ANGELICA. Linné. (Ancézique

Involuere à une ou deux folioles, ou nul. Involucelle à plusieurs folioles. Calice à limbe presque nul. Fruit comprimé parallèlement à la. commissure. Carpelles oblongs, à cinq côtes; les trois dorsales filiformes, saillantes; les marginales largement ailées, membraneuses. Vallécules à un seul capal résinifère. Columelle bipartite.

L’Angélique des jardins ou officinale (A. archangelica, L.), vulgairement Racine du Saint-Esprit, est une plante vivace qui croit dans les lieux montueux, boisés, du midi de la France, et que Von cultive dans nos jardins. Elle a une odeur douce et aromatique très-agréable, une saveur sucrée, un peu àcre et aromatique. On sait que ses tiges blanchies et confites au sucre forment une conserve recherchée, d’un goût très-agréable, qui est tonique et stomachique. On emploie sa racine comme excitante dans le scorbut, les scrofules; elle est sudorifique et diurétique. On estime surtout celle qui vient de la Bohême. On pourrait la remplacer dans le commerce par l’Angélique sauvage (A. sylvestris, L.), qui a moins de propriétés ou des propriétés moins connues; c’est une plante vivace qui croit dans nos environs, et que l’on trouve en abondance dans les lieux humides, les prés couverts et les bois des montagnes.