoup plus larges, dilatées en ailes membraneuses ou épaisses. Côtes secondaires nulles.